کیک ساده اسفنجی با پف زیاد بدون فر و همزن-بدون شیر-برای 6 تا 8 نفر-در قابلمه

طرز تهیه کیک ساده اسفنجی با پف زیاد بدون شیر بدون فر بدون همزن در قابلمه روی اجاق گاز برای 6 الی 8 نفر

چطور برای 6 تا 8 نفر کیک اسفنجی ساده وانیلی درست کنم؟-طرز تهیه کیک ساده بدون فر و بدون شیر

مواد لازم برای تهیه کیک ساده وانیلی بدون فر

آرد سفید	3 لیوان دسته دار فرانسوی
آرد ذرت	4 ق غ
تخم مرغ	4 عدد
آب	1 لیوان (سرد نباشه، کمی ولرم)
شکر	1 و نیم لیوان د سته دار فرانسوی
وانیل	نصف ق چ
روغن مایع	دو سوم لیوان دسته دار فرانسوی
بیکینگ پودر	3 ق چ

چطور برای 6 تا 8 نفر کیک اسفنجی ساده وانیلی درست کنم؟

1- در اولین مرحله از طرز تهیه کیک اسفنجی ابتدا آرد سفید، آرد ذرت و بیکینگ پودر رو داخل کاسه ای بریزید و با قاشق هم بزنید و مخلوط کنید. 2- داخل یه کاسه دیگه مخلوط بیکینگ پودر و آرد رو 3 بار الک کنید، داخل یه ظرف مناسبی تخم مرغ ها رو بشکنید و وانیل و شکر رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید. 3- هم زدن مواد رو در یک جهت انجام بدید (در جهت حرکت عقربه ساعت) و تا زمانی که رنگ مواد کرم رنگ بشه و حالتش کشدار بشه هم زدن رو ادامه بدید. 4- زمانی که مایه به شکل کشدار دراومد آب و روغن رو بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا با هم خوب ترکیب بشن، بعد در طی 3 الی 4 مرحله آرد الک شده رو روی مواد الک کنید. 5- هر بار که آرد رو الک کردید مواد رو به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا آرد با بقیه مواد مخلوط بشه و گوله گوله نمونه، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. 6- هر چند دقیقه یکبار دور کاسه رو با لیسک دورگیری کنید تا کناره های کاسه هم با بقیه مواد مخلووط بشه، زمانی که همه مواد با هم ترکیب و یکدست شد مایه کیک حاضره. 7-کف یه قابلمه نچسب رو چرب کنید، حواستون باشه لازم نیس دیواره ها رو چرب کنید، روی شعله ملایم گاز یک شعله پخش کن بذارید و قابلمه چرب شده رو هم روی شعله پخش کن بذارید و صبر کنید تا کاملا داغ بشه. 8- زمانی که قابلمه کاملا داغ شد مایه کیک رو داخلش بریزید و با دم کنی درش رو بپوشونید و روی قابلمه بذارین. حرارت رو خیلی کم کنید، 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان میبره تا کیک بپزه، بعد از 40 دقیقه با یک خلال دندون کیک رو تست کنید اگر خلال دندون تمیز بیرون اومد یعنی کیک شما حاضره. 9- اما اگه احساس کردید کمی خمیر به خلال دندن چسبیده 5 الی 10 دقیقه هم بذارید تا کیک کاملا بپزه، وقتی کیک کاملا پخت شعله گاز رو خاموش کنید و اجازه بدید تا قابلمه نیم ساعت در دمای اتاق از حرارت و داغی بیفته. 10- وقتی قابلمه کمی خنک شد کیک رو از قابلمه دربیارید و بذارید تا کیک هم خنک بشه بعد برش بزنید و با چای یا قهوه نوش جان کنید. طرز تهیه کیک دورنگ بدون فر در قابلمه یا تابه برای 6 تا 8 نفر

