مواد لازم برای تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی برای 50 نفر

آرد گندم 16 لیوان- از 3 کیلو کمتر
شکر 15 لیوان
آب 13 لیوان
گلاب 3 تا 4 لیوان
کره 300 گرم
ترکیب روغن جامد و مایع 7 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ هر چقدر بیشتر بریزید خوشمزه تر و خوش رنگ تر میشه
پودر هل 2 ق چ

با این مقدار مواد برای 60 نفر هم میشه حلوا درست کرد.

مواد لازم جهت تهیه حلوای زعفرانی و مجلسی برای 100 نفر

مقدار مواد بالا رو 2 برابر کنید.

طرز تهیه حلوا عربی با شیر خشک و نشاسته ذرت

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه حلوا زعفرانی برای پنجاه تا صد نفر

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه حلوا زعفرانی خوشمزه نذری برای 50 تا 100 نفر” ابتدا شربت حلوا رو درست کنید، برای اینکار آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید زمانی که خواست بجوشه زعفران و گلاب و عرق هل رو بریزید و قابلمه رو از روی شعله بردارید، برای اینکه عطر گلاب و زعفران نپره حتما شعله رو خاموش کنید بعد گلاب و زعفران رو به شربت اضافه کنید.

2- برای درست کردن حلوا آرد رو داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم (مابین حرارت خیلی کم و متوسط) تفت بدین بعد از اینکه بوی خوش آرد توی خونه پیچید و رنگ آرد از اون رنگ سفیدش به رنگ کِدِر تغییر پیدا کرد زمان اضافه کردنِ روغنه.

3- برای اینکه بفهمید رنگ حلوا به رنگ دلخواهتون میرسه 1 قاشق از آرد تفت داده شده رو با کمی از روغن توی یه کاسه کوچک بریزید و هم بزنید تا ببینید که حلواتون چه رنگی خواهد شد.

4- اگر به رنگ دلخواهتون رسید روغن و کره رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا آرد و روغن خوب ترکیب بشن، تمام مراحل هم زدن و تفت دادن آرد رو با حوصله و با دقت انجام بدین، بعد از اضافه کردن روغن به آرد معمولا احساس میکنید که حلوا سفت شده، اما بعد از چند دقیقه تفت دادن و هم زدن، روغن کاملا آب میشه و حلوا روان میشه.

5- وقتی روغن به خورده آرد رفت و آرد به رنگ مورد نظرتون رسید (قهوه ای نسکافه ای) شربت رو کم کم و طی چند مرحله داخل تابه بریزید و هم بزنید تا حلوا یکدست و یکرنگ بشه. حلوا رو باید تا زمانی تفت بدین و هم بزنید که به قوام دلخواهتون برسه و کاملا منسجم بشه و حالت آبکی نداشته باشه و هربار که هم میزنید حلوا کاملا از تابه جدا بشه و ردِ قاشق کاملا روی حلوا بمونه، در این مرحله حلوا دیگه آمادس.

6- اگر تونستین حلوا رو گهواره ای تکون بدین، گهواره ای تکون دادن حلوا باعث انسجام و براق شدنش میشه. حلوا رو در ظرف مورد نظر خود بکشید و به شکل دلخواه طرح بدین و از پودر نارگیل، گل محمدی، کنجد، خلال پسته، خلال بادام و .. برای تزیین استفاده کنید.

این فیلم برای گهواره ای کردنِ حلوای شیر هستش، برای همین رنگش روشن و زرد زعفرانی شده، حلوای زعفرانی مجلسی شما در این مرحله باید قهوه ای براق بشه.

