تغذیه و سلامت – پاموه https://pamuh.com پاموه » سایتی جامع برای مطالب علمی ، آموزشی ، پزشکی ، خانواده ، موارد مصرف و عوارض جانبی داروها Sun, 08 Dec 2019 07:30:40 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.1 https://pamuh.com/wp-content/uploads/2018/03/favicon-192x192.png تغذیه و سلامت – پاموه https://pamuh.com 32 32 چطور “خورش به” با مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر https://pamuh.com/7022/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%a8%d9%87-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html https://pamuh.com/7022/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%a8%d9%87-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html#respond Mon, 04 Nov 2019 13:02:12 +0000 https://pamuh.com/?p=7022 چطور “خورش به” با آلو و مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر مواد لازم برای درست کردن خورش به با مرغ و آلو بخارا مرغ برای هر نفر یک تکه به 400 الی 500 گرم آلو بخارا برای هر نفر 2 الی 3 عدد (دلبخواه) پیاز بزرگ 1 […]

منبع این نوشته چطور “خورش به” با مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
چطور “خورش به” با آلو و مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر
طرز تهیه خورش به و آلو اصیل خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش به و آلو اصیل خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

مواد لازم برای درست کردن خورش به با مرغ و آلو بخارا

مرغ برای هر نفر یک تکه
به 400 الی 500 گرم
آلو بخارا برای هر نفر 2 الی 3 عدد (دلبخواه)
پیاز بزرگ 1 عدد
کره 100 گرم
شکر قهوه ای یا سفید 1 قاشق سوپخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
روغن مایع به اندازه لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل درست کردن و طرز تهیه خورش به با مرغ و آلو بخارا

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه خورش به با مرغ” ابتدا داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت کم قرار دهید، سپس پیاز های خرد شده را داخل آن کمی تفت دهید تا نرم و سبک شوند بعد کمی زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید.

2- تکه های مرغ را در داخل قابلمه قرار دهید و چند دقیقه زیرورو کرده و تفت دهید، سپس تا اندازه ای که روی مرغ ها گرفته شود آب جوش بریزید بعد مقداری نمک بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و صبر کنید تا مرغ ها نیم پز شوند، 1 تکه چوب دارچین هم میتوانید داخل مرغ بیندازید.

3- در این مرحله ، داخل یک ظرف دیگر کره را ریخته و با حرارت خیلی کم صبر کنید تا کره مقداری ذوب شود (کمی هم روغن مایع بریزید)، بعد تکه های به را که پوست گرفته و شسته اید همراه با پودر دارچین و شکر داخل کره بریزید و کمی تفت دهید تا هم شکر کاملا حل شود و هم به ها کمی سرخ بشوند.

4- نیم ساعت مانده به پخت مرغ ها، آلو و به های تفت داده شده را داخل قابلمه مرغ بریزید و مقداری هم فلفل بریزید و با حرارت کم صبر کنید تا خورش کاملا جا بیفتد، این خورش نیازی به رب ندارد و رنگ نارنجی آلو ها و به خورش شما را خوشرنگ میکند.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن خورش به با مرغ و آلو بخارا

1- توجه داشته باشید که پیاز را تا حد سبک و نرم شدن تفت دهید، چون در این خورش پیاز باید لعاب بیندازد و اگر کاملا سرخ کنید لعاب نمی اندازد.

2- برای اینکه به در خورش وا نرود و له نشود به قطعات خیلی کوچک تقسیم نکنید، هر عدد به را بعد از اینکه نصف کردید هر تکه را به 4 الی 5 قسمت (بسته به اندازه به دارد) برش بزنید.

3- آلو ها را حتما از قبل حدود 1 ساعت در آب سرد بخیسانید بعد آبکش کرده و بشویید.

4- برای پختن گوشت سفید میتوانید نمک را در مرحله اول به قابلمه اضافه کنید، اما برای پختن گوشت قرمز حتما نمک را در مراحل آخر به گوشت اضافه کنید وگرنه نمک باعث دیر پخته شدن گوشت قرمز میشود.

5- خورش به معمولا با گوشت قرمز پخته میشود، اما بخاطر پرهزینه بودن گوشت قرمز و البته سالم بودن گوشت سفید ما در این آموزش گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کردیم.

6- حتما توجه داشته باشید که قبل از پختن مرغ؛ آنها را درون یک قابلمه قرار داده و با آب سرد روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب شروع بجوشیدن کرد حرارت را خاموش کرده و مرغ ها را از آب خارج کنید تا هم بوی زهم آن برود و هم کف های روی آب از بین برود.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “قیمه نثار” قزوینی درست کنم؟

چطور “خورش فسنجان” جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟

چطور “خورش بامیه” درست کنم؟

چطور “قورمه سبزی” جا افتاده گیلانی درست کنم؟

منبع این نوشته چطور “خورش به” با مرغ درست کنم؟ + طرز تهیه خورشت به برای 6 الی 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/7022/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%a8%d9%87-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html/feed 0
چطور توی خونه ماست درست کنم؟ + طرز تهیه “ماست خونگی” با راحت ترین روش https://pamuh.com/7018/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c.html https://pamuh.com/7018/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c.html#respond Mon, 04 Nov 2019 09:35:34 +0000 https://pamuh.com/?p=7018 چطور توی خونه ماست درست کنم؟ + طرز تهیه “ماست خونگی” با راحت ترین روش مواد لازم برای درست کردن ماست خانگی خوشمزه شیر 3 لیتر مایه ماست پرچرب 4.5 قاشق غذاخوری (برای هر لیتر 1.5 قاشق) مراحل درست کردن و طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه 1- شیر رو داخل یک قابلمه تفلون بریزید و […]

منبع این نوشته چطور توی خونه ماست درست کنم؟ + طرز تهیه “ماست خونگی” با راحت ترین روش pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
چطور توی خونه ماست درست کنم؟ + طرز تهیه “ماست خونگی” با راحت ترین روش
نحوه درست کردن ماست خونگی و طرز تهیه ماست شیرین تو خونه
نحوه درست کردن ماست خونگی و طرز تهیه ماست شیرین تو خونه

مواد لازم برای درست کردن ماست خانگی خوشمزه

شیر 3 لیتر
مایه ماست پرچرب 4.5 قاشق غذاخوری (برای هر لیتر 1.5 قاشق)

مراحل درست کردن و طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه

1- شیر رو داخل یک قابلمه تفلون بریزید و با حرارت خیلی کم صبر کنید تا بجوشد و سطح شیر کمی پایین رفته و آب آن کمی بخار شده و غلیظ شود، بعد از اینکه شیر کاملا بجوش آمد و مقداری از آب آن بخار شد زیر شعله را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا شیر ولرم شود.

2- زمانی که شیر کاملا ولرم شد آن را داخل یک ظرف درب دار بریزید، بعد داخل یک پیاله، ماست را ریخته و کمی شیر روی آن بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود، سپس ماست هم زده را به بقیه شیر اضافه کرده دوباره هم بزنید.

3- درب ظرف را بگذارید اما محکم نبندید، ظرف را داخل یک حوله قرار داده و اطراف آن را کاملا بپوشانید تا گرمای آن حفظ شود، بعد از حدود 4 ساعت، ظرف را از داخل حوله دربیاورید و بخاری که روی درب ظرف جمع شده را پاک کرده و درب ظرف را خوب ببندید و آن را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

4- سعی کنید ظرف ماست را زیاد تکان ندهید، بعد از 24 ساعت ماست شیرین و خوشمزه خانگی شما حاضر و آماده نوش جان کردن است، هربار 2 الی 3 قاشق از ماست را به عنوان مایه ماست برداشته و برای درست کردن دوباره ماست استفاده کنید تا دیگر نیازی به خریدن ماست از بیرون نداشته باشید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن ماست خانگی خوشمزه

1- سعی کنید حتما از ماست پرچرب استفاده کنید، چون با ماست کم چرب ماست خوشمزه و با کیفیتی نخواهید داشت، در ضمن ماست بدست آمده آبکی خواهد بود.

2- حتما از قابلمه نچسب برای جوشاندن شیر استفاده کنید وگرنه شیر به ته قابلمه میچسبد و اندازه آن برای درست کردن ماست کمتر میشود.

3- برای اینکه ماست سفتی داشته باشید شیر را به اندازه ای بجوشانید که لااقل 20 درصد آب آن بخار شده و کمی غلیظ شود البته با حرارت بسیار کم.

4- حتما توجه داشته باشید که مایه ماست را بعد از خنک شدن شیر به آن اضافه کنید، برای اینکار انگشت خود را داخل شیر فرو ببرید، انگشتتان نباید بسوزد فقط باید احساس گرما بکند (ولرم باشد)، اگر شیر شما کاملا سرد باشد و مایه ماست را به آن اضافه کنید ماستتان آبکی و اگر شیر شما داغ باشد و مایه ماست را به آن اضافه کنید احتمال دارد ماست بدست آمده بی کیفیت و ترش مزه باشد.

5- اگر بعد از اينكه ماست شما كاملا گرفت و بسته شد ، خوب هم بزنيد، در اینصورت از آب انداختن خبرى نيست.

6- تا قبل از 24 ساعت از ماست استفاده نکنید، اجازه بدهید تا ماست 24 ساعت در یخچال استراحت کرده و خوب ببندد.

7- اگه ماستتون شل شد میتونین برای 10 تا 15 دقیقه ظرف ماست رو داخل آب جوش بذارین و سپس در یخچال قرار بدین و یا میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.

