بسیارخوب
پاسخ دادن
سلام دوست عزیز، من اندازه رو برای 1 کیلو آرد میگم شما بقیشو خودتون حساب کنید.
برای 1 کیلو آرد، 700 گرم شکر (برای 2 لیوان آرد تقریبا یک و نیم لیوان شکر)+ 500 گرم مخلوط روغن مایع و جامد + 200 گرم کره + 1 لیوان گلاب + 1 قاشق چایخوری پودر هل + 3 الی 4 لیوان آب + زعفران هم که هر چقدر بیشتر باشه بهتر...
درست کردن حلوا رسپی های مختلفی داره، توی بعضی از رسپی ها مقدار شکر و آرد رو برابر نوشتن در حالی که با مقدارِ برابر واقعا حلوا خیلی شیرین میشه، برای همین شما هم اول شهد رو درست کنید بعد مزه کنید و مقدار شیرینیش رو خودتون تعیین کنید اگر شکر لازم داشت بازم بریزید، مقدار شکر به ذائقه افراد بستگی داره.
در مورد روغنش هم بازم نمیشه مقدار دقیق رو گفت، باید چشمی تشخیص بدین که کافیه یا نه، وقتی آرد رو روغن با هم مخلوط شدن باید یه حالت تقریبا مایع مانندی بدست بیاد، در واقع نه سفت بشه نه خیلی شل و روان.
مقدار شربتی که آرد ها جذب میکنن متفاوته، آرد نونوایی شربت بیشتری میخواد، آرد قنادی شربت کمتری میخواد، شهد رو همیشه در چند مرحله بریزین و هربار خوب هم بزنین ، شربت رو تا جایی اضافه کنین که حلوا براق بشه. شربت اگه اضافه اومد بذارین روی حرارت تا کمی غلیظ بشه و بعد یکی دو قاشق آبلیمو بهش اضافه کنین و بریزید داخل یه بطری و مواقعی که به شربت احتیاج دارین ازش استفاده کنید.
از روغن مایع کمتر استفاده کنید چون بعدا که توی ظرف میکشید حلواتون روغن پس میده.
اینو در آخر بگم که درست کردن حلوا به تجربه خیلی بستگی داره مخصوصا در مقداره زیاد، ایشالا که درست کنید و همونطوری بشه که دوست دارین.
پاسخ دادن
سلام مقدار مواد چطوری به نسبت بوده خوب ممنون ولی متوجه نشدم الان من برای سه کیلو ارد چقدر شکر وروغن لازم دارم راهنمایی کنید
پاسخ دادن