چطور برای 4 تا 6 نفر “حلوای زعفرانی با آرد سفید” درست کنم؟

مواد لازم و طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی برای ۲۰ تا ۳۰ نفر

مواد لازم و طرز تهیه "حلوا نذری برای 50 تا 100 نفر"-آموزش تصویری تزیین حلوا
مواد لازم و طرز تهیه “حلوا نذری برای 50 تا 100 نفر”-زعفرانی و مجلسی-تمام فوت و فن و نکات کلیدی

یک کیلو ارد برای چند نفر حلوا میده؟

1 کیلو آرد تقریبا معادل 6 لیوان دسته دار فرانسویه، هر لیوان آرد هم تقریبا 9 الی 10 قاشق عذاخوری آرده (اندازه ها رو تقریبی میگم چون مقدار آردی که توی قاشق میریزیم با هم تفاوت داره یکی خیلی سرپُر میریزه یکی سرخالی )، با هر لیوان آرد و بعد از اضافه کردن بقیه مواد زمانی که حلوا پخت تقریبا 12 الی 14 قاشق غذاخوری حلوا بدست میارید.

حالا با 1 کیلو آرد و دیگر موادی که بهش اضافه میشه راحت برای تعداد بیشتر از 20 نفر میشه حلوا درست کرد، البته بستگی داره توی چه ظرفی میخواین حلوا رو سرو کنین، مثلا اگر توی نان میکادو یا توی نون های قیفی کوچیک مخصوص حلوا و یا کاغذ های روغنی مخصوص حلوا (کپسول های کاغذی و نونی، همون نون های شیرین تارت) بخواین از مهمون هاتون پذیرایی کنین توی این نون ها و کپسول ها نهایتش 1 الی 2 قاشق حلوا جا میشه که در این صورت با 1 کیلو آرد میتونید راحت برای 40 نفر و حتی بیشتر حلوا بپزید.

اما اگر توی ظرف های پلاستیکی تکنفره بخواین حلوا بریزید لااقل برای هر نفر باید 4 الی 5 قاشق حلوا بریزید که در این صورت با 1 کیلو آرد برای 20 تا 30 نفر میتونین حلوا درست کنید.

نکته مهم دیگه ای که باید در نظر بگیرید اینه که با توجه به نوع آردی که استفاده میکنید و میزان تفتی که به آرد میدین، مقدار شربتی که حلوا جذب میکنه با هم متفاوته، بعضی از آرد ها بخاطر سنگین بودن و جذب زیاد، مقدار شربتشون باید کمی بیشتر باشه.

یک اندازه تقریبی برای حلوا اینه که: میزان آرد، شکر و مخلوط آب و گلاب مساویه و روغن نصف میزان آرده.

مثلا برای هر 1 لیوان سرپُر آرد: 1 لیوان شکر سرخالی-آب دو سوم لیوان-گلاب یک سوم لیوان-کره 25 گرم-ترکیب روغن مایع و جامد هم نصف لیوان-میزان هل و زعفران هم به ذائقه خودتون بستگی داره.

البته میزان شکر بستگی به این داره که کم شیرین دوست دارین یا خیلی شیرین، بعد از اینکه شکر توی آب کاملا حل شد 1 قاشق از شربت رو مزه کنید اگر نیاز بود بازم چند قاشق شکر اضافه کنید.

از هر ظرفی که دوست دارید میتونید به عنوان پیمانه استفاده کنید، اما معمولا از لیوان های دسته دار فرانسوی برای اندازه گیری استفاده میکنن.

خلاصه مطلب: همشه هم این اندازه ها دقیق در نمیان، فقط حواستون باشه موقع اضافه کردن شربت مقداری از شربت رو نگهدارید تا اگر حلواتون شل شد دیگه باقیمونده شربت رو نریزید اما اگر بعد از تفت دادن دیدین حلواتون سفت شده باقیمونده شربت رو کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسید.

چطور برای 10 الی 15 نفر شله زرد درست کنم؟

چطور برای 4 تا 6 نفر شله زرد درست کنم؟

بهترین آرد برای پخت حلوا چه آردیه؟

بهترین آرد برای تهیه حلوا آرد سبوس داره، آرد سبوس دار مثل آردی که برای تهیه نان سنگک استفاده می‌شود، اما اگر فقط از آرد سبوس دار استفاده کنید رنگ حلوا تیره می‌شه.

بنابراین پیشنهاد ما این است که در تهیه حلوا از ترکیب آرد سفید قنادی (سه صفر) و آرد سبوس دار با هم استفاده کنید، وقتی فقط از آرد سبوس دار استفاده کنید به روغن و شربت بیشتری احتیاج خواهید داشت.