8- ماست رو داخل انواع شیشه های درب دار، ظروف سفالی درب دار و ظروف پلاستیکی درب دار میتونین درست کنین.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور دسر “ژله آکواریومی” درست کنم؟

طرز تهیه دسر پاناکوتا با ژله خرده شیشه

چطور “ژله باواریا” مجلسی درست کنم؟

طرز تهیه ژله رولی با بستنی

منبع این نوشته چطور توی خونه ماست درست کنم؟ + طرز تهیه “ماست خونگی” با راحت ترین روش pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/7018/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c.html/feed 0
چطور “خورش ماست اصفهانی مجلسی” درست کنم؟ + خورشت ماست https://pamuh.com/7014/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b5%d9%81%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html https://pamuh.com/7014/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b5%d9%81%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html#respond Sun, 03 Nov 2019 15:01:51 +0000 https://pamuh.com/?p=7014 چطور “خورش ماست اصفهانی مجلسی” درست کنم؟ + خورشت ماست مواد لازم برای درست کردن خورش ماست اصفهانی گوشت گردن 150 گرم شکر 350 الی 400 گرم ماست چکیده شیرین و پر چرب 1.5 کیلو زعفران ساییده شده 2 گرم خامه 2 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 2 عدد گلاب 1 قاشق غذاخوری خلال بادام […]

منبع این نوشته چطور “خورش ماست اصفهانی مجلسی” درست کنم؟ + خورشت ماست pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
چطور “خورش ماست اصفهانی مجلسی” درست کنم؟ + خورشت ماست
آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست اصفهانی و انواع خورش اصفهانی
آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست اصفهانی و انواع خورش اصفهانی

مواد لازم برای درست کردن خورش ماست اصفهانی

گوشت گردن 150 گرم
شکر 350 الی 400 گرم
ماست چکیده شیرین و پر چرب 1.5 کیلو
زعفران ساییده شده 2 گرم
خامه 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
گلاب 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته، مغز گردو و زرشک به میزان لازم برای تزیین

مراحل درست کردن و طرز تهیه خورش ماست اصفهانی اصیل مجلسی

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه خورش ماست اصفهانی ” ، گوشت را در قابلمه ای با آب و مقداری پیاز کاملا بپزید، سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و خوب ریش ریش کنید و داخل یک سینی (ترجیحا مسی) بریزید و گلاب را روی آن ریخته و ترکیب کنید.

2- ماست را داخل یک ظرف نچسب بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و خوب هم بزنید، باید ماست گرم شده و زمانی که انگشتتان را داخل ماست میبرید انگشتتان نسوزد.

3- سپس شکر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد زعفران ساییده شده را که با 1 قاشق آب سرد مخلوط کرده اید داخل ماست بریزید و چند بار هم بزنید، حرارت باید به مقداری کم باشد که ماست نجوشد و قل نزند.

4- بعد زرده تخم مرغ را داخل ماست بریزید و دوباره چندبار هم بزنید، سپس شعله را خاموش کرده و با 1 ملاقه از ماست را روی گوشت بریزید و هر بار بعد از ریختن یک ملاقه، با دست خوب و آرام گوشت و ماست را مخلوط کرده و یکدست کنید، اینکار را تا زمانی که نصف مخلوط ماست با گوشت ترکیب شود.

5-سپس مواد سینی را داخل قابلمه ماست بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و دوباره با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند، بعد مواد را داخل یک ظرف فلزی بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خورش استراحت کند و به اصطلاح ببندد.

6- تقریبا بعد از 24 ساعت استراحت، خورش ماست شما حاضر است ، روی آن را با زرشک، خلال و گردو تزئین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش ماست هندی

در روش هندی بجای شکر و گلاب از نمک و فلفل استفاده میشود، بدین صورت که گوشت را با روغن تفت داده و پیاز سرخ شده و نمک را به آن می‌افزایند و آبپز می‌کنند. سپس ادویه غذا شامل زعفران ساییده، کمی نمک و فلفل و زیره و گشنیز خرد شده به آن اضافه می‌شود. ماست را چنان به‌هم می‌زنند تا صاف شود و بعد از چند جوش گوشت ادویه‌دار، داخل خورش اضافه کرده و مخلوط می‌کنند. پس از افزودن ماست به خورش، خورش نباید بجوشد و همین که ماست گرم شود کافی است.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن خورش ماست مجلسی اصفهانی

1- خورشت ماست یک دسر است و به عنوان میان وعده سرو می شود نه به عنوان یک وعده غذایی.

2- خورش ماست معمولاً با گوشت گردن گوسفند تهیه می‌شود اما برخی از گوشت مرغ استفاده می‌کنند.

3- غلظت ماست چکیده تاثیر زیادی در قوام و کش آمدن خورشت ماست دارد و غلظت خورش ماست باید کمی بیشتر از ماست معمولی باشد و حتما کش‌دار باشد.

4- در “طرز تهیه خورش ماست اصفهانی با مرغ” ، بجای گوشت گردن از سینه مرغ میتوانید استفاده کنید، روش پخت هر دو مثل هم میباشد.

5- ماست تان باید شیرین و حتما بدون آب باشد و برای کیسه کردن و کشیده شدن آب ماست حتما آن را داخل یخچال نگهدارید تا شیرین بماند اگر ماست را در دمای بیرون از یخچال چکیده کنید کمی ترش میشود.

6- سعی کنید از گوشت گوسفند استفاده کنید، چون گوشت گوسفند گرم است و ماست سرد.

7- برای خوشرنگ شدن زعفران 1 قاشق غذاخوری آب سرد داخل پیاله بریزید و زعفران را با آن خوب قاطی کنید، هرگز از آب گرم برای آب کردن زعفران استفاده نکنید.

8- خورش ماست بر خلاف دیگر خورش های معروف ایرانی به صورت سرد سرو می شود.

9- اگر با گوشتکوب گوشت را بکوبید گوشت شما سفت خواهد شد، پس برای جلوگیری از سفت شدن گوشت آن را ریش ریش کرده و با دست آن را به آرامی و با حوصله با ماست ماساژ دهید.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “قیمه نثار” قزوینی درست کنم؟

چطور “خورش فسنجان” جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟

چطور “خورش بامیه” درست کنم؟

چطور “قورمه سبزی” جا افتاده گیلانی درست کنم؟

منبع این نوشته چطور “خورش ماست اصفهانی مجلسی” درست کنم؟ + خورشت ماست pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/7014/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b5%d9%81%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html/feed 0
چطور “خورش خلال اصیل مجلسی” درست کنم؟ + خورشت خلال برای 6 الی 8 نفر https://pamuh.com/7010/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%ae%d9%84%d8%a7%d9%84-%d8%a7%d8%b5%db%8c%d9%84-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html https://pamuh.com/7010/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%ae%d9%84%d8%a7%d9%84-%d8%a7%d8%b5%db%8c%d9%84-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html#respond Sun, 03 Nov 2019 08:58:52 +0000 https://pamuh.com/?p=7010 چطور “خورش خلال اصیل مجلسی” درست کنم؟ + خورشت خلال برای 6 الی 8 نفر مواد لازم برای درست کردن خورش خلال اصیل و مجلسی کرمانشاهی گوشت گوساله ریز خرد شده 100 الی 150 گرم به ازای هر نفر پیاز 2 عدد بزرگ خلال بادام درشت 50 گرم به ازای هر نفر زرشک سیاه 200 […]

منبع این نوشته چطور “خورش خلال اصیل مجلسی” درست کنم؟ + خورشت خلال برای 6 الی 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
چطور “خورش خلال اصیل مجلسی” درست کنم؟ + خورشت خلال برای 6 الی 8 نفر
دستور پخت و طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی اصیل مجلسی
دستور پخت و طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی اصیل مجلسی

مواد لازم برای درست کردن خورش خلال اصیل و مجلسی کرمانشاهی

گوشت گوساله ریز خرد شده 100 الی 150 گرم به ازای هر نفر
پیاز 2 عدد بزرگ
خلال بادام درشت 50 گرم به ازای هر نفر
زرشک سیاه 200 گرم
گلاب 3 الی 4 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری سر پر
لیمو عمانی 1 عدد برای هر نفر
چوب دارچین 1 تکه
رب گوجه‌فرنگی 2 الی 3 قاشق غذاخوری (بسته به قرمزی رب شما دارد)
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و روغن کرمانشاهی به میزان لازم

مراحل درست کردن و طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی اصیل مجلسی

1- در اولین مرحله از “درست کردن خورش خلال اصیل و مجلسی کرمانشاهی” ابتدا پوست پیاز ها را گرفته و بشویید، سپس خرد کرده و در قابلمه ای مناسب کمی روغن ریخته و بعد پیاز های خرد شده را با کمی زردچوبه و با حرارت ملایم تفت بدهید تا نرم و سبک شوند.

2- سپس گوشت های خرد شده را که تمیز شسته اید داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند بعد تا سطحی که روی گوشت ها پر شود داخل قابلمه آب جوش بریزید و اجازه بدهید تا با حرارت کم گوشت ها نیم پز شوند.

3-  رب را در ظرفی جدا در روغن سرخ کنید تا طعم خامی آن گرفته شود بعد همراه با زعفران دم کرده و خلال به گوشت نیم پز اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت ها و خلال ها بپزند، توجه داشته باشید که آب باید کاملا روی مواد را بپوشاند.

4- بعد از این که گوشت ها به اندازه دلخواهتان پختند گلاب ، لیمو عمانی ، چوب دارچین ، نمک و مقداری فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.

5- زرشک ها را هم بعد از شستن در مقداری روغن تفت دهید البته مواظب باشید تا نسوزند، سپس 10 دقیقه مانده به خاموش کردن شعله گاز زرشک ها را هم اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا خورش کاملا جا بیفتد، سپس چوب دارچین را از خورش خارج کرده و با برنج نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش خلال با گوشت مرغ

اصیل ترین نوع خورش خلال با گوشت تازه گوساله درست می شود، اما درصورتی که خریدگوشت قرمز پرایتان پرهزینه است یا اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید این خورش خوشمزه را با استفاده از گوشت های سفید مانند: گوشت مرغ (ترجیحا سینه مرغ) یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.

