سالاد سزار یکی از مشهورترین و محبوب ترین سالاد های دنیاس که در عین حال واقعا خیلی خوشمزس و ظاهر فوق العاده ای داره، اصلی ترین بخش سالاد سزار سس خوشمزه اونه که با چند مدل تهیه میشه، مثلا بعضی ها تخم مرغ آبپز استفاده میکنن و بعضی ها هم تخم مرغ خام، که در اصلی ترین نوع تهیه سس سالاد سزار از زرده تخم مرغ خام استفاده میشه، ما توی این مطلب نزدیک ترین روش به دستور اصلی تهیه سس و سالاد سزار رو آموزش دادیم که اگه یکبار توی خونه درستش کنید عاشقش میشید، البته میدونم قیمت مواد اولیه سالاد سزار خیلی گرونه، عوضش این مدل خونگیه و خوشمزه تره و میتونید به جای غذا و به عنوان وعده اصلی ازش استفاده کنید.

فوت‌ و فن خوشمزه شدن سالاد سزار-طرز تهیه سالاد سزار اصل رستورانی
فوت‌ و فن خوشمزه شدن سالاد سزار-طرز تهیه سالاد سزار اصل رستورانی

مواد لازم برای درست کردن سس خوشمزه سالاد سزار اصل

پنیر پارمسان رنده شده 8 ق غ
نمک نوک ق غ
زرده تخم مرغ 4 عدد
سس خردل 2 الی 3 ق غ
سرکه بالزامیک 4 ق غ
سیر رنده شده 4 حبه
آب لیمو ترش تازه 3 ق غ
آب معمولی 3 ق غ
فلفل سیاه یک چهارم ق غ
روغن زیتون 1 فنجان

دستور و روش طرز تهیه خوشمزه ترین سس سالاد سزار

زرده های تخم مرغ رو داخل یه کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با همزن دستی هم بزنید تا کاملا از لختگی دربیاد، بعد سس خردل رو اضافه کنید و سه چهار دقیقه هم بزنید، بعد سرکه رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست بشه.

در این مرحله سیر رنده شده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید، بعد آب لیمو ترش رو اضافه کنید و هم بزنید، نمک رو اضافه کنید و هم بزنید، روغن زیتون رو کم کم اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب بشن، وقتی مواد با روغن خوب مخلوط شدن پنیر پارمسان رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید .

در مرحله آخر آب و فلفل سیاه رو بریزید و 4 دقیقه هم بزنید زمانی که همه مواد با هم ترکیب و یکدست شدن سس رو برای 30 دقیقه بذارید داخل یخچال تا خوب مزه همدیگرو بگیرن.

نکته: این نکته رو در نظر داشته باشید که تمام مراحل هم زدن مواد سس رو با دقت و با حوصله انجام بدید تا یک سس یکدست و خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ برای 8 تا 10 نفر

طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و حرفه ای با عکس تزیین کیک مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رستورانی و مجلسی برای 8 تا 10 نفر

نان تست 5 عدد
کاهو 2 کیلو
فیله مرغ 1 کیلو
پنیر پارمسان رنده شده 10 ق غ
زیتون بدون هسته و گوجه گیلاسی به میزان دلخواه
سیر 2 حبه
روغن زیتون 6 الی 7 ق غ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب لیموترش تازه 2 ق غ

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه سالاد سزار اصل رستورانی برای 8 تا 10 نفر

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه سالاد سزار حرفه ای خوشمزه رستورانی” ابتدا فیله های مرغ رو بعد از شستن و خشک کردن به شکل نواری برش بزنید و با 3 قاشق روغن زیتون، نمک، آب لیموترش تازه و فلفل سیاه مخلوط کنید و بذارید داخل یخچال 1 ساعت بمونه تا مزه دار بشه، تا مرغ ها مزه دار میشن شما کاهو ها رو خوب بشورید و به صورت تکه های درشت برش بزنید و بذارید کاملا آبش خشک بشه.