حلوا زعفرانی ساده-طرز تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه برای 50 تا 100 نفر
حلوا زعفرانی با شیر-حلوا زعفرانی شل-طرز تهیه حلوا زعفرانی و تزیین آن-طرز تهیه حلوا زعفرانی برای 50 نفر

تمام فوت و فن و نکات کلیدی برای تهیه حلوا نذری برای 50 تا 100 نفر

1- در نظر داشته باشید که حلوا رو از اول تا آخر باید مدام هم بزنید چون آرد زود ته میگیره.

2- اگر عرق هل نداشتید میتونید از پودر یا اسانس هل استفاده کنید.

3- بخاطر اینکه غلظت، عطر و رنگ زعفران و گلاب ها با هم فرق دارن اولا همیشه از زعفران و گلاب مرغوب و با کیفیت استفاده کنید، دوما گلاب و زعفران رو داخل شربت نریزید و در مرحله آخر که شربت رو ریختید گلاب و زعفران رو هم کم کم بریزید تا هر موقع عطر و رنگ دلخواهتون رو گرفت دیگه نریزید.

4- میتونید مقداری از پودر نارگیل رو داخل یه پیاله کوچیک بریزید و چند قطره زعفران دم کرده داخلش بریزید و هم بزنید تا پودر نارگیل زعفرانی داشته باشید که تزیین حلوا با پودر نارگیل سفید و زعفرانی خیلی زیباتر و مجلسی تر میشه.

5- نکته مهمی که توی درست کردن انواع حلوا مجلسی باید حتما در نظر داشته باشید و به دقت رعایت کنید اینه که در تمام مراحل درست کردن حلوا باید آرد رو مدام تفت بدین و آردهای چسبیده به دیواره های تابه رو هم بیارید وسط تابه و خوب هم بزنید و تفت بدین تا همه جای آرد بپزه و خام نمونه و هنگام تفت دادن باید حرارت کم (مابین متوسط و خیلی کم) باشه تا آرد ته نگیره و نسوزه، چون اگه آرد بسوزه حلواتون تلخ و بد رنگ میشه.

6- کره و روغن جامد رو بذارید بیرون از یخچال تا کمی در دمای محیط نرم بشن.

7- بعد از ریختن شربت اگه احساس کردین حلوا سفت شده و بازم نیاز به آب داره مقداری بهش آب جوش اضافه کنید.

8- آرد سفید طعم حلوا را بهتر می کند اما آرد سنگگ حلوا را مقوی تر می کند پس به دلخواه می توانید از هر نوع آردی که دوست دارید استفاده کنید.

9- برای درست کردن شربت حلوا نیاز نیست شربت بجوشه، زمانی که شکر کاملا توی آب حل شد و از کناره ها خواست شروع به جوشیدن کنه زعفران و گلاب و هل رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و شربت رو بذارید در دمای اتاق تا ولرم بمونه.

10- برای تفت دادن آرد حتما از یک قاشق چوبی بلند استفاده کنید تا دستتون در حین کار نسوزه، مخصوصا زمانی که شربت ولرم رو روی حلوای داغ میریزید بخار بوجود میاد برای همین مواظب دستتون باشید.

11- اگر مقدار کمی از آرد رو کم کنید و بجاش از ترکیب آرد نخودچی، آرد برنج و کمی هم شیر خشک استفاده کنید طعم حلواتون خیلی خوشمزه تر میشه.

12- برای درست کردن انواع حلوا سعی کنید از ترکیب روغن جامد، روغن مایع و کره با هم استفاده کنید به این صورت که روغن جامد و مایع را به یک میزان استفاده کنید و نصف این‌ها هم از کره استفاده کنید، روغن جامد برای پوک شدن حلوا، روغن مایع برای براق شدن حلوا و کره هم به خوش طعم‌ تر شدن حلوا کمک می‌کند، میتونید کره رو در آخر و بعد از مخلوط شدن آرد و شربت اضافه کنید.