برای تهیه خورش خلال با گوشت مرغ کافیست که بجای گوشت قرمز، گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون را به مواد لازم اضافه کنید. روش پخت خورش تفاوتی ندارد.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن خورش خلال اصیل کرمانشاهی

1- اکثر مردم کرمانشاه این خورشت را با روغن حیوانی کرمانشاهی درست می کنند، چون عطر و طعم خیلی خوشمزه و بی نظیری به خورش خلال می دهد.

2- گوشت داخل خورشت خلال، فقط باید گوشت نرمِ گوساله باشه چون قسمت عمده خورشت رو تشکیل میدهد و نباید چربی یا بو داشته باشد، گوشت گوسفندی دارای چربی و بو است.

3- در “طرز تهیه خورش خلال اصیل کرمانشاهی” نیاز به گوشت فراوان داریم و اندازه تکه‌های گوشت در خورش خلال معمولا ریز و نصف بند انگشت است.

4- خورش خلال نباید خیلی آب داشته باشد اگر آب زیاد بود بگذارید بجوشد تا آب آن کمتر شود.

5- خلال بادام را 30 دقیقه در مقداری آب یا گلاب میریزیم تا کمی نرم شوند، البته اگر بادام هایتان تازه بود احتیاجی نیست .

6- استفاده بیش از حد زرشک سیاه باعث تیره شدن خورش خلال میشود، در صورت نداشتن زرشک سیاه از زرشک قرمز هم میتوانید استفاده کنید.

7- سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه طعم خورش را بهتر می کند باعث می شود در پایان کار رنگ خورش هم بهتر شود.

8- برای خوشرنگ تر شدن خلال بادام ها می توانید آنها را برای چند دقیقه در زعفران دم کرده هم بخیسانید.

9- برای جلوگیری از تلخ شدن خورش ، لیمو عمانی ها را از یک ساعت قبل با چنگال سوراخ کنید و درون یک لیوان آب قرار دهید.

10- نمک را در مرحله آخر به خورش اضافه کنید و اندازه آن را تست کنید.

11- از چوب دارچین در “خورشت خلال بادام” استفاده می کنیم چون پودر دارچین باعث بد رنگ شدن “خورش خلال بادام” می شود.

گردآوری از مجله پاموه

مطالب پیشنهادی

چطور “قیمه نثار” قزوینی درست کنم؟

چطور “خورش فسنجان” جا افتاده و اصیل شمالی درست کنم؟

چطور “خورش بامیه” درست کنم؟

چطور “قورمه سبزی” جا افتاده گیلانی درست کنم؟

منبع این نوشته چطور “خورش خلال اصیل مجلسی” درست کنم؟ + خورشت خلال برای 6 الی 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/7010/lifestyle-health-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%ae%d9%84%d8%a7%d9%84-%d8%a7%d8%b5%db%8c%d9%84-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c.html/feed 0
” طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی” + بهترین روش پخت خورش کرفس https://pamuh.com/6492/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d9%be.html https://pamuh.com/6492/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d9%be.html#respond Thu, 22 Aug 2019 16:03:05 +0000 https://pamuh.com/?p=6492 ” طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی” + راههای خوشمزه تر شدن خورش کرفس مواد لازم جهت تهیه خورشت کرفس گوشت گوسفندی 400 گرم کرفس خرد شده 500 گرم آرد (برای لعاب انداختن) 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1.5 قاشق غذاخوری سبزی (جعفری، گشنیز و برگ کرفس) از هر کدام 100 گرم نعنا خشک 50 […]

منبع این نوشته ” طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی” + بهترین روش پخت خورش کرفس pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
” طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی” + راههای خوشمزه تر شدن خورش کرفس
طرز تهیه خورش کرفس رستورانی مجلسی و خوشمزه با گوشت گوسفند
طرز تهیه خورش کرفس رستورانی مجلسی و خوشمزه با گوشت گوسفند

مواد لازم جهت تهیه خورشت کرفس

گوشت گوسفندی 400 گرم
کرفس خرد شده 500 گرم
آرد (برای لعاب انداختن) 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1.5 قاشق غذاخوری
سبزی (جعفری، گشنیز و برگ کرفس) از هر کدام 100 گرم
نعنا خشک 50 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
آبلیمو 2 الی 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه از هرکدام 1 قاشق سوپخوری

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی

1- ابتدا داخل یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و کرفس های خرد شده را داخل تابه بریزید و سرخ کنید، زمانی که کرفس ها خشک شدند نعنا خشک را اضافه کنید و با کرفس ها تفت دهید.

2- بعد از 2 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و داخل یک تابه دیگر دوباره مقداری روغن ریخته و برگ کرفس، گشنیز و جعفری خرد شده را داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند (مثل سبزی قورمه سبزی)، بعد تابه رو از روی شعله گاز بردارید.

3- پوست پیاز را گرفته، بشویید و نگینی خرد کنید و سپس داخل قابلمه ای که گوشت را در آن خواهید پخت، مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

4- بعد مقداری زردچوبه داخل پیازها بریزید و هم بزنید تا زردچوبه کاملا رنگ خود را به پیاز ها بدهد، سپس گوشت ها را بعد از تکه کردن بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها برود و کاملا خشک شوند، بعد داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید تا گوشت ها نیز کمی سرخ شده و تغییر رنگ دهند.

5- وقتی گوشت ها سرخ شدند فلفل سیاه را اضافه کنید و همراه با گوشت و پیاز تفت بدهید، بعد آرد را بریزید و به مدت 1 الی 2 دقیقه با گوشت ها تفت دهید.

6- بعد 3 لیوان آب ولرم داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت ها نیم پز شوند، زمانی که گوشت ها نیم پز شدند کرفس و سبزیجات تفت داده شده و 1 قاشق چایخوری نمک را داخل قابلمه بریزید و منتظر بمانید تا هم کرفس ها و هم گوشت ها بپزند. (حرارت کم باشه)

7- حدود 1.5 ساعت زمان میبره تا گوشت ها و کرفس بپزن، نیم ساعت آخر پخت رب را در مقدار کمی روغن تفت دهید و همراه با مقداری دیگر نمک به خورش اضافه کنید و خورش رو مزه کنید تا اندازه نمک رو دقیق بریزید. زمانی که خورش کرفس خوب جا افتاد و آب آن مناسب بود حرارت را خاموش کنید و بعد آبلیمو را اضافه کنید، خورشت کرفس شما حاضر است.

با نان و سبزی خوردن نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات خوشمزه تر شدن خورش کرفس

1- سبزیجات تُرشی مثل کرفس مانع از لعاب انداختن خورش میشود باید راهکارهایی بلد باشید تا بتونید خورش کرفس رو لعابدار درست کنید.

2- گوشت رو از قسمت سردست یا ماهیچه استفاده کنید.

3- در پشت ساقه کرفس یک ریشه زمخت وجود دارد که با کمک چاقو حتما آن را از کرفس جدا کنید، این ریشه ها اگه جدا نشن، توی خورشت کمی سفت هستن و زیر دندون میان.

4- برای خوشمزه تر شدن خورش کرفس حتما از برگ های کرفس استفاده کنید.

5- میتوانید از اندازه سبزی هایی که در این مطلب گفتیم مقداری کم کرده (بجز نعنا) و به اون اندازه که کم کردین سبزی قورمه سبزی تفت بدین و داخل خورشتتون بریزید فوق العاده میشه.

6- همیشه یادتان باشد آبلیمو را بعد از اینکه خورشتتان جا افتاد و از روی حرارت برداشتید اضافه کنید نه هنگام پختن و قل قل کردن.

7- اگر همراه با آبلیمو مقداری هم آبغوره ریختید طعم خورش کرفستان خیلی خوشمزه خواهد شد.

8- میتوانید رب را از مواد اولیه حذف کنید، رنگ سبز خورش کرفس مانند قورمه سبزی، طبیعی است و بدون رب هم خوشمزه است.

9- 1 قاشق اضافه نمک را همراه با سبزی ها داخل خورش ریختیم تا باعث ثابت ماندن رنگ سبزی ها و کرفس بشود.

10- این مقدار مواد برای 4 الی 6 نفر مناسب است اگر برای تعداد بیشتر یا کمتر خواستید “خورش کرفس” درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته ” طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی” + بهترین روش پخت خورش کرفس pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6492/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d9%81%d8%b3-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d9%be.html/feed 0
“طرز تهیه رب گوجه فرنگی” خوشرنگ غلیظ و روش “جلوگیری از کپک زدن” https://pamuh.com/6486/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87.html https://pamuh.com/6486/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87.html#respond Thu, 22 Aug 2019 10:46:29 +0000 https://pamuh.com/?p=6486 “طرز تهیه رب گوجه” خانگی خوشرنگ قرمز و روش “جلوگیری از کپک زدن رب” مواد لازم جهت تهیه رب گوجه فرنگی قرمز رنگ گوجه فرنگی رسیده مخصوص رب 20 کیلو نمک 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1 لیوان سر خالی طرز تهیه رب گوجه فرنگی غلیظ و خوشرنگ خانگی 1- در اولین مرحله از […]

منبع این نوشته “طرز تهیه رب گوجه فرنگی” خوشرنگ غلیظ و روش “جلوگیری از کپک زدن” pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه رب گوجه” خانگی خوشرنگ قرمز و روش “جلوگیری از کپک زدن رب”
جلوگیری از کپک زدن رب, طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی خوشرنگ و غلیظ
جلوگیری از کپک زدن رب, طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی خوشرنگ و غلیظ

مواد لازم جهت تهیه رب گوجه فرنگی قرمز رنگ

گوجه فرنگی رسیده مخصوص رب 20 کیلو
نمک 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 لیوان سر خالی

طرز تهیه رب گوجه فرنگی غلیظ و خوشرنگ خانگی

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه رب خانگی” ابتدا گوجه ها را تمیز بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شوند، بعد هر گوجه فرنگی را به 4 الی 5 قسمت برش بزنید و تکه های گوجه را داخل دَبه های دردار بریزید و در آنها را ببندید و به مدت 3 روز در جلوی آفتاب قرار دهید.

