کیک کشمشی با پف زیاد-بدون فر در قابلمه-بدون شیر و ماست و همزن+فوت و فن

کیک کشمشی با پف زیاد-بدون فر در قابلمه-بدون شیر و ماست و همزن+فوت و فن

کیک کشمشی با پف زیاد-کیک کشمشی برای 4 نفر-کیک کشمشی بدون شیر برای 6 نفر-کیک کشمشی بدون فر در قابلمه و تابه

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی با آب-بدون شیر برای 4 تا 6 نفر

آرد	2 لیوان دسته دار فرانسوی
تخم مرغ	3 عدد
آب ولرم	1 لیوان دسته دار فرانسوی
شکر	1 لیوان دسته دار فرانسوی
روغن مایع	نصف لیوان دسته دار فرانسوی
بیکینگ پودر	یک ق غ
گلاب و زعفران دم کرده	از هر کدام 2 ق غ
کشمش پلویی	2 الی 3 ق غ
وانیل	نوک ق غ

آموزش مرحله به مرحله تهیه کیک کشمشی بدون گردو در قابلمه-چطور بدون فر و بدون شیر کیک درست کنیم؟

هم زدن تخم مرغ ها 1- در اولین مرحله از "طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد" ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای بشکنید بعد شکر و وانیل رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی آنقدر هم بزنید تا رنگ مخلوط کرمی بشه و حجمش تقریبا 2 برابر بشه. اضافه کردن مایعات 2- بعد از اینکه رنگ تخم مرغ ها روشن شد و شکر هم کاملا حل شد گلاب، زعفران، آب و روغن رو اضافه کنید و 1 الی 2 دقیقه هم بزنید تا همه مواد مخلوط بشن، سپس آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر 3- در این مرحله یک شعله پخش کن رو روی گاز بگذارید و شعله گاز رو روشن کنید و حرارت رو ملایم کنید و صبر کنید تا زمان حاضر شدن مایه کیک شعله پخش کن داغ بشه، بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو طی 3 الی 4 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هربار با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی و آرام آرام هم بزنید تا مخلوط یکدست بشه. ریختن مایه کیک در قابلمه 4- وقتی آرد کاملا مخلوط شد مایه کیک حاضره، کشمش ها رو داخل کمی آرد بغلطونید و داخل مایه کیک بریزید و با همزن فقط یک بار به صورت دورانی مخلوط رو هم بزنید، کف یک قابلمه نچسب رو با روغن جدا کننده چرب کنید بعد مایه کیک رو داخل قابلمه بریزید و سطحش رو صاف کنید سپس چند بار روی سطح میز یا زمین بکوبید تا مواد کاملا یکدست ته نشین بشه و حباب های مایه کیک خارج بشه. گذاشتن قابلمه روی حرارت 5- بعد از 15 دقیقه که شعله پخش کن داغ شد درب قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و روی قابلمه بگذارید و قابلمه رو روی شعله پخش کن بگذارید، حرارت رو خیلی کم کنید و حدودا 35 الی 45 دقیقه زمان بدید تا کیک بپزه، بعد از 35 دقیقه درب قابلمه رو بردارید و کیک رو با خلال دندادن یا چنگال تست کنید. آماده شدن کیک 6- اگر مایه کیک به چنگال نچسبید یعنی کیک کشمشی شما حاضره اما اگه مایه کیک به چنگال چسبید یعنی چند دقیقه دیگه باید به کیک زمان بدید تا کاملا بپزه، زمانی که کیک کاملا پخت درب قابلمه رو بردارید و نیم ساعت در دمای اتاق قرار بدین تا قابلمه خنک بشه بعد کیک رو از قابلمه دربیارید و روی دیس قرار بدین تا کیک خنک بشه و بعد کیک رو برش بزنید و نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک کشمشی شکلاتی

2 الی 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو همزمان با آرد و بیکینگ پودر الک کنید و طبق دستور بالا به بقیه مواد اضافه کنید، فقط باید زعفرون رو حذف کنید، مقدار پودر شکلات به ذائقه خودتون بستگی داره، با 3 قاشق کیک خیلی شکلاتی تر میشه.