13- اگر شل بودنِ حلوا به دلیل استفاده زیاد از روغن بود می توانید کمی آرد رو تفت داده و داخل حلوا بریزید و هم بزنید تا یکدست بشه.

14- اگر تمایل به استفاده از روغن جامد و کره ندارید می توانید فقط از روغن مایع استفاده کنید.

15- برای اینکه حلوا بافت خوبی داشته باشه و آرد گوله گوله نشه آرد رو قبل از ریختن داخل تابه 2 بار الک کنید، اگر براتون امکانش بود قبل از ریختن روغن هم 1 بار الک کنید تا هم زدنش براتون راحت تر بشه.

16- علت ترک خوردن حلوا کم بودنِ روغن است با مقداری کره آب شده روی حلوا رو روغنی و نرم کنید.

17- رنگ حلوا ارتباط مستقیم به اندازه تفت دادن شما داره، قبل از اضافه کردن شربت هرچقدر آرد رو بیشتر تفت بدین در پایانِ پخت، حلواتون تیره تر میشه.

18- اگر شربت را بیش از اندازه به حلوا اضافه کردید و حلوا شل شد تنها راه آن مجدد روی حرارت گذاشتن و تبخیر شدن آب آن است، برای همین اولا شربت رو کم کم و در چند مرحله به آرد اضافه کنید، دوما حتما به اندازه حدودا 1 لیوان از شربت رو نگهدارید تا اگر حلوا شل شد دیگه این 1 لیوان رو نریزین اما اگر سفت شد این 1 لیوان رو هم کم کم اضافه کنید تا به غلظت و قوام مورد نظرتون برسه.

19- در طرز تهیه حلوای ساده بدون زعفران برای 50 تا 100 نفر، زعفران دم کرده رو از مواد اولیه حذف کنید، مشکل خاصی پیش نمیاد فقط رنگ حلوا تیره تر میشه و حلوا اون عطر خوش زعفران رو دیگه نمیده.

20- برای درست کردن حلوای زعفرانی شل، بعد از اضافه کردن شربت و گلاب و زعفران زمانی که مواد با هم یکدست شدن، حلوا رو با قاشق بردارید و داخل تابه بریزید اگر به صورت تکه تکه افتاد یعنی غلظتش خوبه که این حلوا برای ماسوره زدن عالیه، اما اگر میخواین حلواتون سفت تر بشه بازم با حرارت خیلی کم تفت بدین تا زمانی که بعد از برداشتن حلوا با قاشق، حلوا دیگه از قاشق نریزه.

21- چون جذب روغن توی انواع آردها باهم فرق دارن، اگر احساس کردین حلواتون خیلی روغنی شده چند تا دستمال کاغذی تمیز رو بندازین روی حلوا تا روغن اضافیش گرفته بشه، فقط دستمال ها رو زود از روی حلوا بردارید تا له و خمیر نشن، البته یه مقدار روغن برای اینکه حلوا بعد از سرد شدن سفت و شکننده نشه لازمه، روغن رو هم کم کم اضافه کنید و هم بزنید زمانی که یک مخلوط نرم مانند ماست بدست اومد دیگه روغن نریزین.

22- اگر از روغن جامد زعفرانی برای پختن حلوا استفاده کنید رنگ و عطر حلوا رو خیلی بهتر میکنه.

23- اگر مقداری از آرد رو کم کنید و بجاش کمی نشاسته اضافه کنید حلوا کشدار تر میشه.

24- اگه از شیره خرما یا انگور میخواهید برای تهیه حلوای نذری استفاده کنید دیگه شربت درست نکنید همون شیره رو بریزید اما اگه شیره خیلی سفت بود با کمی آب ولرم رقیق کنید تا هم زدن آرد براتون سخت نباشه، مقدار دقیق شیره به غلظت و اندازه شیرینیش بستگی داره.

25- با 1 لیوان آرد و بقیه موادی که بهش اضافه میشه با توجه به ظرف سرو میتونید برای 2 تا 4 نفر حلوا درست کنید، ما توی این مطلب 1 لیوان رو برای 3 نفر در نظر گرفتیم، برای تهیه حلوا برای 200 نفر مقدار مواد اولیه بالا رو 4 برابر کنید، برای تهیه حلوا برای 10 نفر مقدار مواد رو یک پنجم حساب کنید، برای حلوا برای 20 تا 30 نفر مقدار مواد رو نصف کنید.