نکته : مدت زمان نگهداری گوجه ها در زیر آفتاب بستگی به مدل گوجه ها دارد مثلا اگر گوجه ها کاملا رسیده و تقریبا له است 3 روز کافی است اما اگر گوجه هاتون گوشتی و کمی سفت است باید 6 روز در زیر آفتاب نگهداری کنید.

نکته 2 : دبه ها را تا آخر پر نکنید چون گوجه ها زمانی که جلوی نور خورشید و داخل دبه قرار می گیرند باید جای خالی داشته باشند وگرنه دبه شما پاره میشه و یا در دبه باز میشه و رب بیرون می ریزه .

2- حتما برای جلوگیری از کپک زدن گوجه ها، هر روز 3 یا 4 بار در دست خود دستکش کرده و گوجه ها را با دست بفشارید و له کنید، بعد از 3 روز که گوجه ها کاملا له شده و گوشت گوجه ها از پوست خود کاملا جدا شد، روی یک تشت بزرگ یک صافی با سوراخ های بسیار ریز قرار دهید و گوجه های له شده را در چندین مرحله توی صافی بریزید.

3- هربار بعد از ریختن گوجه ها در صافی، دوباره با دست گوجه ها را فشار دهید تا آب گوجه ها داخل تشت بریزد و فقط پوست و دانه های گوجه در صافی بماند، در آخرین مرحله ، آبی که در تشت ریخته شده را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم رو به بالا قرار دهید.

نکته: اندازه قابلمه باید خیلی بزرگ باشد چون رب وقتی میجوشد به اطراف پرت میشود.

4- زمانی که آب گوجه ها شروع به جوشیدن کرد مدام با یک کفگیر بزرگ هم بزنید تا ته نگیرد و به دیواره ها زیاد نچسبد، وقتی که آب گوجه ها کاملا بخار شد و یک پوره نسبتا غلیظ در قابلمه باقی ماند نمک و زعفران دم کرده را بریزید و هم بزنید، بعد از یکی دو قل زیر حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا رب خنک بشود.

5-وقتی رب خنک شد داخل ظرف های درب دار بریزید و درب آنها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

چیکار کنم رب تیره نشه و کپک نزنه؟

من خودم برای “جلوگیری از کپک زدن رب” همیشه بعد از اینکه رب سرد شد داخل بطری های نوشابه 1.5 لیتری میریزم و روی رب هم 1 قاشق چایخوری روغن مایع میریزم و درِ بطری ها رو محکم میبندم و داخل یخچال نگهداری میکنم.

علت اصلی کپک زدن رب بخاطر ورود هوا به ظرف رب هست بنابراین اگر از بطری های نوشابه استفاده کنید بخاطر دهانه تنگ احتمال ورود هوا خیلی کم میشه و رب کپک نمیزنه.

اگر ظرف های رب بیرون از یخچال بمانند به مرور زمان تیره رنگ میشوند پس حتما برای جلوگیری از تیره شدن رب ، هم در ظرف رب رو محکم ببندید و هم ظرف های حاوی رب رو داخل یخچال نگهداری کنید.

برای خوشرنگ شدن رب حتما سعی کنید از گوجه های قرمز و کاملا رسیده استفاده کنید و اگر مثل من از زعفران دم کرده هم در درست کردن رب استفاده کردید رب شما بسیار خوشرنگ خواهد شد و طعم غذاهایی که از رب در آنها میریزید بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

نکته مهم : نمک را حتما در آخر کار به رب اضافه کنید، چون اگر در اول کار نمک بریزید بخاطر وجود آب در قابلمه فکر خواهید کرد کم نمک است و نمک بیشتری خواهید ریخت و بعد از اینکه آب نمک کشیده شود رب شما شور خواهد شد.

نکته : در طرز تهیه رب گوجه در مخلوط کن، در مقدار کم مثل 1 یا 2 کیلو گوجه میتوانید گوجه ها را بعد از شستن و چند تکه کردن داخل مخلوط کن بریزید و به شکل پوره در بیاورید و بقیه مراحل هم مثل روشی که در بالا گفتم انجام دهید فقط با این تفاوت که مقدار نمک و زعفران بسیار کمتر خواهد شد.

تفاله های گوجه را میتوانید در زیر خاک بریزید و پرورش دهید و با رعایت اصول کاشت گوجه فرنگی، بعد از چند سال گوجه فرنگی خانگی داشته باشید.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه رب گوجه فرنگی” خوشرنگ غلیظ و روش “جلوگیری از کپک زدن” pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6486/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d8%a8-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87.html/feed 0
“طرز تهیه مربای توت فرنگی” براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی https://pamuh.com/6482/lifestyle-health-%d9%85%d8%b1%d8%a8%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c.html https://pamuh.com/6482/lifestyle-health-%d9%85%d8%b1%d8%a8%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c.html#respond Thu, 22 Aug 2019 08:54:37 +0000 https://pamuh.com/?p=6482 “طرز تهیه مربای توت فرنگی” براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی مواد لازم جهت تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ توت فرنگی 1 کیلو شکر 1 کیلو آب 1 پیمانه ورق ژلاتین 2 ورق آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی 1- توت فرنگی ها را بعد از […]

منبع این نوشته “طرز تهیه مربای توت فرنگی” براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه مربای توت فرنگی” براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی
طرز تهیه مربای توت فرنگی درسته و طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی
طرز تهیه مربای توت فرنگی درسته و طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی

مواد لازم جهت تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ

توت فرنگی 1 کیلو
شکر 1 کیلو
آب 1 پیمانه
ورق ژلاتین 2 ورق

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه مربای توت فرنگی مجلسی

1- توت فرنگی ها را بعد از شستن و جدا کردن برگ های سبز آن، در قابلمه بریزید، اندازه قابلمه باید در حدی باشد که توت فرنگی ها تا وسط قابلمه را پر کند (اگر از وسط پایین تر هم شد اشکالی ندارد)، چون مربا در حین پختن هی کف میکند و شما مجبور خواهید شد زیر حرارت را کم کنید، بالا و پایین آوردن حرارت، رنگ توت فرنگی ها را تیره خواهد کرد.

2- بعد از ریختن توت فرنگی ها، 1 پیمانه آب و شکر را هم روی آنها بریزید و قابلمه را به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا شکر ها آب بیندازند، بعد از 2 ساعت قابلمه را روی حرارت بگذارید و زیر شعله را زیاد کنید تا بجوشد، زمان بگیرید و صبر کنید تا با حرارت زیاد به اندازه 10 دقیقه بجوشد، بعد از 10 دقیقه، با یک کفگیر سوراخ دار توت فرنگی ها را از قابلمه خارج کنید.

3- اجازه بدهید به مدت 10 دقیقه شربت به تنهایی بجوشد، با کمک قاشق کف هایی که روی شربت بوجود می آیند را جمع کنید، بعد از 10 دقیقه توت فرنگی ها را دوباره داخل شربت بریزید و فقط 5 دقیقه صبر کنید تا دوباره بجوشد، بعد زیر حرارت را خاموش کنید.(نیاز نیست شربت غلیظ شود، بعد از سرد شدن غلظت کافی را خواهد داشت)

4- داخل یک کاسه ورقه های ژلاتین را قرار دهید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید، زمانی که ورقه های ژلاتین نرم شدند آب ظرف را بیرون بریزید و ورقه های ژلاتین را داخل قابلمه توت فرنگی بریزید و اجازه بدهید توت فرنگی ها به مدت 1 شب داخل قابلمه و بیرون از یخچال بمانند، درِ قابلمه را بعد از اینکه مربا کاملا سرد شد بگذارید تا بخار نکند.

5- اگر خواستید از شربت مربای توت فرنگی استفاده کنید بعد از اینکه توت فرنگی ها را از قابلمه جمع کردید مقداری از شربت را روی مربا ها بریزید و بقیه شربت را حتما از صافی با سوراخ های بسیار ریز بگذرانید و بعد شربت را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید، توت فرنگی ها را هم داخل شیشه های در دار بریزید و در شیشه را محکم ببندید..

چکار کنم مربای توت فرنگی تیره نشه و خوشرنگ و براق بشه؟

1- برای تهیه مربای توت فرنگی بهتر است از توت های بوته ای ریز، سفت و بدون لک استفاده کنید تا توت ها هنگام پخت مربا له نشوند و ظاهر زیباتری به مربایتان ببخشند.

2- همیشه برای هر مربایی که میخواهید در خانه درست کنید به میزان اندازه میوه، همان مقدار هم شکر لازم است.

3- اگر میخواهید از شربت مربا هم استفاده کنید آب را 2 پیمانه بکنید.

4- بجای ورقه های ژلاتین، از پودر ژلاتین استفاده نکنید، ورق ژلاتین هم باعث براقی و هم مانع کپک زدن مربا میشود.

5- قبل از شستن توت فرنگی ها، ابتدا توت فرنگی ها را در داخل یک کاسه بریزید و 2 قاشق غذاخوری شکر روی آنها بریزید و آب سرد داخل کاسه بریزید بطوریکه توت فرنگی ها در آب شناور باشند بعد کاسه را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا گرد و خاک و پرزهای برگ توت فرنگی تمیز شوند، بعد از 10 دقیقه توت فرنگی ها را در یک آبکش بزرگ بریزید و بشویید، آبکش در اندازه ای باشد که توت فرنگی ها روی هم انباشته نشوند.