طرز تهیه کیک کشمشی خوشمزه خانگی با پف زیاد برای 6 تا 8 نفر بدون فر

مواد لازم : شکر(یک و یک سوم لیوان)-آب(یک و یک سوم لیوان)-آرد(3 لیوان)-تخم مرغ(4 عدد)-بیکینگ پودر(یک و نیم قاشق غذاخوری)-وانیل (نصف قاشق چایخوری)-روغن مایع(نصف لیوان) بقیه مواد و طرز تهیه مثل دستور بالا

طرز تهیه کیک کشمشی ساده وانیلی بدون شیر و بدون ماست برای 8 تا 10 نفر در قابلمه

مواد لازم : شکر(یک و نیم لیوان)-آب(یک و نیم لیوان)-آرد(3 لیوان)-تخم مرغ(5 عدد)-بیکینگ پودر(2 قاشق غذاخوری)-وانیل (1 قاشق چایخوری)-روغن مایع(یک لیوان). بقیه مواد و طرز تهیه مثل دستور بالا

نحوه چرب كردن قالب كيك-روغن جدا کننده چیه و چطور روغن جداکننده کیک از قالب رو درست کنیم؟

با روغن جدا کننده راحت میتونید کیک رو از قالب جدا کنید برای درست کردن روغن جدا کننده، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1 قاشق غذاخوری آرد رو با هم مخلوط کنید تا یک مایع روان بدست بیاد بعد قالب یا قابلمه رو با کمک یک برس با این روغن چرب کنید، اگر کره داشتید بجای 2 قاشق روغن مایع از 1 قاشق روغن مایع و 1 قاشق کره ذوب شده استفاده کنید. البته اگه قابلمه و قالبتون کاملا نچسب باشه نیازی به روغن جدا کننده نیست و فقط با روغن مایع چرب کنید.

دمای فر برای پخت کیک کشمشی ساده با پف زیاد

طبقه وسط فر با دمای 170 تا 180 درجه و به مدت 40 الی 50 دقیقه. تا 40 دقیقه درب فر رو باز نکنید، بعد از اینکه رنگ کیک طلایی شد با خلال دندان کیک رو چک کنید.

دمای توستر برای پخت کیک کشمشی بدون شیر و بدون ماست

طبقه وسط فر و با دمای 150 تا 160 درجه و به مدت 30 الی 40 دقیقه. بعد از 30 دقیقه کیک رو با چاقو یا خلال دندان تست کنید، البته از شیشه فر هم میتونید کیک رو چک کنید وقتی کیک پف کرد و روی کیک کمی طلایی شد کیک رومیتونید تست کنید، البته تا 30 دقیقه اول اصلا درب فر رو باز نکنید. نکته بسیار مهم: حرارت فرها چون متغیره یکبار این کیک خوشمزه رو درست کنید تا قلق فر دستتون بیاد.

طرز تهیه کیک کشمشی با شیر در قابلمه

بجای آب ولرم به همون مقدار شیر استفاده کنید ، بقیه مواد و مراحل مثل دستور بالاس. چطور برای 6 الی 8 نفر کیک پرتقالی در قابلمه و بدون فر درست کنم؟