به همین ترتیب برای ۱۵۰ نفر و برای 250 نفر رو خودتون راحت میتونید حساب کنید.

چطور برای 20 تا 25 نفر شله زرد نذری درست کنم؟

چطور برای 10 تا 15 نفر حلوای زعفرانی با آرد گندم درست کنم

طرز تهیه حلوای 3 آرد زعفرانی مجلسی

برای تهیه حلوا سه آرد، آرد گندم و آرد برنج برابر باشن اما آرد نخودچی نصف اینا باشه، مثلا آرد گندم 1 لیوان و آرد برنج 1 لیوان باشه اما آرد نخودچی نصف لیوان باشه، ابتدا آرد گندم را بریزید و به اندازه ای آرد را تفت دهید تا رنگ آن عوض شود و بوی خامی آرد گرفته شود.

سپس آرد برنج را به آرد گندم بیفزایید و به مدت ۵ تا 10دقیقه تفت دهید. بعد از گذشت مدت زمان ذکر شده آرد نخودچی را به مخلوط آرد گندم و آرد برنج اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه مخلوط آرد را تفت دهید و بعد روغن رو اضافه کنید.

برای درست کردن حلوا سه آرد از آرد نخودچی و آرد برنج با کیفیت عالی استفاده کنید تا حلوای بعد از پخت خوش طعم و لذیذتر شود، همچنین حواستون باشه نباید آرد نخودچی را بیش از اندازه تفت دهید زیرا آرد نخودچی به سرعت می سوزد.

طرز تهیه آرد برنج خونگی

به مقدار لازم برنج نیم دانه ایرانی رو پاک کنید و بشورید بعد داخل کاسه ای بریزید و کاسه رو به مدت 2 روز بذارید داخل یخچال تا خیس بخوره، توی این 2 روز هر شیش هفت ساعت یکبار آب برنج رو عوض کنید تا برنج توی آبِ تازه خیس بخوره، بعد از 48 ساعت برنج رو آبکش کنید.

یک ملحفه یا پارچه نخی تمیز رو روی یک سینی پهن کنید بعد برنج ها رو بریزید روی پارچه تا آب رویِ برنج ها کشیده بشه، برنج ها رو با دست روی پارچه جابجا کنید تا یکنواخت خشک بشن، نباید برنج کاملا خشک بشه کمی نمدار بمونه، بعد داخل خرد کن یا آسیاب برقی بریزید و کاملا پودر کنید.

آرد برنج رو الک کنید تا اگر دونه های درشتی مونده دوباره آسیاب کنید، آرد برنج رو توی یک سینی بریزید و با قاشق خوب پخش کنید و توی دمای اتاق بذارید بمونه تا کاملا خشک بشه چون اگه خشک نشه بعدا کپک میزنه، آرد برنج رو هر چند ساعت با قاشق زیرو رو کنید تا یکنواخت خشک بشه، مرحله خشک شدن نسبت به اندازه آرد برنج و دمای اتاقتون ممکنه بین 5 تا 7 روز طول بکشه.

برای اینکه مطمئن بشید کاملا خشک شده بعد از چهار پنج روز با انگشت اشاره و انگشت شستتون تست کنید و مقداری از آرد رو با این دو انگشت بردارید اگر بین انگشتاتون گوله نشد و مثل پودر ریخت یعنی خشک شده، بریزید داخل ظرف درب دار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

با 1 لیوان برنج اینکار رو انجام بدین تا دقیقا بفهمید چه مقدار آرد برنج دستتون رو میگیره و حتما از برنج نیم دانه ایرانی استفاده کنید.