6- حجم قابلمه ای که میخواهید در آن مربا را درست کنید، باید حداقل 2 برابر میوه باشد.

7- برای اینکه مربا سَر نرود یک قاشق چوبی را از اول تا آخر کار داخل قابلمه قرار دهید.

8- زمان پخت مربایی که امروز آموزش دادیم 25 دقیقه است، سعی کنید مربا ها را 1 کیلو 1 کیلو درست کنید، حتی اگر 5 کیلو میوه هم داشتید همه را یکجا درست نکنید، اگر شربت را بیشتر از مدت زمانی که گفتیم بجوشانید هم توت فرنگی ها تیره میشوند و هم شربت بعدا کپک خواهد زد.

9- یکی از نکات مهمی که در خوشرنگ بودن انواع مربا کاربرد داره اینه که داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید و مقداری هم یخ رو ریز ریز کنید و داخل آب بریزید، آنقدر یخ بریزید که آب داخل کاسه کاملا سرد باشد، بعد قابلمه مربا را بلافاصله بعد از اینکه زیر حرارت را خاموش کردید همانطور داغ داغ تا قسمتی که مربا داخل قابلمه است داخل آب یخ بکنید تا بلافاصله خنک بشود (بیرون قابلمه را داخل آب بکنید و مواظب باشید که آبی داخل قابلمه نرود).

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه مربای توت فرنگی” براق,خوشمزه و خوشرنگ + تهیه شربت توت فرنگی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6482/lifestyle-health-%d9%85%d8%b1%d8%a8%d8%a7%db%8c-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c.html/feed 0
طرز تهیه “کیک شکلاتی” در فر,طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر,عکس کیک شکلاتی https://pamuh.com/6463/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa%db%8c.html https://pamuh.com/6463/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa%db%8c.html#respond Wed, 21 Aug 2019 15:12:01 +0000 https://pamuh.com/?p=6463 ” طرز تهیه کیک شکلاتی” ساده و خوشمزه + عکس تزیین کیک شکلاتی مواد لازم جهت تهیه کیک شکلاتی اسفنجی ساده تخم مرغ 3 عدد شیر 1 لیوان روغن مایع نصف لیوان شکر یک و نیم لیوان آرد سفید دو و نیم لیوان بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو 4 […]

منبع این نوشته طرز تهیه “کیک شکلاتی” در فر,طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر,عکس کیک شکلاتی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
” طرز تهیه کیک شکلاتی” ساده و خوشمزه + عکس تزیین کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی در فر و طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر و عکس کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی در فر و طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر و عکس کیک شکلاتی

مواد لازم جهت تهیه کیک شکلاتی اسفنجی ساده

تخم مرغ 3 عدد
شیر 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک و نیم لیوان
آرد سفید دو و نیم لیوان
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه تهیه کیک شکلاتی ساده

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه کیک شکلاتی” ، ابتدا تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه مناسب بریزید و خوب با همزن ، هم بزنید تا حجم تخم مرغ ها 2 برابر بشود، سپس شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا دانه های شکر کاملا داخل تخم مرغ حل بشود.

2- بعد روغن مایع را اضافه کنید و دوباره هم بزنید، سپس شیر را داخل مواد بریزید و هم بزنید، بعد آرد و وانیل و پودرکاکائو را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید بعد در طی 3 مرحله به بقیه مواد اضافه کنید و آرام و به صورت دَوَرانی هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود.

3- بعد از اینکه همه مواد با هم یکدست شدند بیکینگ پودر را به کاسه اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید بطوری که مواد را با قاشق از پایین به طرف بالا بکشید تا همه مواد یکنواخت بشوند. (در این مرحله خیلی کم هم بزنید در حدی که بیکینگ پودر با بقیه مواد مخلوط شود)

4- داخل یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری آرد و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و مخلوط کنید و با یک فرچه یا قلم مو قالب خود را با این مخلوط چرب کنید تا کیک به قالب نچسبد و راحت جدا شود.

5- بعد از اینکه قالب خود را چرب کردید مواد را به داخل قالب بریزید و 3 بار قالب را با احتیاط به زمین بکوبید تا تمام مواد یکدست ته نشین شده و هوای خمیر خارج شود.

نکته: همیشه برای پخت انواع کیک ، قالبی را انتخاب کنید که وقتی مایه کیک را داخل آن میریزید 1/3 قالب خالی بماند تا کیک برای پف کردن در قالب به اندازه کافی جا داشته باشد.

6- سینی فر رو خارج کنید و قالب را طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل تر با حرارت 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید و به مدت 40 الی 45 دقیقه صبر کنید تا با همین 180 درجه دما بپزد، بعد از 40 دقیقه داخل کیک یک خلال دندان فرو کنید و اگر دیدید که از کیک چیزی به خلال دندان نچسبیده یعنی کیک شما حاضر است.

7- زمانی که کیک کاملا پخت، قالب را از فر خارج کنید و به مدت 15 الی 20 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کمی خنک شود، سپس کیک را از قالب درآورده و به شکل دلخواه تزیین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات مهم تهیه کیک شکلاتی اسفنجی ساده

1- تخم مرغ ها را ابتدا با دور کند، بعد با دور تند هم بزنید.

2- برای پخت انواع کیک و شیرینی حتما مواد خشک را با آرد مخلوط کرده و 3 بار الک کنید بعد داخل مواد بریزید.

3- تا 30 دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید ، زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود.

4- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند.

5- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.

6- معمولا چون دمای فر ها با هم فرق دارد زمان پختن کیک بستگی به حرارت دمای فر شما دارد، بنابراین بعد از 30 یا 35 دقیقه یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است.

7- مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد.

8- حتما باید برای پختن همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه.

9- دمای فر در پختن کیک خیلی مهمه ، اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه و همچنین اگر فر از قبل گرم نشه پف کیک میخوابه.

10- میتونید کیک رو به دو تا حلقه برش بزنید و وسطش خامه فرم گرفته بریزید و روی کیک و اطرافش رو هم به خامه آغشته کنید و روی خامه رو با انواع میوه تزیین کنید و به عنوان کیک تولد در جشن های تولد از مهمان هاتون پذیرایی کنید.

11- این مقدار مواد برای تعداد 10 الی 12 نفر کافی میباشد (البته بستگی به اندازه برش هاتون داره) اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید کیک شکلاتی درست کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون نیاز به فر

نکته: البته این رو اول از همه بگم که من این رَوش رو خودم امتحان کردم و واقعا عالی شده.

من همیشه کیک هامو توی کیک پز درست میکنم و کیک پز رو هم روی اجاق گاز قرار میدم و سیم کیک پز رو به پریز کنار اجاق میزنم تا دربِ کیک پز به مدت 5 دقیقه داغ بشه ، البته درب رو هم کنار میزارم تا تنهایی داغ بشه نه با قابلمه کیک پز، بعد از 5 دقیقه، هم قابلمه کیک پز رو و هم اطراف قالبی که وسط کیک پز قرار میدن رو با همان روشی که در بالا گفتم چرب میکنم و مایه کیک رو داخلش میریزم.

با کاردک سطح کیک رو صاف میکنم بعد کیک پز رو 3 بار آروم میکوبم روی زمین و بعد درب کیک پز رو که کاملا داغ شده روی کیک پز میذارم، بعد از 40 دقیقه شعله وسط اجاق رو روشن میکنم و حرارتش رو بسیار کم میکنم و یک شعله پخش کن میذارم روی شعله و کیک پز رو میذارم روی شعله پخش کن، (البته سیم کیک پز رو از پریز در نمیارم تا کیک هم از پایین خوب بپزه و هم از بالا) ، بعد از 5 الی 7 دقیقه شعله رو خاموش میکنم و درب کیک پز رو برمیدارم و وقتی کیک کمی خنک شد از کیک پز خارجش میکنم.

نمونه هایی از تزیین کیک شکلاتی

درست کردن کیک شکلاتی و آموزش پخت کیک شکلاتی ساده
درست کردن کیک شکلاتی و آموزش پخت کیک شکلاتی ساده
طرز تهیه کیک شکلاتی و نکات مهم تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی و نکات مهم تهیه کیک شکلاتی
علت خوابیدن پف کیک و چکار کنم که روی کیک ترک نخورد
علت خوابیدن پف کیک و چکار کنم که روی کیک ترک نخورد
نحوه پخت کیک شکلاتی حرفه ای و طرز پخت کیک شکلاتی در خانه
نحوه پخت کیک شکلاتی حرفه ای و طرز پخت کیک شکلاتی در خانه
طرز تهیه کیک شکلاتی آسان,طرز تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی آسان,طرز تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی ترد و خوشمزه,طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی
طرز تهیه کیک شکلاتی ترد و خوشمزه,طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی
آموزش دستورپخت و طرز تهیه کیک شکلاتی به صورت مرحله به مرحله و عکس کیک شکلاتی
آموزش دستورپخت و طرز تهیه کیک شکلاتی به صورت مرحله به مرحله و عکس کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی در منزل و روش پخت کیک شکلاتی در فر
طرز تهیه کیک شکلاتی در منزل و روش پخت کیک شکلاتی در فر
طرز تهیه کیک شکلاتی مخصوص مرحله به مرحله عالی برای مهمانی و دورهمی
طرز تهیه کیک شکلاتی مخصوص مرحله به مرحله عالی برای مهمانی و دورهمی
طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی پایه برای انواع کیک تولد و کیک عروسی
طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی پایه برای انواع کیک تولد و کیک عروسی
کیک شکلاتی,آموزش کامل طرز تهیه كيک شكلاتی
کیک شکلاتی,آموزش کامل طرز تهیه كيک شكلاتی

