دسته بندی :

“خورشت كرفس با مرغ” برای 6 تا 8 نفر-مجلسی-رستورانی+فوت و فن مهم

()

در بین سبزیجات ، کرفس مفیدترین غذا برای کبد است . از جمله مزایای کرفس ، توانایی این گیاه در پایین آوردن کلسترول می باشد که برای بهبود یا حفظ سلامت قلب مفید است . کرفس سرشار از فیبر غذایی است . به ویژه اگر بیش از یک پیمانه کرفس را در یک وعده مصرف کنید ، به هضم بهتر غذا و کاهش وزن کمک می کند . علاوه بر این ، کرفس دارای درصد زیادی از آب و الکترولیت ها است که می تواند از دهیدراسیون (کم آبی بدن ) جلوگیری کند. علاوه بر مواد مغذی و خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی که به طور کلی به محافظت از دستگاه گوارش کمک می کنند، کرفس حاوی پلی ساکارید های مبتنی بر پکتین است که می تواند مزایای ویژه ای برای معده داشته باشد. یکی از مزایای کرفس این است که می تواند به جلوگیری یا کاهش تشکیل زخم های دردناک کمک کند .

این خواص مقدار کمی از خاصیت های بیشمار کرفس بود که بهتون گفتیم، توی این مطلب طرز تهیه خورش کرفس با مرغ رو بهتون آموزش دادیم تا با درست کردنش توی خونه هم خودتون و هم خانواده عزیزتون با خوردنش از طعم بینظیرش لذت ببرید و از خواص کرفس نیز برخوردار بشید.

خورش كرفس مجلسی با مرغ-رستورانی-آموزش مرحله به مرحله-فوت و فن

چطور برای 6 تا 8 نفر خورش کرفس مجلسی با مرغ درست کنم؟،طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ
چطور برای 6 تا 8 نفر خورش کرفس مجلسی با مرغ درست کنم؟،طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با مرغ برای 6 تا 8 نفر

کرفس 600 گرم
مرغ برای هر نفر یک تکه یا ترکیب سینه و ران و یا از هر کدوم خواستین
پیاز متوسط 1 عدد
جعفری ساطوری شده 200 گرم
نعناع ساطوری شده 100 گرم
برگ کرفس خورد شده 100 گرم
(آبغوره یا آبلیمو)، زعفران دم کرده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 ق غ

چطور خورش فسنجان جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟

چطور برای 6 تا 8 نفر خورش کرفس مجلسی با مرغ درست کنم؟

1- در اولین مرحله از طرز تهیه خورش کرفس مجلسی با مرغ کرفس ها رو خورد کنید، سایز بُرش کرفس ها به خودتون بستگی داره، حدودا 2 الی 3 سانت خوبه.

2- کرفس ها رو خوب بشورید و توی آبکش بریزید، پیاز رو هم بشورید و به شکل نگینی خورد کنید و داخل قابلمه ای که میخواید خورش رو داخلش بپزید بریزید.

3- توی قابلمه روغن بریزید و مرغ ها رو توی قابلمه با پیاز های خورد شده کمی تفت بدین، بعد زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بهش اضافه کنید و دوباره تفت بدین تا مرغ ها با ادویه کمی تفت بخوره و نیز کمی سرخ شده و تغییر رنگ دهند.

4- داخل قابلمه مرغ، آب جوش بریزید و بذارید کمی جوش بخوره، داخل یه ماهی تابه سبزی های خورد شده رو بریزید و با روغن تفت بدین تا مثل سبزی قورمه سبزی سرخ بشن، بعد کرفس ها رو بریزید و چند دقیقه هم کرفس ها رو با سبزی ها تفت بدین و کمی سرخ کنین، مواظب باشید سبزی ها نسوزن.

5- زمانی که مرغ ها کمی نیم پز شدن کرفس ها رو داخل قابلمه مرغ بریزید بهش کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و با حرارت کم اجازه بدید تا خورش بپزه، 10 دقیقه آخر پخت، رب را در مقدار کمی روغن تفت دهید و همراه با مقداری دیگر نمک به خورش اضافه کنید.

