مواد لازم برای درست کردن کوکو سیب زمینی خوشمزه مجلسی برای 4 تا 6 نفر

سیب زمینی متوسط 10 عدد
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
سیر رنده شده 3 حبه درشت
آرد 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک (ریحان، مرزه و ترخون) از هر کدوم 1 قاشق غذاخوری سرخالی (ترخون کمتر باشه)
روغن به میزان لازم

دلمه برگ مو بدون گوشت برای 4 تا 6 نفر

کوفته تبریزی برای 10 الی 15 نفر

دستور پخت و طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته رستورانی

پختن سیب زمینی ها

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کوکو سیب زمینی با طعمی قدیمی و خوشمزه” ابتدا داخل یک قابلمه مناسب آب بریزید و بذارید روی شعله گاز تا بجوش بیاد، تا زمانی که آب جوش بیاد شما سیب زمینی هارو با یک برس یا با دست کاملا خوب بشورید تا پوست سیب زمینی ها کاملا تمیز بشه، زمانی که آب جوش اومد سیب زمینی ها رو بندازید داخل آب جوش و منتظر بمونید تا سیب زمینی ها نیم پز (کمی بیشتر از نیم پز) بشن، بعد آبکش کنید و با آب سرد بشورید و پوستشون رو بگیرید و بذارید کاملا خنک و خشک بشن.

آماده کردن مایه کوکو سیب زمینی

2- زمانی که سیب زمینی ها کاملا سرد شدن داخل یک کاسه با قسمت ریز رنده کنید، بعد تخم مرغ، ادویه ها، آرد، سبزیجات معطر، نمک، پیاز و سیر رنده شده رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا کاملا یکدست بشن، زمانی که همه مواد خوب با هم قاطی شدن مایه کوکو حاضره، کاسه رو به مدت 20 دقیقه بذارید داخل یخچال تا مایه خودشو بگیره و بعد از 20 دقیقه کوکو رو سرخ کنید.

نکته: بجای آرد میتونید از پودر سوخاری استفاده کنید.

سرخ کردن کوکو سیب زمینی

3- داخل یک ماهی تابه نچسب روغن (نسبتا فراوان) بریزید و روی حرارت کم بذارید تا روغن کاملا داغ بشه، زمانی که روغن داغ شد مایه کوکو رو توی دستتون فرم بدین و توی روغن بذارید و حرارت رو یذره بیشتر کنید تا سرخ بشن، هر دو طرف کوکو ها رو خوب سرخ کنید و بعد از سرخ شدن کوکو ها رو داخل صافی یا روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه، کوکو رو هم میتونید با گوجه سرخ کرده بخورید و هم با گوجه خام، البته کنارش از خیارشور و جعفری خورد شده و یا کاهو هم استفاده کنید تا طعم بینظیر ساندویچ های قدیمی رو بچشید پفکی و خوشمزه میشه.

طرز تهیه "کوکو سیب زمینی" سوخاری و پفکی برای 4 تا 6 نفر-ساده-مجلسی-جدید و خوشمزه
طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” خام و پخته برای 4 تا 6 نفر-ساده-مجلسی-جدید و خوشمزه

طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام مجلسی و خوشمزه برای 4 تا 6 نفر

مواد لازم مثل دستور تهیه کوکوی سیب زمینی پخته هستش با این تفاوت که فقط سیب زمینیش خامه. البته من توی کوکوی سیب زمینی خام بجای سبزیجات معطر فقط جعفری تازه و ریز ساطوری شده اضافه میکنم.

پوست سیب زمینی ها، سیر و پیاز رو بگیرید و بشورید بعد با قسمت ریز رنده کنید و آبشون رو کامل بگیرید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید و بقیه مواد رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی بگیره، داخل تابه روغن بریزید و روی شعله متوسط قرار بدید تا روغن خوب داغ بشه. اما زمانی که میخواهید از مایه کوکو توی روغن بریزید حرارت باید کم باشه تا سیب زمینی کاملابپزه و وسط کوکو خام نمونه، حالا با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل روغن بریزید و دورتادور و سطحش رو با پشت قاشق صاف کنید، وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، برگردونیدش تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. زمانی که هر دو طرفش سرخ شد از روغن خارج کنید و روغن اضافیش رو با توری یا دستمال بگیرید و با گوجه، کاهو و خیار شور و البته باسس کچاپ سرو کنید.

نکته: اگر کوکو رو کلفت و ضخیم بپزید احتمال داره وسطش خام و نپخته بمونه، پس ضخامت کوکوی سیب زمین خام رو تقریبا نازک بگیرید و حرارت هم کم باشه.

البته میتونید وسط کوکو ها رو با انگشت شکل بدین تا مثل دونات سوراخ داشته باشه بعد توی روغن سرخ کنید تا بهتر مغز پخت بشه.

طرز تهیه کتلت گوشت رستورانی برای 8 تا 10 نفر

چطور برای 4 نفر کتلت مرغ ترد درست کنم؟

طرز تهیه کوکو سیب زمینی سوخاری و پفکی

برای درست کردن کوکو سیب زمینی سوخاری از 2 تا روش میتونید استفاده کنید.