طرز تهیه حلوا برای 200 نفر-ظرف حلوا نذری-تهیه حلوا برای 20 نفر
طرز تهیه حلوا نذری برای 10 نفر-طرز تهیه حلوا برای ۱۵ نفر-طرز تهیه حلوا زعفرانی برای صد نفر

طرز تهیه حلوای زعفرانی با شیر برای 50 تا 100 نفر

برای درست کردن حلوای زعفرانی با شیر ، مواد لازم و طرز تهیه مثل دستورالعمل بالاس فقط برای درست کردن شربت حلوا، بجای آب به همان اندازه که توی دستور هست فقط از شیر استفاده کنید (اگر پر چرب باشه حلواتون خوشمزه تر میشه) یا میتونید نصف آب و نصف شیر استفاده کنید.

چطور برای 40 تا 50 نفر شله زرد نذری مجلسی درست کنم؟

“آش رشته نذری برای 100 نفر”+میزان دقیق مواد و سبزی

بهترین روش برای رنگ و لعاب دادن به زعفران؟

زعفران ساییده شده رو بریزید داخل یه ظرف و چند تکه یخ بندازین داخلش و ظرف رو بذارید روی بخار کتری تا زعفران رنگ خیلی زیباتر و شفاف تری بده.

مواد لازم برای تهیه حلوا برای ۱۰۰ نفر-طرز تهیه حلوای زعفرانی برای مراسم ختم
طرز تهیه حلوا برای ۱۵۰ نفر-یک کیلو ارد برای چند نفر حلوا میده-حلوا برای 250 نفر-طرز تهیه حلوا قبرستونی

طرز تهیه حلوای شکلاتی برای تزیین حلوای دورنگ-آموزش تصویری تزیین حلوای نذری مجلسی زعفرانی

اگر برای تزیین حلوا خواستید حلواتون دو رنگ زعفرانی و شکلاتی باشه، با توجه به اندازه ای که میخواین حلواتون شکلاتی بشه پودرکاکائو بریزید داخل پیاله و چند قاشق آب داغ و چند قاشق روغن مایع بریزید روش و هم بزنید تا پودر کاکائو حل بشه بعد به اندازه دلخواهتون از حلوای زعفرانی بریزید داخل پیاله و خوب هم بزنید تا حلوا با پودر کاکائو ترکیب بشه بعد با حلوای شکلاتی روی حلوای زعفرانی رو تزئین کنید.

نکته: پودر کاکائو را الک کنید.

برای تزیین حلوا، حلوای زعفرانی را کف ظرف پهن کنید بعد حلوای شکلاتی را داخل قیف بریزید و روی حلوای زعفرانی شکوفه و طرح دلخواهتون رو بزنید سپس با خلال یا پرک بادام و خلال پسته یا پودر پسته و غنچه گل محمدی تزیین کنید، برای شکوفه زدن، حلوا باید داغ و کمی شل باشه تا راحت از قیف خارج بشه.

آموزش درست کردن حلوای زعفرانی مجلسی ویفری برای نذری دادن و مراسم ختم

یک ورق نان میکادو رو روی یه سینی بذارید بعد مقداری از حلوای داغ رو روی نان میکادو پهن کنید سپس یک ورق نان میکادو روی آن قرار دهید دوباره همین کار را تکرار کنید نهایتاً باید 2 لایه حلوا و 3 لایه نان روی هم قرار بگیرد البته می‌توانید فقط از 2 لایه نان استفاده کنید تا حلوا با قطر بیشتری بین نان‌ها قرار بگیرد، بعد از اتمام کار، نان میکادو ها رو بپوشونید که خشک نشن و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شوند بعد با کمک چاقوی اره‌ای تیز برش‌ های یکسان بزنید و با شکلات آب شده و پودر پسته یا ترافل های رنگی و یا با پودر نارگیل روی میکادو ها رو تزیین کنید.

