خورش کرفس با لوبیا چیتی-طرز تهیه خورش کرفس غلیظ و لعابدار برای 6 تا 8 نفر

خورش کرفس با لوبیا برای 6 نفر-خورش کرفس با سبزی قورمه-خورشت کرفس مجلسی با گوشت و لوبیا برای 8 نفر
خورش کرفس با لوبیا برای 6 نفر-خورش کرفس با سبزی قورمه-خورشت کرفس مجلسی با گوشت و لوبیا برای 8 نفر

مواد لازم برای درست کردن خورشت کرفس با لوبیا

لوبیا چیتی یا قرمز یا چشم بلبلی نیم پز شده 300 گرم
کرفس خرد شده 600 گرم
مرغ یا گوشت خورشتی برای هر نفر یک تکه مرغ یا 2 تکه کوچک گوشت خورشتی
آبغوره نصف استکان
جعفری و نعناع و برگ کرفس ساطوری شده 200 گرم جعفری-100 گرم نعناع-100 گرم برگ کرفس
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط

چطور خورش فسنجان جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟

چطور برای 6 تا 8 نفر خورش کرفس مجلسی با لوبیا درست کنم؟

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا”، ابتدا داخل یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و سبزیجاتی که توی مواد اولیه گفته شده رو داخل روغن سرخ کنید تقریبا مثل سبزی قورمه سرخ کنید بعد کرفس های خرد شده رو با حرارت کاملا ملایم با سبزی ها تفت بدین تا زمانی که رنگ کرفس ها کمی تغییر کنه.

2- داخل یه قابلمه هم که قراره خورش رو داخلش بپزید پیاز های خرد شده رو با روغن و حرارت ملایم تفت بدین تا کمی سبک و نرم بشن، بعد گوشت رو به پیاز ها اضافه کنید و تفت بدید و اجازه بدید تکه های گوشت کمی سرخ بشن، ادویه هایی که دوست دارید رو به مقدار دلخواهتون اضافه کنید تا گوشت ها مزه دار بشن.

3- بعد داخل قابلمه آب جوش بریزید بعد لوبیا رو اضافه کنید، زمانی که گوشت نیم پز شد مخلوط سبزیجات و کرفس ها رو بهش اضافه کنید، آبغوره رو هم اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید و صبر کنید تا با حرارت ملایم همه مواد بپزن، بعد از اینکه همه مواد خورش کاملا پختن و خورش جا افتاد خورش کرفس شما حاضره.

نکات مهم و فوت و فن خورش کرفس با لوبیا

1- لوبیا باعث خوشمزه تر شدن خورش کرفس خواهد شد، پس حتما یکبار این خورش رو درست کنید.

2- خواص کرفس برای درمان بیماری هایی مثل رماتیسم و مفاصل بسیار زیاده.

3- کرفس رو حتما قبل از خرد کردن از وسط یا از یه قسمت از ته یا سرش بشکنید تا نخ های باریکی که باعث بدمزه شدن و دیرپز شدن کرفس میشه از کرفس جدا بشه، اون نخ های نواری رو بکشید و از کرفس جدا کنید.

4- لوبیا رو حتما از شب قبل خیس کنید و برای اینکه جلوی نفخ کردنش رو بگیرید 2 الی 3 بار آبش رو عوض کنید، بعد حدودا 20 الی 25 دقیقه روی حرارت ملایم بذارید تا نیم پز بشه.

5- کرفس ها رو در حد 10 الی 15 دقیقه سرخ کنید، نذارید رنگ کرفس ها زیاد عوض بشه.

6- برگ های کرفس باعث میشه خورش کرفس خوشمزه تر بشه پس اصلا حذفش نکنید.

7- میتوانید از اندازه سبزی هایی که در این مطلب گفتیم مقداری کم کرده و به اون اندازه که کم کردین سبزی قورمه سبزی تفت بدین و داخل خورشتتون بریزید طعمش فوق العاده میشه.

8- استفاده از رب توی این خورش اختیاریه، اگه دوست دارید خورش کرفس شما مثل خورش قورمه سبزی کاملا سبز باشه اصلا رب نزنید، برای درست کردن خورش کرفس با رب اگر هم خواستید از رب استفاده کنید همون 1 قاشق غذاخوری کافیه، چون نمیخوایم خورش مثل خورش قیمه یا خورش مرغ قرمز بشه، رنگش مابین سبز و قرمز بشه.

9- نعناع و جعفری رو مثل سبزی قورمه سبزی کاملا ریز خرد کنید اما برگ های کرفس رو میتونید کمی از جعفری و نعناع درشت تر خرد کنید.

