طرز تهیه و درست کردن “باقلوا پیتزایی گردویی برای 8 تا 12 نفر”

()

همیشه کنار چایی در میان وعده ها دوست داریم یه خوراکی خوشمزه باشه، اگر اون خوراکی هم که خونگی و دستپخت خودمون باشه که دیگه عالیه، باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی، پیتزایی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، بادامی، نارگیلی و گردویی تهیه می‌شود. ما در این مطلب “طرز تهیه باقلوا پيتزايى گردویی” رو قرار دادیم که چون با خمیر یوفکا و حاضری درست میکنید هم خیلی ساده درست میشه و هم خیلی خوشمزه میشه، امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه و درست کردن “باقلوا پیتزایی گردویی برای 8 تا 12 نفر”

نکات مهم در پخت باقلوا-طرز تهیه باقلوا گردویی-طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا-طرز تهیه باقلوا خانگی ساده
نکات مهم در پخت باقلوا-طرز تهیه باقلوا گردویی-طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا-طرز تهیه باقلوا خانگی ساده

مواد لازم برای تهیه باقلوا پيتزايى خانگی

خمير باقلوا خمیر یوفکا (فیلو) گرد 1 بسته
كره آب شده 200 گرم
شكر 2 ليوان
آب  1 ليوان
آبليمو  1 ق غ
گردوی خورد شده به میزان دلخواه
گلاب و عرق هل نصف ليوان
زعفران آب شده 2 ق غ

طرز تهیه شربت باقلوا پیتزایی

1- آب و شکر رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار بدین و هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه زمانی که دونه های شکر کاملا حل شد دیگه شربت رو هم نمیزنیم تا بجوش بیاد.

2- شکرهای چسبیده به دیواره داخلی قابلمه رو با یک فرچه که به آبلیمو آغشته کردین تمیز کنین تا بعدا شربتتون شکرک نزنه، وقتی شربت بجوش اومد زعفرون و آب لیمو و گلاب و عرق هل رو بهش اضافه کنین و بعد از يكى دو جوش از روى حرارت بردارید.

3- کمی از شربت رو بین دوتا انگشتتون تست کنید باید کمی حالت چسبندگی داشته باشه، شربت رو داخل ظرفی بریزید و موقع استفاده به اندازه لازم شربت رو روی باقلواهاتون بریزین.

چطور “شیرینی دانمارکی” درست کنم؟

طرز تهیه خمیر جادویی و خمیر همه کاره

چطور باسلوق خانگی خوشمزه درست کنم؟

چطور شیرینی نخودچی خانگی خوشمزه درست کنم؟

آموزش مرحله به مرحله درست کردن باقلوا پيتزايى گردویی با خمیر یوفکا

1- خمیر ها رو از داخل بسته در بیارید و بگذارید کنارتون، قالب گردی رو روى خمير گذاشته با نوک چاقو علامت بزنید و با قيچى قسمتى رو كه علامت زديد برش بزنید، هر ورق يوفكا رو بوسيله برس با كره چرب كرده و داخل قالب بچینید.

2- خمیر ته قالب و آخرین ورق رو از خميرهاى گرد درسته استفاده کنید و براى وسطها از قسمتهاى پِرتى خمير که کنار گذاشتید استفاده کنید، بعد از قرار دادن هر 4 الی 5 لایه از خمیر روی آن را با مغز گردو بپوشانید و دوباره چند لایه خمیر قرار بدین، فقط حواستون باشه لابلای هر خمیر از کره استفاده کنید.

3- وقتى آخرین ورق خمیر رو گذاشتید با یک چاقوى تيز به شکل مثلث های پیتزایی برش بزنيد و باقيمانده كره رو هم در نهايت روى باقلوا ريخته و قالب رو داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کردین قرار بدین، وقتی روی باقلوا ها کاملا طلایی شد (بستگی به حرارت فر تقریبا 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان میبره)، قالب را از فر خارج کرده و از شربت سرد شده به تدریج روی باقلوا ها بریزید و صبر کنید تا سرد شود، سپس آن ها را از قالب جدا کرده و سرو کنید.

طرز تهیه باقلوا گردویی با خمیر هزارلا-علت خمیر شدن باقلوا-طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا
طرز تهیه باقلوا گردویی با خمیر هزارلا-علت خمیر شدن باقلوا-طرز تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا

فوت و فن و نکات تکمیلی درباره پخت باقلوا پيتزايى خانگی

1- در صورت تمایل می توانید شربت را از یک روز قبل آماده کنید و بذارید در یخچال تا هم خنک شود و هم قوام بهتری پیدا می کند.

2- کره رو داخل یک ظرف مناسب بریزید و روی کتری بذارید تا با بخار کتری آب بشه و هرگز به طور مستقیم روی حرارت نگذارید تا ذوب بشه.

3- گردوهایی که استفاده میکنید خیلی ریز نباشند تا بتونید هنگام خوردن زیر دندان احساس کنید.

4- شربت رو حتما روی حرارت کاملا ملایم درست کنین چون اگر حرارت زیاد باشه به علت اینکه آب از شکر کمتره (شکر 2 برابر آبه) حتما بعدا شربتتون شکرک میبنده.

5- فراموش نکنیدکه شربت حتما باید سرد باشد و بالعکس باقلوا باید کاملا داغ باشد درغیر اینصورت باقلوا دیگر ترد نبوده و کاملاخمیر میشود.

6- میتونید این باقلوای خوشمزه رو با بستنى يا سرشير هم سرو کنید.

7- باقلوا را حدودا 3 الی 4 ساعت کنار بگذارید تا شهد کاملا جذب آن شود.

این مطلب برای شما مفید بود ؟

ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.

میانگین آراء / 5. تعداد:

اولین نفری باشید که به این نویسنده امتیاز میده 🙂

خیلی متاسفم که مطلب رو دوست نداشتی

برای ارتقاء مطلب کمکم میکنی ؟

لطفا دلیل اینکه مطلب رو دوست نداشتی بهم بگو

نظر یا سوال شما در این مورد چیه ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود و محرمانه است.در صورتیکه ایمیل معتبر و بدون www وارد کنید دیگران میتوانند به شما پاسخ دهند و این پاسخ برای شما ایمیل خواهد شد.