طرز تهیه کیک پرتقالی و طرز تهیه کیک هویج قنادی

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته طرز تهیه “کیک شکلاتی” در فر,طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر,عکس کیک شکلاتی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6463/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa%db%8c.html/feed 0
“طرز تهیه کیک مرغ ” مجلسی و حرفه ای با “عکس تزیین کیک مرغ” خوشمزه https://pamuh.com/6461/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d9%88-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b9%da%a9%d8%b3.html https://pamuh.com/6461/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d9%88-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b9%da%a9%d8%b3.html#respond Wed, 21 Aug 2019 08:58:17 +0000 https://pamuh.com/?p=6461 “طرز تهیه کیک مرغ ” مجلسی و حرفه ای با “عکس تزیین کیک مرغ” خوشمزه مواد لازم جهت تهیه کیک مرغ خوشمزه سینه مرغ پخته شده 500 گرم نان تست 12 یا 16 عدد خیار شور 200 گرم ماست شیرین 1/2 پیمانه سس مایونز 2 پیمانه پیازچه 100 گرم خامه 2 قاشق غذاخوری ذرت و […]

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک مرغ ” مجلسی و حرفه ای با “عکس تزیین کیک مرغ” خوشمزه pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه کیک مرغ ” مجلسی و حرفه ای با “عکس تزیین کیک مرغ” خوشمزه
آموزش دستورپخت و طرز تهیه کیک مرغ به صورت مرحله به مرحله و عکس کیک مرغ
آموزش دستورپخت و طرز تهیه کیک مرغ به صورت مرحله به مرحله و عکس کیک مرغ

مواد لازم جهت تهیه کیک مرغ خوشمزه

سینه مرغ پخته شده 500 گرم
نان تست 12 یا 16 عدد
خیار شور 200 گرم
ماست شیرین 1/2 پیمانه
سس مایونز 2 پیمانه
پیازچه 100 گرم
خامه 2 قاشق غذاخوری
ذرت و نخود فرنگی آبپز به میزان دلخواه
خیار، هویج، زیتون، شوید یا جعفری به میزان لازم برای تزیین
نمک به میزان لازم

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک مرغ مجلسی

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه کیک مرغ ” ، ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید، بعد پیازچه و خیارشور را به صورت نگینی خرد کرده و روی مرغ بریزید و همه مواد را با قاشق هم بزنید.

2- حتما نخود فرنگی و ذرت را از قبل در آبکش بریزید تا کاملا آب اضافی آنها گرفته شود، بعد در داخل کاسه مرغ بریزید و مقداری نمک اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.

3- سس مایونز، خامه و ماست را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، بعد مقداری از مخلوط سس و ماست را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید تا به غلظت سالاد الویه برسد.

4- کناره های برشته شده نان تست را با چاقو برش داده و جدا کنید، سپس داخل ظرفی که برای سرو استفاده خواهید کرد ۴ عدد از نان ها را کنار هم بچینید تا به شکل مستطیل در بیاید، روی نان ها را با مقداری از مواد بپوشانید بعد 1 لایه دیگر از نان تست ها را روی مواد بچینید.

5- دوباره از مواد روی نان ها بریزید و 1 لایه دیگر نان روی مواد قرار بدهید، تعداد طبقه کیک بستگی به خودتان دارد (من معمولا 4 لایه نان استفاده میکنم) ، لایه آخر باید نان باشد بعد سس باقیمانده را روی نان ها بریزید و همه جای کیک را به سس آغشته کنید.

6- روی کیک را با انواع سبزیجات مانند: ذرت، نخود فرنگی، هویج، شوید یا جعفری خرد شده، خیار حلقه ای، زیتون حلقه ای، گوجه فرنگی یا هر چیزی که خودتان دوست دارید تزیین کنید و به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید بعد نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات اصولی تهیه کیک مرغ حرفه ای

1- تمام چربی ها و پوست سینه مرغ را کاملا جدا کنید و با پیاز ، ادویه ها و نمک و آبلیمو بپزید تا مزه دار شود و حتما برای تهیه کیک مرغ، از سینه مرغ استفاده کنید.

2- برای تهیه کیک مرغ فقط از قسمت سبزِ پیازچه استفاده کنید.

3- خیارشور را نگینی خرد کنید ، اگر خیارشور را رنده کنید هم آب زیادی خواهد داشت و هم شکل ظاهری خوبی به کیک مرغ نخواهد داد.

4- موادی که برای تهیه کیک مرغ استفاده میکنید کاملا سلیقه ای است (البته بجز مرغ)، مثلا میتوانید از ژامبون مرغ، هویج آبپز و خرد شده، شوید ساطوری شده، فلفل دلمه ای خرد شده، گردوی خرد شده، سیب زمینی آبپز خرد شده و … استفاده کنید.

5- مقدار دقیق مواد بستگی به اندازه پر کردن کیک و تعداد نان تست مصرفی شما دارد میتوانید مواد را کم یا زیاد کنید.

6- میتوانید نان تست را بعد از بریدن کناره هایش، به شکل مثلث برش بزنید و سالاد مرغ رو بین 3 عدد از نان ها قرار دهید و روی آن را به دلخواه تزیین کرده و زیرش کاغذ شیرینی قرار دهید تا شبیه شیرینی تر بشود.

7- میتوانید برای “تزیین کیک مرغ” ، از کناره های نان در اطراف کیک مرغ استفاده کنید.

8- هم میتوانید 4 عدد نان را به شکل مستطیل کنار هم بچینید و هم میتوانید به شکل مربع بچینید، اگر هم خواستید کیک مرغ را تک نفره سِرو کنید میتوانید 2 عدد از نان ها را به شکل اسنک (مثلث) 4 برش بزنید و داخل آنها مواد بریزید و با سس و انواع سبزیجات تزیین کنید.

9- اگر خواستید خامه را حذف کنید بجای ماست ساده از ماست چکیده استفاده کنید تا سس شل نشود، همچنین مقدار سس باید از ماست بیشتر باشد چون ماست رفته رفته آب می اندازد و کیک مرغ را خمیر و خراب میبکند.

عکس هایی زیبا از تزیین کیک مرغ مجلسی

مواد اولیه و طرز تهیه کیک مرغ و فوت و فن و نکات اصولی تهیه کیک مرغ حرفه ای
مواد اولیه و طرز تهیه کیک مرغ و فوت و فن و نکات اصولی تهیه کیک مرغ حرفه ای
طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و خوشمزه و عکس تزیین کیک مرغ با سبزیجات
طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و خوشمزه و عکس تزیین کیک مرغ با سبزیجات
کیک مرغ  و آموزش پخت و تزیین کیک مرغ ساده و بسیار خوشمزه مجلسی با طعم گردو
کیک مرغ و آموزش پخت و تزیین کیک مرغ ساده و بسیار خوشمزه مجلسی با طعم گردو
طرز تهیه کیک مرغ یک پیش غذای عالی و زیبا و نمونه های زیبای تزیین کیک مرغ
طرز تهیه کیک مرغ یک پیش غذای عالی و زیبا و نمونه های زیبای تزیین کیک مرغ
طرز تهیه کیک مرغ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کیک مرغ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی
دستور پخت کیک مرغ و گردو,طرز تهیه کیک مرغ و گردو
دستور پخت کیک مرغ و گردو,طرز تهیه کیک مرغ و گردو
آموزش طرز تهیه کیک مرغ سرد خوشمزه و مجلسی با ژامبون مرغ و گردو
آموزش طرز تهیه کیک مرغ سرد خوشمزه و مجلسی با ژامبون مرغ و گردو
کیک مرغ, طرز تهیه کیک مرغ با نان تست, آموزش کیک مرغ خوشمزه مجلسی
کیک مرغ, طرز تهیه کیک مرغ با نان تست, آموزش کیک مرغ خوشمزه مجلسی
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و خوشمزه با گردو
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و خوشمزه با گردو

طرز تهیه اشترودل مرغ و طرز تهیه ناگت مرغ

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک مرغ ” مجلسی و حرفه ای با “عکس تزیین کیک مرغ” خوشمزه pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6461/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c-%d9%88-%d8%ad%d8%b1%d9%81%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b9%da%a9%d8%b3.html/feed 0
” طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای ” + نکات تکمیلی پخت کیک هویج https://pamuh.com/6444/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%88%db%8c%d8%ac.html https://pamuh.com/6444/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%88%db%8c%d8%ac.html#respond Tue, 20 Aug 2019 14:04:14 +0000 https://pamuh.com/?p=6444 ” طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای ” + نکات تکمیلی پخت کیک هویج مواد لازم جهت تهیه کیک هویج خانگی آرد 300 گرم تخم مرغ 3 عدد شکر 240 گرم هویج رنده شده 200 گرم آب پرتقال 3 قاشق سوپخوری دارچین 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 […]

منبع این نوشته ” طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای ” + نکات تکمیلی پخت کیک هویج pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
” طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای ” + نکات تکمیلی پخت کیک هویج
مواد لازم کیک هویج و طرز تهیه کیک هویج و نکات مهم تهیه کیک هویج و دارچین
مواد لازم کیک هویج و طرز تهیه کیک هویج و نکات مهم تهیه کیک هویج و دارچین

مواد لازم جهت تهیه کیک هویج خانگی

آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 240 گرم
هویج رنده شده 200 گرم
آب پرتقال 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال 2 قاشق چایخوری
روغن مایع 1 پیمانه

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک هویج قنادی

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه کیک هویچ خانگی “، ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه همزن بشکنید بعد شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هم شکر در تخم مرغ کاملا حل شود و هم حجم تخم مرغ 2 برابر شده و کرمی رنگ شود.