2- نان تست ها رو به شکل مربع های کوچیک خرد کنید و برای مزه دار کردنش 2 عدد حبه سیر رو با قسمت پهن چاقو کاملا له کنید و با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید تا روغن کاملا مزه سیر رو به خودش بگیره، بعد بریزید داخل صافی تا سیر ها از روغن جدا بشن (با این سیر میتونید مرغ رو مزه دار کنید)، روغن زیتون صاف شده رو بریزید داخل تابه و تابه رو بذارید روی حرارت ملایم تا کاملا داغ بشه.

3- وقتی روغن داغ شد نان تست های خرد شده رو بریزید داخل روغن و چند دقیقه تفت بدید تا زمانی که هر دو طرف نان ها برشته و طلایی بشه، بعد نان های برشته شده رو داخل یه ظرفی بریزید و بذارید کنار، الان وقتشه که مرغ ها رو بپزید، اگر تابه مخصوص گریل کردن مرغ دارید که مرغ ها رو با کمی روغن زیتون گریل کنید.

4- اما اگر تابه گریل ندارید توی تابه معمولی مقداری روغن بریزید (یکی دو قاشق روغن بریزید، روغن زیاد نباشه) و همه قسمت های فیله مرغ رو داخل تابه به مدت 5 الی 10 دقیقه تفت بدین، حرارت شعله گاز ملایم رو به بالا باشه و کنار مرغ ها بایستید و فیله ها رو خوب اینور اونور کنید تا خوب سرخ بشن.

5- در کمتر از 10 دقیقه فیله ها میپزن، بعد فیله ها رو بذارید کنار تا خنک بشن، برای آماده کردن سالاد ابتدا یک ردیف کاهو، بعد چند تکه نان تست، بعد کمی سس، دوباره کاهو و به همینت ترتیب کاسه رو این مدلی پُر کنید و در آخر برای تزیین فیله مرغ، گوجه گیلاسی، زیتون حلقه شده و پنیر پارمسان بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه "سس و سالاد سزار" اصل-حرفه ای و رستورانی برای 8 تا 10 نفر+فوت و فن
طرز تهیه “سس و سالاد سزار” اصل-حرفه ای و رستورانی برای 8 تا 10 نفر+فوت و فن

راز خوشمزه شدن سالاد سزار مجلسی-نکات ریز و فوت و فن مهم سالاد سزار خونگی به روش رستورانی

1- سالاد سزار بهتره در کاسه گود سرو بشه.

2- اگر سس خردل نداشتید میتونید از سس مایونز هم استفاده کنید.

3- اندازه برش کاهو به خودتون بستگی داره، اما توی دستور اصلی سالاد سزار کاهو رو به صورت تکه های بزرگ خرد میکنن.

4- بجای نان تست ساده از نان تست سبوس دار هم میتونید استفاده کنید.

5- نطفه های سفید رنگِ روی زرده تخم مرغ رو حتما جدا کنید تا بوی زهم تخم مرغ از بین بره.

6- فیله های مرغ رو با سیخ هم میتونید بپزید بعد خرد کنید.

7- برای اینکه بوی زهم مرغ رو از بین ببرید از چند ساعت قبل تر با مقداری پیازی خلالی خرد شده مخلوط کنید و بذارید بمونه تا بوی بد مرغ از بین بره.

8- مقدار دقیق مواد اولیه سالاد به سلیقه و ذائقه و صد البته به پول جیبتون بستگی داره، مثلا ما توی این مطلب به ازای هر نفر، نصف نان تست و 100 گرم فیله مرغ در نظر گرفتیم شما میتونید مقدارش رو کمتر یا بیشتر کنید.

9- اگر لیموترش ندارید از آبلیموی معمولیه خونگی هم میتونید استفاده کنید.

10- برای مزه دار کردن فیله مرغ از پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه و رنده شده هم میتونید استفاده کنید.