طرز تهیه حلوا قبرستونی-طرز تهیه حلوای زعفرانی برای مراسم ختم-مواد حلوا برای ۳۰ نفر
طرز تهیه حلوا برای 200 نفر-حلوای سه آرد برای 100 نفر-طرز تهیه حلوا زعفرانی برای ۳۰ نفر
طرز تهیه حلوا سه آرد در منزل-طرز تهیه حلوا نذری برای ۵۰ نفر
حلوا برای 100 نفر-طرز تهیه حلوای نذری و مجلسی با نکات اصولی مهم

نحوه درست کردن حلوای نذری با نان میکادو-طرز تهیه حلوا رولتی مجلسی زعفرانی

اگر خواستید حلوا رو روی نان میکادو بریزید حتما باید حلواتون کاملا داغ باشه تا نون میکادو رو نرم کنه که رول کردنش براتون راحت باشه، یه نایلون رو از وسط پاره کنید و روی میز پهن کنید بعد یک ورق نون میکادو رو بذارید روی نایلون و روی نون رو با حلوا بپوشونید و سطحش رو کاملا صاف کنید و یک طرف نایلون رو هم بکشید روی حلوا تا نون میکادو نرم بشه، بعد از چند دقیقه که نون نرم تر شد نایلون روی حلوا رو بردارید و با کمک نایلونِ پایین نون میکادو رو رول کنید و بذارید  داخل یخچال تا سرد بشه بعد از 2 الی 3 ساعت با یک چاقوی تمیز برش بزنین.

برای درست کردن حلوا مجلسی قالبی حلوا رو وقتی از داغی افتاد داخل قالب‌ های سیلیکونی بریزید و کاملاً آن را فشرده کنید و سطحش رو صاف کنید بعد اجازه دهید سرد شود و بعد از اینکه سرد شد به راحتی از قالب خارج کرده و تزیین کنید، با قیف و ماسوره گل هم میتونید حلوا رو به شکل شکوفه ماسوره کنید.

برای تزیین حلوا داخل نان قیفی و نان تارت حتماً بذارید حلوا کمی از داغی بیفته بعد توی قیف بریزید و با ماسوره آچاری دلخواهتون داخل نون ها پایپ کنید، اگر حلوا خیلی داغ باشه نون ها نرم و خمیر میشن و شکل ظاهریشون بد میشه.

نکته: منظور از داغی بیفته این نیست که صبر کنید حلوا خنک بشه، چون اگر خنک بشه سفت میشه و تزیین کردن و ماسوره زدن با حلوای خنک خیلی سخت میشه، فقط کمی از اون حرارت اولیه بیفته.

طرز تهیه “آش رشته نذری برای 50 تا 60 نفر

نحوه درست کردن حلوای نذری با نان میکادو-طرز تهیه حلوا رولتی مجلسی زعفرانی
نحوه درست کردن حلوای نذری با نان میکادو-طرز تهیه حلوا رولتی مجلسی زعفرانی
 طرز تهیه حلوا برای 200 نفر-حلوای سه آرد برای 100 نفر-طرز تهیه حلوا نذری برای صد نفر
طرز تهیه حلوا زعفرانی برای صد نفر-طرز تهیه حلوا با آرد گندم برای ۳۰ تا 100 نفر طرز-تهیه حلوای نذری زنجان
حلوا نذری-طرز تهیه حلوای نذری مخصوص مراسم ختم و افطاری-برای 50 نفر حلوا چقدر مواد لازمه
حلوا نذری-طرز تهیه حلوای نذری مخصوص ماه محرم-برای ۱۰۰ نفر حلوا چقدر مواد لازمه

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.9 / 5. تعداد: 14

🖊 خلاصه مطلب : مواد لازم و طرز تهیه “حلوا نذری برای 50 تا 100 نفر”-زعفرانی و مجلسی+فوت و فن مهم
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-08-13
📋 با توجه به نوع آردی که استفاده میکنید و میزان تفتی که به آرد میدین، مقدار شربتی که حلوا جذب میکنه با هم متفاوته
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 2 ساعت
😋 مناسب برای : 50نفر
🧂 مواد لازم :
آرد گندم 16 لیوان- از 3 کیلو کمتر
شکر 15 لیوان
آب 13 لیوان
گلاب 3 تا 4 لیوان
کره 300 گرم
ترکیب روغن جامد و مایع 7 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ هر چقدر بیشتر بریزید خوشمزه تر و خوش رنگ تر میشه
پودر هل 2 ق چ
🫕 فوت و فن :
یک اندازه تقریبی برای حلوا اینه که: میزان آرد، شکر و مخلوط آب و گلاب مساویه و روغن نصف میزان آرده