2- آب پرتقال و روغن مایع را به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید، بعد رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و هم بزنید، سپس دارچین ، جوز هندی و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و 3 بار الک کنید سپس در طی 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با دور کند همزن، هم بزنید تا پف مواد نخوابد.

3- بعد از اینکه آرد با مواد مخلوط شد، هویج رنده شده را اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید، اگر در این مرحله از همزن استفاده کنید هم هویج ها آب می اندازند و هم له میشوند، بنابراین در این مرحله فقط با لیسک و به طور دَوَرانی مواد را هم بزنید.

4- زمانیکه تمام مواد یکدست شدند، قالب مورد نظر خود را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید و با کمک کاردک یا قاشق سطح کیک را کاملا صاف کنید تا همه جای کیک یکدست پف کند.

قالب را در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه سانتی گراد قرار دهید، بعد از 35 دقیقه قالب را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن را با فویل بپوشانید و دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا هویج ها کاملا بپزند.

5- بعد از 10 دقیقه که گذشت فر را خاموش کرده و قالب را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کیک کمی خنک شود سپس از قالب دربیاورید و مقداری پنیر خامه ای و پودر قند را ترکیب کرده و روی کیک را با آن تزیین کرده و نوش جان کنید.

دلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟

1- اگر قسمت وسط کیک شما بالا آمده و ترک خورده است، مهمترین علت ممکن است دمای بیش از اندازه فر شما باشد ، اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد.

2- مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد.

3- امکان دارد مواد بیش از حد مخلوط شده باشد.

4- شاید میزان آردی که استفاده کردید زیاد بوده یا مایعاتی که داخل مواد ریختین کم بوده .

5-ممکن است کیک را در طبقه وسط فر قرار نداده اید. (هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.)

فوت و فن و نکات تکمیلی پخت کیک هویج

1- ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا داغ شود بعد قالب را داخل فر بگذارید.

2- برای پخت انواع کیک و شیرینی حتما مواد خشک را با آرد مخلوط کرده و 3 بار الک کنید بعد داخل مواد بریزید، مثلا در این دستور جوز هندی ، دارچین و بیکینگ پودر را با آرد قاطی کرده و 3 بار الک کنید.

3- برای پخت کیک هویج از قالب بزرگ و پهن استفاده کنید تا قطر کیک بعد از پف کردن زیاد نباشد، در غیر اینصورت هویج ها نمیپزند.

4- دارچین یکی از اصلی ترین مواد اولیه کیک هویج میباشد.

5-  تا 30 دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید ، زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود.

6-  بعد از اضافه کردن آرد ، هم زدن مواد در حدی باشد که آرد گوله گوله نشود و مایه کیک یکدست شود، توجه داشته باشید که هم زدن زیاد باعث سفت شدن کیک می شود.

7- برای تهیه ” کیک هویج و گردو ” به همین مواد 1/3 پیمانه گردوی خرد شده را قبل از اضافه کردن هویج های رنده شده به مواد اضافه کنید.

8- تخم مرغ ها را زودتر از یخچال درآورده و به دمای محیط برسانید.

9- هویج ها را حتما خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید و با قسمت درشت رنده ، رنده کنید.

10- برای اینکه بوی زهم تخم مرغ ها گرفته شود بجای وانیل از رنده پوست پرتقال استفاده کرده ایم.

11- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.

12- حواستان باشد فقط پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید اگر قسمت سفید زیر پوست نارنجی را رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد.

13- زمانی که مایه کیک را داخل قالب میریزید حواستان باشد که 1/3 قالب خالی بماند چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد.

14- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند.

15- میتونید به مقدار خیلی کم 1/8 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم داخل این مواد بریزید کیک رو خوشمزه تر میکنه، البته بسته به ذائقه خودتان مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

16- بعد از 10 دقیقه آخر در فر را باز کنید و فویل رو از روی کیک بردارید و یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است. با خمیر فوندانت میتوانید هویج درست کرده و روی کیک را تزیین کنید.

17- این مقدار مواد برای تعداد 6 الی 8 نفر کافی میباشد برای تعداد بیشتر یا کمتر میتوانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه کیک خیس پرتقالی و طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته ” طرز تهیه کیک هویج خوشمزه و حرفه ای ” + نکات تکمیلی پخت کیک هویج pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6444/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%88%db%8c%d8%ac.html/feed 0
“طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بسیار خوش طعم” + طرز تهیه کیک پرتقالی https://pamuh.com/6433/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%db%8c%d8%b3.html https://pamuh.com/6433/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%db%8c%d8%b3.html#respond Tue, 20 Aug 2019 10:05:49 +0000 https://pamuh.com/?p=6433 “طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بسیار خوش طعم” + طرز تهیه کیک پرتقالی مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی خیس آرد 2.5 پیمانه تخم مرغ 5 عدد شکر 2 پیمانه آب پرتقال 1 پیمانه رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری روغن مایع 2/3 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری آموزش مرحله به مرحله و طرز […]

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بسیار خوش طعم” + طرز تهیه کیک پرتقالی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بسیار خوش طعم” + طرز تهیه کیک پرتقالی
طرز تهیه کیک خیس با طعم پرتقال,طرز تهیه سس کیک خیس پرتقالی
طرز تهیه کیک خیس با طعم پرتقال,طرز تهیه سس کیک خیس پرتقالی

مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی خیس

آرد 2.5 پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
شکر 2 پیمانه
آب پرتقال 1 پیمانه
رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
روغن مایع 2/3 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک خیس پرتقالی

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کیک پرتقالی خیس” ابتدا تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و با دور متوسط همزن، هم بزنید تا زمانی که تخم مرغ ها شروع به حباب زدن و کف کردن بکند، در این مرحله شکر را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا شکر ها کاملا در مخلوط حل بشوند.

2- حدود 10 دقیقه شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا هم شکر کاملا در تخم مرغ حل شود و هم حجم مخلوط 2.5 برابر شده و رنگ تخم مرغ ها کاملا کرمی شود، بعد روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و به مدت کمتر از 1 دقیقه و با دور کند همزن، مخلوط را هم بزنید تا روغن با بقیه مواد ترکیب شود.

3- از این مرحله به بعد با همزن دستی یا لیسک و به آرامی و به شکل دَوَرانی مواد را هم بزنید تا پف مواد نخوابد، بعد رنده پوست پرتقال را داخل مواد بریزید و هم بزنید سپس آب پرتقال را به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

4- در این مرحله بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید و 3 بار الک کرده و در طی 4 مرحله آرام آرام به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا آرد کاملا با مخلوط ترکیب شود، موادی که به دیواره های کاسه میچسبد با لیسک تمیز کرده و به وسط کاسه بریزید.

5- بعد قالب مورد نظر خود را با روغن جداکننده چرب کنید و مایه خمیر را داخل قالب بریزید و قالب رو طبقه وسط فر با دمای 180 درجه و به مدت 45 الی 50 دقیقه قرار بدین تا کیک شما بپزد، تا قبل از 30 دقیقه اصلا در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه، حدود 4 الی 5 دقیقه به پخت کامل کیک مونده گریل فر رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود.

نکته: برای درست کردن روغن جداکننده، 1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت کتری به شکل بن ماری مواد رو آب کرده و برای راحت جدا کردن کیک از قالب ، قالبتون رو به این مخلوط آغشته کنید.

6- برای تهیه سس کیک خیس پرتقالی هم، 1 لیوان آب پرتقال را با 1 الی 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال رو داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، کیک که خنک شد از قالب دربیاورید و روی آن را با چنگال چند تا حفره ایجاد کنید و سس را روی آن بریزید. نیم ساعت صبر کنین تا سس به خورد کیک برود بعد نوش جان کنید.

روش دیگر تهیه سس کیک خیس پرتقالی

آب پرتقال طبیعی 1/2 لیوان

آب 1/2 لیوان

شکر 1/3 لیوان

نشاسته ذرت 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه: همه رو مخلوط کنید روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه قرار بدین تا بجوشه بعد که شکر حل شد و سس هم کمی غلیظ شد ظرف رو کنار بذارین تا سرد بشه، کیک و شربت هر دو که ولرم شدند بعد چند تا سوراخ با چنگال ایجاد کنید نصف سس و بریزید روی کیک تا دو ساعت بمونه بعد کیک رو از قالب جدا کنید بقیه سس رو بریزید روش و تزیینش کنید .

فوت و فن و نکات مهم تهیه کیک پرتقالی خیس

1- اگر دانه های شکر را در مایه کیک کاملا حل نکنید روی کیک شما ترد و شکننده خواهد شد.

2- بعد از اضافه کردن روغن مایع نیاز نیست مخلوط را زیاد هم بزنید فقط در حدی که روغن مایع با مخلوط تخم مرغ و شکر ترکیب شود کافی است، چون اگر در این مرحله مواد را زیاد هم بزنید پف مخلوط میخوابد.

3- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند.

4- برای رفع بوی زهم تخم مرغ ها، بجای وانیل از رنده پوست پرتقال استفاده کنید، فقط مواظب باشید پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید اگر قسمت سفید زیر پوست نارنجی را رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد، همچنین تخم مرغ ها را قبل از آماده کردن مواد از یخچال دربیاورید تا با دمای اتاق یکسان شود.

5- به خاطر داشته باشید همیشه برای پخت انواع کیک باید قالبی رو انتخاب کنید که بعد از ریختن مایه کیک 1/3 قالب خالی بماند، چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد.

6- معمولا چون دمای فر ها با هم فرق دارد زمان پختن کیک بستگی به حرارت دمای فر شما دارد، بنابراین بعد از 30 یا 35 دقیقه یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است.

7- اگر قالبتون کاملا نچسب باشه با روغن معمولی چرب کنید کمی آرد بپاشید البته ظرف رو برگردونید و تکون بدین تا آرد اضافیش بریزه بعد مایه کیک رو داخلش بریزید.