6- خورش رو بچشید تا اندازه نمک رو دقیق بریزید. زمانی که خورش کرفس خوب جا افتاد و آب آن مناسب بود و به غلظت دلخواهتون رسید حرارت رو خاموش کنید و آبلیمو را اضافه کنید، خورشت کرفس شما حاضر است.

چطور خورش بامیه درست کنم؟ برای 8 الی 10 نفر

نکات مهم و فوت و فن درست کردن خورشت کرفس با مرغ

1- خورد کردن کرفس خیلی مهمه، اگر میخواید خورش کرفس مجلسی داشته باشید سعی کنید حتما نخ های روی کرفس رو ازش جدا کنید، وقتی ساقه کرفس رو میشکنید یه نخ های نازکی ازش کنده میشه که شما باید اونا رو بکشید و از کرفس جدا کنید، چون پخته نمیشن و مزه کرفس رو بد میکنه.

2- کرفس ها رو به شکل اُریب (کج) خورد کنید تا شکل خورشتتون زیباتر بشه.

3- زعفرون رو میتونید حذف کنید.

4- حتما از برگ های کرفس استفاده کنید تا خورشتتان خوشمزه تر شود.

5- میتوانید از اندازه سبزی هایی که در این مطلب گفتیم مقداری کم کرده و به اون اندازه که کم کردین سبزی قورمه سبزی تفت بدین و داخل خورشتتون بریزید طعمش فوق العاده میشه.

6- استفاده از رب توی این خورش اختیاریه، اگه دوست دارید خورش کرفس شما مثل خورش قورمه سبزی کاملا سبز باشه اصلا رب نزنید، اما اگر هم خواستید از رب استفاده کنید همون 1 قاشق غذاخوری کافیه، چون نمیخوایم خورش مثل خورش قیمه یا خورش مرغ قرمز بشه، رنگش مابین سبز و قرمز بشه.

7- آبلیمو را بعد از اینکه خورشتتان جا افتاد و لعاب انداخت اضافه کنید نه هنگام پختن و قل قل کردن.

8- اگر طعم آبغوره رو دوست داشتید همراه با آبلیمو مقداری هم آبغوره بریزید طعم خورش کرفستان خیلی خوشمزه تر خواهد شد، اما به اندازه و دقیق بریزید، خورش رو ترش نکنید.

9- نعناع و جعفری رو مثل سبزی قورمه سبزی کاملا ریز خورد کنید اما برگ های کرفس رو میتونید کمی از جعفری و نعناع درشت تر خورد کنید.

10- خورش کرفس باید لااقل توی 50 دقیقه الی 1 ساعت با حرارت کم پخته بشه و جا بیفته (در اصطلاح به روغن بیفتد)، پس مقدار آبی که میریزید رو زیاد نکنید که آخر مجبور نشید شعله گاز رو زیاد کنید تا آبش کشیده بشه، اما این مطلب رو هم در نظر داشته باشید که کرفس ها و مرغ نباید له بشن چون شکل ظاهریه خورش خراب میشه، اگر زمان پخت خورش شما از مدت زمانی که گفتیم کمتر شد مشکلی نداره.

11- کرفس ها رو میتونید مثل هویج به شکل خلال خورد کنید.

12- اگر نعناع خشک داشتید میتونید بجای نعناع تازه استفاده کنید.

13- اگر یکی دو تا قاشق آرد توی کمی آب سرد حل کنید به طوری که گوله گوله نشه بعد به خورش اضافه کنید لعابدار میشه.

14- اگر دوست داشتید میتونید آلو خورشتی هم به خورش اضافه کنید تا خوشمزه تر بشه.

15- اگر در فصلی که بامیه میاد بامیه رو بخرید و خشکش کنید و در زمان درست کردن خورش کمی پودر بامیه بریزید باعث میشه لعابدار بشه.

16- نعنا اگه زیاد بشه طعم خورش رو تلخ می‌کنه.