روش اول

مواد لازم: سیب زمینی آب پز و له شده 1 کیلو (کاملا له کنید، رنده نکنید)-آرد و پودرسوخاری از هر کدام 1 کاسه کوچیک-تخم مرغ خام 2 تا 3 عدد-ژامبون یا سوسیس خورد شده به مقدار دلخواه-پنیر موزارلا رنده شده 5 قاشق غذاخوری-پنیر پارمزان 1 قاشق غذاخوری-جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری-نمک و فلفل سیاه و فلفل پاپریکا به میزان لازم.

طرز تهیه: تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنید تا از لختگی دربیاد، بعد آرد و پودر سوخاری رو هم داخل کاسه هایی جداگانه بریزید، سپس بقیه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید بعد به اندازه یه نارنگی از مخلوط بردارید و توی دستتون پهن کنید و ابتدا داخل آرد سپس در تخم مرغ و در آخر هم داخل پودر سوخاری بغلطونید و توی روغن داغ سرخ کنید.

نکته: هر کدام از موادی که داخل کوکو هست رو با توجه به ذائقه خودتون میتونید کم و زیاد یا حذف کنید.

روش دوم

مواد لازم: سیب زمینی آب پز 1کیلو- تخم مرغ آبپز 4 عدد- پیاز متوسط 1 عدد-تره یا ساقه پیازچه ریز شده 2 الی 3 قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه خودتون داره)-تخم مرغ خام 2 عدد-پودر سوخاری 1 کاسه کوچیک-نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا-فلفل قرمز به میزان لازم.

طرز تهیه: این روش متفاوت تر و مدل جدید پخت کوکو سیب زمینی هستش اما طعمش خیلی خوشمزس، داخل یه کاسه بزرگ سیب زمینی ها رو با قسمت درشت و تخم مرغ ها و پیاز رو با قسمت ریز رنده کنید، البته پیاز رو جداگانه رنده کنید تا بتونید آب پیاز رو کاملا بگیرید، بعد ساقه پیازچه یا تره کاملا ریز شده و ادویه ها رو به کاسه اضافه کنید و خوب ورز بدین تا یک حالت چسبندگی بوجود بیاد، بعد تخم مرغ خام رو داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا سفیده و زرده کاملا با هم ترکیب بشن، بعد دستتون رو یا کمی روغن چرب کنید و یا با آب مرطوب کنید و از مایه کوکو به اندازه نارنگی بردارید و کمی پهن کنید و ابتدا داخل تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری بغلطونید و داخل یه سینی بچینید و با دستتون کمی روشون پودر سوخاری بپاشید و سینی رو به مدت 1 ساعت داخل یخچال یا 15 دقیقه داخل فریزر قرار بدین تا مایه کوکو خودشو بگیره، بعد از این مدت داخل تابه روغن بریزید و کوکو ها رو داخل روغن داغ قرار بدین و هر دو طرفشون رو خوب سرخ کنید و روی دستمال کاغذی یا صافی قرار بدین و بعد با هر مخلفاتی که دوست دارید نوش جان کنید.

تو کوکو سیب زمینی چی بریزم خوشمزه بشه-چاشنی کوکو سیب زمینی چیه؟
چیکار کنیم کوکو وا نره-برای وا رفتن کوکو سیب زمینی چه کنیم-علت وا رفتن کوکو سیب زمینی چیه؟

تو کوکو سیب زمینی چی بریزم خوشمزه بشه-چاشنی کوکو سیب زمینی چیه؟

برای درست کردن کوکو سیب زمینی بجز سیب زمینی، تخم مرغ و زردچوبه و نمک که از قدیم مواد اصلی تهیه کوکو سیب زمینی بوده، شما میتونید از انواع فلفل، سیر رنده شده و پیاز رنده شده به عنوان چاشنی خوشمزه و طعم دهنده به کوکو استفاده کنید اما مهمترین چاشنی کوکو سیب زمینی سبزیجات معطر هستن، البته انتخاب نوع سبزی به خودتون بستگی داره، مقدار سبزیجات معطر رو با توجه به ذائقه خودتون میتونید کمتر یا بیشتر کنید مثلا ترخون اگر زیاد بشه کوکو مزه تلخ میگیره و یا میتونید گزینه هاش رو تغییر بدین، مثلا بعضی ها از شوید خشک، تخم گشنیز پودر شده، جعفری تازه ریز شده، آویشن و یا نعناع خشک استفاده میکنن، کاملا سلیقه ایه.

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی خوشمزه و مجلسی برای 4 تا 6 نفر

چطور “مرغ بریان” را در فر درست کنم؟

چیکار کنیم کوکو وا نره-برای وا رفتن کوکو سیب زمینی چه کنیم-علت وا رفتن کوکو سیب زمینی چیه؟

1- داغ بودن سیب زمینی: برای اینکه کوکو وانره حتما بذارید سیب زمینی ها کامل خنک بشن و آبشون بره بعد له یا رنده ش کنید.