10- گوشت قرمز رو از قسمت سردست یا ماهیچه استفاده کنید.

11- خورش کرفس رو بدون سبزی هم میتونید درست کنید، فقط با کرفس و گوشت و لوبیا.

12- نعنا اگه زیاد بشه طعم خورش رو تلخ می‌کنه.

13- اگر دوست داشتید میتونید آلو خورشتی هم به خورش اضافه کنید تا خوشمزه تر بشه.

14- اگر نعناع خشک داشتید میتونید بجای نعناع تازه از دو سه قاشق نعنا خشک استفاده کنید، فقط نعنا خشک رو در 2 دقیقه آخر به کرفس و سبزی ها اضافه کنید چون نعنا خشک زود میسوزه.

15- برای زیبا تر شدن خورش کرفس، کرفس ها رو به شکل اُریب خرد کنید اما اگر هم دوست داشتید کرفس ها رو میتونید مثل هویج به شکل خلال خرد کنید.

16- مقدار لوبیایی که توی خورش کرفس میریزید نباید مثل قورمه سبزی زیاد باشه.

17- این مقدار مواد برای درست کردن خورش کرفس با لوبیا برای 6 الی 8 نفر مناسب است اگر برای تعداد بیشتر یا کمتر خواستید خورش کرفس درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید، البته میزان مقدار اولیه تقریبیه چون من نوشتم برای هر نفر 2 تکه گوشت، اما شاید بابای شما دکتر یا وزیره و وضع مالیتون خوب باشه بخواید سه چهار تا تکه یا بیشتر استفاده کنید 🤣 و یا اینکه بخواید آبغوره رو نسبت به ذائقتون کمتر یا بیشتر بریزید.

طرز تهیه خورش کرفس غلیظ و لعابدار-چیکار کنم خورشت لعاب بندازه و غلیظ بشه؟

1- اگر یکی دو تا قاشق آرد توی کمی آب سرد حل کنید به طوری که گوله گوله نشه بعد به خورش اضافه کنید لعابدار میشه.

2- اگر در فصلی که بامیه میاد بامیه رو بخرید و خشکش کنید و در زمان درست کردن خورش کمی پودر بامیه بریزید باعث میشه لعابدار بشه.

3- لوبیا چیتی هم باعث لعاب انداختن خورش میشه.

4- اصلی ترین دلیل که میتونه باعث لعاب انداختن خورش بشه اینه آب خورش رو زیاد نریزید و این که لااقل یک و نیم ساعت با حرارت خیلی کم روی حرارت بمونه تا روغن بندازه و جا بیفته.

مضرات کرفس در دوران بارداری

زایمان زودرس ، انقباضات رحم ، سقط جنین

کرفس اثرات بسیار بدی در دوران بارداری بر روی جنین دارد و در کل دوران بارداری باید از مصرف کرفس خودداری کنید. حتی مصرف مقدار کم کرفس نیز می تواند مضر باشد. خوردن کرفس و بخصوص آب کرفس در اوایل بارداری ممنوع است .کرفس می تواند سیستم عصبی نوزاد را تحت تاثیر قرار داده و مشکلات بسیار بدی مانند صرع برای نوزاد ایجاد کند.

نسبت به این مطلب چه حسی داشتی ؟

روی شکلکی که نزدیک به حست هست کلیک کن

  • 🤬
  • 🤢
  • 🤔
  • 🤪
  • 😍

میانگین آراء 4.3 / 5. تعداد: 11

🖊 خلاصه مطلب : طرز تهیه “خورش کرفس با لوبیا”-با مرغ و گوشت برای 6 تا 8 نفر-غلیظ و لعابدار
نویسنده :
تاریخ انتشار : 2022-12-04
📋 برگ های کرفس باعث میشه خورش کرفس خوشمزه تر بشه پس اصلا حذفش نکنید.
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 2 ساعت
😋 مناسب برای : 8نفر
🧂 مواد لازم :
لوبیا چیتی یا قرمز یا چشم بلبلی نیم پز شده 300 گرم
کرفس خرد شده 600 گرم
مرغ یا گوشت خورشتی برای هر نفر یک تکه مرغ یا 2 تکه کوچک گوشت خورشتی
آبغوره نصف استکان
جعفری و نعناع و برگ کرفس ساطوری شده 200 گرم جعفری-100 گرم نعناع-100 گرم برگ کرفس
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
🫕 فوت و فن :
نعنا اگه زیاد بشه طعم خورش رو تلخ می‌کنه