17- این مقدار مواد برای درست کردن خورش کرفس با مرغ برای 6 الی 8 نفر مناسب است اگر برای تعداد بیشتر یا کمتر خواستید خورش کرفس درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

خورش کرفس با مرغ بدون سبزی

برای پختن خورش کرفس با مرغ بدون سبزی ، میتونید جعفری و نعناع رو حذف کنید، اما از برگ های خود کرفس حتما استفاده کنید، اما اینو بخاطر داشته باشید که یکی از دلایل اصلی خوشمزه شدن خورش کرفس به طعم سبزی هاشه مخصوصا نعناع. پس سعی کنید حتما این سبزی ها رو توی خورش کرفس استفاده کنید.

مضرات کرفس در دوران بارداری

زایمان زودرس ، انقباضات رحم ، سقط جنین

کرفس اثرات بسیار بدی در دوران بارداری بر روی جنین دارد و در کل دوران بارداری باید از مصرف کرفس خودداری کنید. حتی مصرف مقدار کم کرفس نیز می تواند مضر باشد. خوردن کرفس و بخصوص آب کرفس در اوایل بارداری ممنوع است .کرفس می تواند سیستم عصبی نوزاد را تحت تاثیر قرار داده و مشکلات بسیار بدی مانند صرع برای نوزاد ایجاد کند.

ارزش غذایی کرفس چقدر است؟

کرفس تازه منبعی فوق العاده از ویتامین ها و مواد معدنی است . ارزش غذایی یک پیمانه کرفس خورد شده ی خام (حدود 101 گرم) به این قرار است :

انرژی : 16.2 کیلو کالری
کربوهیدرات : 3.5 گرم
پروتئین : 0.7 گرم
چربی : 0.2 گرم
فیبر : 1.6 گرم
ویتامین کا : 29.6 میکروگرم
فولات : 36.5 میکروگرم
پتاسیم : 263 میلی گرم
ویتامین (C) : 3.1 میلی گرم
منگنز : 0.1 میلی گرم
ویتامین ب6 : 0.1 میلی گرم
کلسیم : 40.4 میلی گرم
ریبوفلاوین : 0.1 میلی گرم
منیزیم : 11.1 میلی گرم
مولیبدن :5.05 میکرو گرم
کرفس حاوی مقداری ویتامین ای ، نیاسین ، ویتامین ب5 ، آهن ،فسفر ، روی و سلنیوم می باشد .

این مطلب برای شما مفید بود ؟

ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.

میانگین آراء / 5. تعداد:

اولین نفری باشید که به این نویسنده امتیاز میده 🙂

خیلی متاسفم که مطلب رو دوست نداشتی

برای ارتقاء مطلب کمکم میکنی ؟

لطفا دلیل اینکه مطلب رو دوست نداشتی بهم بگو

شاید دوست داشته باشید
نظر ارسالی شما بعد از تایید مدیریت قابل نمایش خواهد بود نکته : این بخش مربوط به نظرات در مورد (“خورشت كرفس با مرغ” برای 6 تا 8 نفر-مجلسی-رستورانی+فوت و فن مهم) می باشد !!! لطفا فقط در همین مورد نظر ارسال فرمایید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

آرتان طب بزرگترین داروخانه مجازی ایران با امکان تحویل دارو درب منزل در تهران و تمامی شهرهای ایران

برای اطلاع از قیمت سمعک و یا خرید سمعک گوش بصورت اقساطی می توانید با کلینیک شنوایی تهران صفیر تماس بگیرید

 

خرید بلیط هواپیما , تور مسافرتی و رزرو هتل با الی گشت

 

موبوگیفت سامانه متفاوت خرید گیفت کارت به صورت آنلاین با تحویل سریع است.

 

بلیط اتوبوس سفرهای خود را از سایت جامع پایانه ها به صورت اینترنتی بخرید.

 

رزرو سواری دربستی با چند کلیک ساده از سایت بازارگاه

 

ما از روش بالا برای معرفی سایت شما استفاده می کنیم.برای اطلاعات بیشتر با شماره 09144029928 تماس بگیرید.