2- تخم مرغ زیاد: اگر مقدار تخم مرغ بیش از اندازه باشه باعث وارفتن کوکو میشه، برای جلوگیری از این کار میتونید تخم مرغ ها رو دونه دونه بشکنید داخل مایه کوکو تا هروقت دیدید حالت چسبندگی گرفت دیگه تخم مرغ نزنید.

3- روغن: کوکو رو حتما توی روغنِ داغ سرخ کنید اگر روغن کامل داغ نشده باشه کوکو وا میره.

4- سیب زمینی: سیب زمینی شیرین هم باعث وا رفتن کوکو میشه.

چرا کوکو موقع پخت اینقدر کف میکنه؟

تخم مرغ اگر زیاد بشه روغن کف می کنه.

چطور برای 5 نفر کتلت گوشت رستورانی درست کنم؟

نکات کلیدی و فوت و فن مهم تهیه کوکو سیب زمینی خام و پخته خوشمزه

1- سیب‌زمینی کامل خنک بشه بعد رنده کنید.

2- مایه کوکو رو قبل از پختن 1 ساعت بذارید داخل یخچال تا بافت کوکو منسجم تر بشه.

3- ضخامت کوکو ها رو نه نازک کنید که زود توی روغن حالت خشکی و تردی بگیره و نه خیلی کلفت که وسطش حالت خمیری داشته باشه.

4- سیب‌زمینی مینی باید نیم پز باشه.

5- در زمان فرم دادن به کوکو ها برای اینکه مایه کوکو به دستتون نچسبه یا دستتون رو چرب بکنید یا یه ظرف آب کنار دستتون بذارید و هروقت احساس کردید مایه کوکو به دستتون میچسبه دستتون رو خیس کنید و به کوکو شکل بدید.

6- هم سیر و هم پیاز رو با قسمت ریز رنده کنید و آب پیاز رو کاملا بگیرید.

7- بجای سیر از پودر سیر هم میتونید استفاده کنید.

علت چسبیدن کوکو سیب زمینی به ماهیتابه

8- برای سرخ کردن مواد غذایی مخصوصا انواع کوکو که مایه خمیری شکل دارن و با تخم مرغ هم زده میشن برای اینکه دچار مشکل نشید حتما از ماهی تابه تفلون و کاملا نچسب استفاده کنید.

9- سعی کنید سیب زمینی هاتون تقریبا یک اندازه باشن تا یکنواخت پخته بشن.

10- مایه کوکو نه زیاد شل باشه و نه زیاد سفت، باید یه حالت چسبندگی داشته باشه، اگر احساس کردید مایه کوکو خیلی سفت شده 1 عدد تخم مرغ اضافه کنید و اگر دیدید خیلی شل شده مقداری آرد یا پودر سوخاری اضافه کنید و دوباره ورز بدین تا اون حالت چسبندگی بوجود بیاد.

11- اگر قالب فلافل یا قالب های طرح دار دیگه ای داشته باشید کوکو رو با قالب بزنید شیک تر و مجلسی تر میشه.

12- خواص زردچوبه خیلی زیاده، علاوه بر خواص درمانی باعث میشه طعم کوکو خوشمزه و رنگش هم عالی بشه.

12- این مقدار مواد با توجه به اندازه ضخامت کوکو هاتون، برای 4 تا 6 نفر مناسبه. برای تعداد زیاد یا کم مقدار مواد رو ضرب یا تقسیم کنید مثلا برای تعداد 8 تا 12 نفر مقدار مواد رو 2 برابر کنید، اما برای تعداد 2 تا 4 نفر مقدار مواد رو نصف کنید، البته بستگی داره چند تا بخواید بخورید، من خودم موقع پختن انواع کوکو همیشه سر گاز کلی ناخونک میزنم و چند تاشو بدون نون و خالی میخورم و البته یواشکی میخورم 😋😋.

حس شما نسبت به این مطلب چی بود ؟

روی هر کدوم که به احساست نسبت به این مطلب نزدیکه کلیک کن لطفا

  • 🤬
  • 🤢
  • 😘
  • 🙂
  • 😍

میانگین آراء 5 / 5. تعداد: 6

🖊 خلاصه مطلب : طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” خام و پخته برای 4 تا 6 نفر-ساده-مجلسی-جدید و خوشمزه
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-07-07
📋 مایه کوکو رو قبل از پختن 1 ساعت بذارید داخل یخچال تا بافت کوکو منسجم تر بشه
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
😋 مناسب برای : 5نفر
🧂 مواد لازم :
سیب زمینی متوسط 10 عدد
پیاز متوسط رنده شده1 عدد
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
سیر رنده شده 3 حبه درشت
آرد 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی
ترخون خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی
مرزه خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی
روغن به میزان لازم
🫕 فوت و فن :
هم سیر و هم پیاز رو با قسمت ریز رنده کنید و آب پیاز رو کاملا بگیرید