نکات کلیدی و فوت و فن درست کردن کیک ساده کشمشی بدون شیر با پف زیاد

1- همیشه برای پختن انواع کیک از قالب یا قابلمه ای استفاده کنید که بعد از ریختن مایه کیک یک سوم قالب و قابلمه خالی بمونه، چون کیک بعد از پخت پف میکنه. 2- آرد و بیکینگ پودر رو حتما با هم مخلوط و 2 الی 3 بار الک کنید، حتی برای اینکه آرد اصلا توی مایه کیک گوله گوله نشه موقع اضافه کردن به مایه کیک دوباره آرد رو طی چند مرحله روی مواد الک کنید و هربار هم بزنید. 3- برای اینکه روی کیک، ترد و شکننده نشه دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل کنید. 4- اگر کیک رو داغ داغ برش بزنید له و خورد میشه. 5- حتما در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا کیک مغز پخت شود. 6- تمام مواد اولیه را نیم ساعت زودتر از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. 7- با توجه به برش زدن شما و سن کسانی که این کیک رو میخورن (مثلا بچه ها کمتر میخورن) مواد اولیه این کیک برای 4 تا 6 نفر کافیه. 8- حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید. 9- شعله پخش کن رو حتما 15 دقیقه جلوتر گرم کنید. 10- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قابلمه میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قابلمه ریختید قابلمه را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند. 11- در نظر داشته باشید که در روش پخت کیک در قابلمه چون حرارت به بالای کیک نمیرسه روی کیک به مانند کیک در فر برشته نمیشه. اگه دوست دارین دو طرف کیک برشته بشه بعد از پخت، کیک رو برعکس کنید و قابلمه رو چند دقیقه (3 الی 5 دقیقه) بذارید روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم تا هر دو طرف کیک برشته بشه. 12- برای اینکه کیک شما خوب پف کنه کف قالب و فقط یک سانت از دیواره قالب رو چرب کنید، تمام دیواره قالب رو چرب نکنید. 13- حرارت بیش از حد باعث میشه کناره‌ های کیک زود بسوزه درحالیکه هنوز مغز کیک نپخته و حرارت کمتر از حد هم باعث میشه که کیک رطوبت خودش رو از دست بده و خشک بشه. 14- بسته به ذائقه خودتون میتونید مقدار شکر رو کمتر یا بیشتر کنید. 15- کیک نباید خیلی داخل قالب بمونه، چون داخل قالب گرمه و باعث میشه کیک عرق بکنه و خیس بشه و کیفیتش بد بشه. 16- آب رو بجوشونید بعد بذارید ولرم بشه سپس استفاده کنید. 17- این کیک بهترین گزیته برای وعده صبحانه هستش. چطور برای 6 الی 8 نفر کیک زبرا درست کنم؟ چطور “کیک تولد” خامه ای درست کنم؟ کیک صبحانه کشمشی-طرز تهیه کیک کشمشی شکلاتی- کیک کشمشی برای 8 نفر-طرز تهیه کیک کشمشی با آب برای 10 نفر

راههای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ

1- حتما بعد از شکستن تخم مرغ ها در داخل کاسه یک لخته سفید که همیشه به زرده تخم مرغ چسبیده با چنگال جدا کنید و بندازید بیرون. 2- وانیل رو حتما با تخم مرغ ها هم بزنید. 3- گلاب و زعفران برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ کمک مینه، اما میتونید پوست پرتقال رو رنده ریز بکنید و 1 الی 2 قاشق مرباخوری داخل مایه کیک بریزید، فقط حواستون باشه قسمت نارنجی پوست پرتقال رو رنده کنید اگه قسمت سفید پوست رو رنده کنید کیکتون تلخ میشه. 4- هنگام هم زدن مایه کیک، موادی که در کناره های کاسه هستش با لیسک بیارید وسط کاسه تا هم بوی زهم تخم مرغ از بین بره هم همه مواد با هم خوب ترکیب بشن. طرز تهیه کیک توت فرنگی

برای اینکه کشمش های کیک کف قابلمه و قالب ته نشین نشن و نسوزن چیکار کنیم؟

1- حتما کشمش ها رو توی آرد بغلطونید و آردی کنید تا کمی سنگین بشن وکف قابلمه نرن. 2- مقدار کشمش ها رو زیاد نکنید. 3- نصف کشمش ها رو داخل مایه بریزید و نصفش رو روی مایه کیک بریزید. 4- سه چهارم مایه کیک رو بریزید داخل قابلمه بعد کشمش های آردی رو روی مایه کیک پخش کنید بعد بقیه مایه کیک رو بریزید و دوباره مابقی کشمش ها رو بریزید و قابلمه رو چند بار بکوبید به زمین. 5- کف قابلمه رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین بعد مایه کیک رو بریزید. 6- مایه کیک رو بریزید توی قالب بعد قالب رو به زمین بکوبید بعد مقداری کشمش رو روی سطح مایه کیک پخش کنید و با خلال دندان خیلی کم فشار بدید برن پایین.