طرز تهیه کیک ساده اسفنجی با پف زیاد با فر-بدون همزن-بدون شیر

اگر خواستید توی فر گاز این کیک رو بپزید کف و 1 سانت از دیواره قالب رو با مقدار خیلی کم روغن چرب کنید و کف و دیواره رو با کاغذ روغنی بپوشوند، دیگه نیاز نیست کاغذ رو چرب کنید، مایه کیک رو داخلش بریزید، چند بار قالب رو روی سطح میز بکوبید تا حباب های داخل خمیر از بین بره، بعد در طبقه وسط فر از قبل گرم شده بذارید و به مدت 45 الی 50 دقیقه زمان میبره تا کیک بپزه.(حرارت فر ها متغیره، بعد از 40 دقیقه کیک رو با خلال دندان تست کنید.) نکته: به محض اینکه دیدید روی کیک یه مقدار طلایی شد، انگشت اشارتون رو بشورید و خشک کنید بعد آروم بذارید روی کیک، یه کوچولو فشار بدید، اگر برگشت سر جاش دیگه کیک رو از فر خارج کنید. چون اگر باز بمونه تو فر، از این به بعد از لطافت کیک کم میشه، خیلی ها میذارن روی کیک قهوه ای بشه که در مقایسه با کیکی که روش طلایی شده، بافت کیکشون خشک تر میشه. برای اینکه کیک شما خوب پف کنه کف قالب و فقط یک سانت از دیواره قالب رو چرب کنید، تمام دیواره قالب رو چرب نکنید. زمانی که کیک رو از فر خارج کردید باید بذارید حداقل 30 دقیقه توی قالب بمونه و بعد از قالب بیرون بیارید. چطور کیک خیس شکلاتی درست کنم؟ چطور کیک تولد خامه ای درست کنم؟ + طرز تهیه کیک و مراحل تزیین

فوت و فن تهیه کیک خانگی ساده در قابلمه بدون شیر

1- هر باری که مواد رو هم میزنید، ظرف رو بچرخونید که همه جای مواد یکسان هم بخوره. 2- حرارت بیش از حد باعث میشه کناره‌ های کیک زود بسوزه درحالیکه هنوز مغز کیک نپخته و حرارت کمتر از حد هم باعث میشه که کیک رطوبت خودش رو از دست بده و خشک بشه. 3- برای جلوگیری از گوله شدن آرد هم آرد رو 3 بار داخل ظرفی الک کنید و هم زمانی که میخواید آرد رو بریزید داخل مواد ابتدا بریزید توی الک و سپس روی مواد الک کنید. 4- بسته به ذائقه خودتون میتونید مقدار شکر رو کمتر یا بیشتر کنید. 5- آرد ذرت بی نهایت توی بافت و لطافت کیک اسفنجی موثره، اما اگر هم نداشتید میتونید حذفش کنید. 6- مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد. 7- از شکر دانه ریز برای تهیه کیک اسفنجی استفاده کنید. استفاده از پودر شکر به خاطر ریز بودن بلورها توصیه نمیشود زیرا در ترکیب با تخم مرغ نمیتواند ساختار پروتئین آن را بشکند اکسیژن و حباب هوای کمتری وارد مایع کیک میشود و در نتیجه کیک خانگی شما کمتر پف میکند. 8- حتما باید برای پختن همه نوع کیک، مواد اولیه کیک رو نیم ساعت زودتر از یخچال دربیارید و بذارید داخل اتاق بمونه تا با دمای اتاق هم دما بشه و بعد استفاده کنید. 9- کیک نباید خیلی داخل قالب بمونه، چون داخل قالب گرمه و باعث میشه کیک عرق بکنه و خیس بشه و کیفیتش بد بشه، نیم ساعت در اتاق قرار بدین تا قالب فقط از داغی بیفته. 10- این نکته را در نظر داشته باشید که در پخت کیک در قابلمه چون حرارت به بالای کیک نمیرسد روی کیک به مانند کیک در فر برشته نمی شود. 11- دمای شعله در پخت کیک بدون فر باید کم باشد. 12- وانیل برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ خیلی خوبه اما میتونید بجای وانیل 1 ق چ پوست رنده شده پرتقال یا لیمو و یا زعفران دم کرده بریزید فقط حواستون باشه پوست نارنجی پرتقال رو رنده کنید اگر قسمت سفید رو رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد. 13- اگر کیک گرم باشه و برش بزنید احتمال اینکه خورد یا له شود وجود داره. 14- چون کیک بعد از پخت پف میکنه، قابلمه و قالبی رو انتخاب کنید که بعد از ریختن مایه کیک یک سوم قالب خالی بماند. 15- برای داشتن کیک گردویی، میتونید مقداری گردوی خورد شده داخل مایه کیک بریزید. 16- تا 40 دقیقه اول در قابلمه رو برنداربد، چون هوای گرم قابلمه میره بیرون و پف کیک میخوابه. 17- میتونید کیک رو به 2 الی 3 قسمت مساوی برش بزنید و لابلای هر قسمت رو با خامه و میوه های دلخواهتون تزیین کرده بعد برش بزنید و نوش جان کنید. 18- این مقدار مواد برای درست کردن کیک اسفنجی قابلمه ای بدون شیر برای 6 تا 8 نفر مناسب می باشد، اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید کیک درست کنید مقدار مواد رو ضرب یا تقسیم کنید.