11- برای خوشمزه تر شدن سس سالاد سزار یه تیکه ماهی آنچوی اگه پیدا کردین کاملا له کنید و داخل سس بریزید.

12- اگر سس سالادتون به غلظت و اندازه دلخواهتون نبود هفت هشت قاشق هم سس مایونز میتونید اضافه کنید.

13- هر 1 نان تست رو به 12 قسمت برش بزنید.

14- برای مزه دار کردن نان های تست سالاد سزار میتونید یک روش دیگه رو امتحان کنید، برای اینکار نان های تست رو بعد از خرد کردن داخل کاسه ای بریزید و دو سه قاشق از سس آماده شده رو بریزید روی نان ها و کمی هم شوید خشک رو بریزید داخل کاسه و مخلوط کنید بعد نان ها رو بریزید داخل سینی فر و کمی پنیر پارمسان بریزید روشون و سینی رو به مدت 3 الی 4 دقیقه بذارید داخل فر با دمای 180 درجه تا برشته بشن، البته حواستون باشه نسوزن.

15- اگه میخواید رژیم بگیرید اول این سالاد رو بخورین بعد تصمیم به رژیم گرفتن بگیرید، چون سالاد سزار با اون سس خوشمزش کمی غیر رژیمی هستش، اگه مواد اصلی که توی این مطلب گفته شده رو جابجا کنید مزه اصلی سالاد سزار از بین میره.

16- برای تزیین سالاد از گردوی خرد شده، خیار حلقه حلقه شده و کنجد هم میتونید استفاده کنید، البته توی دستور اصلیش این مواد نیستن.

17- فیله های مرغ رو قبل از نواری برش زدن، میتونید اول گریل کنید بعد نواری برش بزنید.

18- حواستون باشه فیله ها رو اونقدر نپزید که خشک و بی آب بشن، فقط در حد پخته شدت تفت بدین.

نکات ریز درست کردن سالاد سزار اصل با مرغ سوخاری-طرز تهیه خوشمزه ترین سس سالاد سزار برای 4 تا 6 نفر
نکات ریز درست کردن سالاد سزار اصل با مرغ سوخاری-طرز تهیه خوشمزه ترین سس سالاد سزار برای 4 تا 6 نفر

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

برای درست کردن سالاد سزار با فیله مرغ سوخاری ، فیله مرغ رو به صورت نواری برش بزنید و با مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش و 1 قاشق سس خردل و 1 قاشق آرد سفید و 1 قاشق روغن زیتون مخلوط و مزه دار کنید بعد توی پودر سوخاری بغلطونید و بعد توی روغن سرخ کنید.

چطور برای 8 الی 10 نفر کیک مرغ قالبی با نان تست درست کنم

مواد لازم و طرز تهیه سس سالاد و سالاد سزار برای 4 تا 6 نفر

مواد اولیه رو نصف مواد بالا در نظر بگیرید، اما دستورالعمل مثل مراحل بالا انجام شود.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.6 / 5. تعداد: 13

🖊 خلاصه مطلب : “طرز تهیه سالاد سزار با مرغ رستورانی”-طرز تهیه سس سالاد سزار خانگی+کلی فوت و فن مهم
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-12-04
📋 برای درست کردن سالاد سزار با فیله مرغ سوخاری ، فیله مرغ رو به صورت نواری برش بزنید
زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : 30 دقیقه
😋 مناسب برای : 10نفر
🧂 مواد لازم :
نان تست 5 عدد
کاهو 2 کیلو
فیله مرغ 1 کیلو
پنیر پارمسان رنده شده 10 ق غ
زیتون بدون هسته به میزان دلخواه
گوجه گیلاسی به میزان دلخواه
سیر 2 حبه
روغن زیتون 6 الی 7 ق غ
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آب لیموترش تازه 2 ق غ
🫕 فوت و فن :
برای اینکه بوی زهم مرغ رو از بین ببرید از چند ساعت قبل تر با مقداری پیازی خلالی خرد شده مخلوط کنید