8- حتی الامکان از آرد سمولینا استفاده کنید، آرد سمولینا باعث میشه چون کیکمون شربت داره کیک خمیر نشه و بافت خوبی داشته باشه.

9- طرز تهیه کیک پرتقالی هم مثل دستورالعمل بالاس، تنها فرقش اینه که روی کیک پرتقالی سس نمیریزین.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بسیار خوش طعم” + طرز تهیه کیک پرتقالی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6433/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%db%8c%d8%b3.html/feed 0
“طرز تهیه کیک پرتقالی” خانگی بسیار ساده و خوشمزه + نکات مهم https://pamuh.com/6420/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87.html https://pamuh.com/6420/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87.html#respond Tue, 20 Aug 2019 06:47:04 +0000 https://pamuh.com/?p=6420 “طرز تهیه کیک پرتقالی” خانگی بسیار ساده و خوشمزه + نکات مهم ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا داغ شود بعد قالب را داخل فر بگذارید. مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی آرد 2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد آب پرتقال 1/2 پیمانه رنده […]

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک پرتقالی” خانگی بسیار ساده و خوشمزه + نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه کیک پرتقالی” خانگی بسیار ساده و خوشمزه + نکات مهم
طرز تهیه کیک پرتقالی,آموزش پخت پاند کیک پرتقالی و نکات مهم پخت کیک پرتقالی
طرز تهیه کیک پرتقالی,آموزش پخت پاند کیک پرتقالی و نکات مهم پخت کیک پرتقالی

ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا داغ شود بعد قالب را داخل فر بگذارید.

مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی

آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
آب پرتقال 1/2 پیمانه
رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
پودر قند 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
خلال بادام به میزان لازم
روغن مایع 1/3 پیمانه

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک پرتقالی

1- ابتدا تخم مرغ ها را یکی یکی داخل یک کاسه بشکنید و با همزن هم بزنید تا حجم تخم مرغ ها 2 برابر شود، بعد رنده پوست پرتقال را داخل کاسه بریزید و دوباره با همزن هم بزنید.

2- پودر قند را در 3 مرحله به تخم مرغ ها اضافه کرده و در هر مرحله 1 دقیقه مخلوط را هم بزنید، بعد روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید، سپس آب پرتقال را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

3- بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید و 3 بار الک کرده و در طی 4 مرحله آرام آرام به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید، موادی که به دیواره های کاسه میچسبد با لیسک تمیز کرده و به وسط کاسه بریزید.

4- زمانی که تمام مواد با هم مخلوط و یکدست شدند داخل یک قالب پاند رو چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و با لیسک یا قاشق سطح کیک رو صاف کنید و خلال بادام ها را روی کیک بریزید و قالب رو داخل فر قرار داده و دمای آن را روی 180 درجه قرار دهید و به مدت 35 الی 40 دقیقه صبر کنید تا “کیک پرتقالی” شما بپزد.

5- زمانی که از پختن کیک مطمئن شدید، قالب را از فر خارج کرده و به مدت نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود بعد از قالب دربیاورید و به اندازه دلخواه برش زده و با چای به عنوان یک صبحانه یا عصرانه کامل نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات مهم تهیه کیک پرتقالی خانگی

1- تخم مرغ ها را ابتدا با دور کند، بعد با دور تند هم بزنید.

2- برای اینکه بوی زهم تخم مرغ ها گرفته شود بجای وانیل از رنده پوست پرتقال استفاده کرده ایم.

3- برای پخت انواع کیک و شیرینی حتما آرد را 3 بار الک کنید و داخل مواد بریزید.

4- حواستان باشد فقط پوست نارنجی پرتقال را رنده کنید اگر قسمت سفید زیر پوست نارنجی را رنده کنید کیک شما تلخ خواهد شد.

5- مایه کیک پرتقال نباید شل باشد (البته خیلی هم سفت نباشد اما نسبت به بقیه کیک ها کمی سفت تر باشد)، بنابراین آرد را در 4 مرحله بریزید که اگر بعد از مرحله 3 مایه شما سفت شد دیگر مرحله 4 را نریزید و بالعکس اگر بعد از ریختن تمام آرد مایه شما شل بود قاشق قاشق آرد به مخلوط اضافه کنید تا زمانی که مایه کیک نسبتا سفت شود.

6- تا قبل از 30 دقیقه در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد، بعد از 30 دقیقه در فر را باز کنید و یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما حاضر است.

7- زمانی که مایه کیک را داخل قالب میریزید حواستان باشد که 1/3 قالب خالی بماند چون کیک بعد از پخت پف خواهد کرد.

8- میتوانید روی کیک خلال بادام نریزید و بعد از پختن کیک روی آن را با خامه یا پودر قند یا برش های پرتقال تزیین کرده و نوش جان کنید، همچنین میتوانید داخل مایه کیک مقداری گردوی خرد شده نیز بریزید.

9- معمولا در زمان پخت کیک بعد از اینکه کیک رو برش میزنیم حباب هایی بزرگ داخل کیک ایجاد میشه که شکل ظاهری کیک رو بد میکنه که علتش اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزیم هوا وارد خمیر کیک میشه، برای جلوگیری از این کار شما بعد از اینکه مایه کیک را داخل قالب ریختید قالب را 3 الی 4 بار روی میز و یا زمین بکوبید تا همه مواد یکدست ته نشین شوند.

10- ما در این مطلب از قالب پاند کیک استفاده کردیم شما از هر قالب دیگه ای که دوست داشتین میتونین استفاده کنین، فقط حواستان باشد قالب شما باید کاملا نچسب باشد در غیر اینصورت حتما داخل قالب خود را بعد از چرب کردن با کاغذ روغنی بپوشانید.

قالب پاند

مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی در قالب پاند,طرز تهیه کیک پرتقالی ساده
مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی در قالب پاند,طرز تهیه کیک پرتقالی ساده

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک پرتقالی” خانگی بسیار ساده و خوشمزه + نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6420/lifestyle-health-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c-%d8%a8%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%b1-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87.html/feed 0
“طرز تهیه کیک هلو” + راحت ترین روش پخت کیک هلو برای 8 نفر https://pamuh.com/6410/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%84%d9%88.html https://pamuh.com/6410/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%84%d9%88.html#respond Mon, 19 Aug 2019 15:23:22 +0000 https://pamuh.com/?p=6410 “طرز تهیه کیک هلو” + راحت ترین روش پخت کیک هلو برای 6 الی 8 نفر مواد لازم جهت تهیه کیک هلو خانگی هلو 2 عدد آرد 300 گرم تخم مرغ 3 عدد ماست 200 گرم کره 250 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری شکر 200 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری شکلات تخته ای سفید […]

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک هلو” + راحت ترین روش پخت کیک هلو برای 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه کیک هلو” + راحت ترین روش پخت کیک هلو برای 6 الی 8 نفر
مواد لازم و آموزش طرز تهیه کیک هلو خوشمزه در منزل و دستور درست کردن کیک هلو
مواد لازم و آموزش طرز تهیه کیک هلو خوشمزه در منزل و دستور درست کردن کیک هلو

مواد لازم جهت تهیه کیک هلو خانگی

هلو 2 عدد
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
ماست 200 گرم
کره 250 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شکر 200 گرم
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای سفید رنده شده 50 گرم

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک هلو

1- کره و شکر را داخل کاسه ای ریخته و به مدت 10 دقیقه با همزن، هم بزنید تا دانه های شکر حل شود، بعد از 10 دقیقه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن مواد را هم بزنید.

2- بعد از اینکه تخم مرغ ها کاملا در مخلوط ترکیب شدند وانیل را اضافه کرده و هم بزنید، بعد ماست را اضافه کنید و هم بزنید، سپس شکلات سفید رنده شده را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه هم بزنید.

3- بیکینگ پودر و آرد را با هم قاطی کرده و 3 بار الک کنید و داخل همزن بریزید بعد به مدت 3 دقیقه با بقیه مواد هم بزنید تا تمام مواد با هم یکدست شوند، هلو ها را شسته و پوستشان را بگیرید و به اندازه های کوچکتر برش بزنید و داخل مواد بریزید.

4- مواد را با لیسک قاطی کنید تا هلو ها در مواد ترکیب شوند، سپس قالب مورد نظر را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید بعد خمیر را داخل قالب بریزید و سطح آن را کاملا صاف کنید و قالب را به مدت 1ساعت و با دمای 160 درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید تا بپزد، بعد از 50 دقیقه برای مطمئن شدن از پخت کیک، آن را با یک خلال دندان تست کنید.

وقتی که کیک پخت صبر کنید در دمای محیط کمی خنک شود بعد از قالب دربیاورید و کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و به اندازه های دلخواه برش بزنید و با چایی نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک هلو برگردان (وارونه)

برای “تهیه کیک هلو برگردان” مایه خمیر را مطابق دستور بالا تهیه کنید فقط هلو داخلش نریزید، هلوها را بعد از شستن و پوست کندن ورقه ورقه کنید و روی کاغذ روغنی بچینید سپس مایه خمیر را روی هلو ها بریزید و سطح آن را صاف کنید بعد داخل فر به مدت 35 الی 40 دقیقه و با دمای 170 درجه قرار دهید، بعد از اینکه کیک پخت و در دمای محیط کمی خنک شد کیک را از قالب برگردانید و کاغذ روغنی را از هلو ها جدا کنید، البته دمای فر در اجاق گاز ها متفاوت است، پخت کیک را با کمک یک چاقو یا خلال دندان چک کنید.

طرز تهیه کیک هلو با دارچین

برای تهیه این کیک 2 قاشق مرباخوری پودر دارچین به مواد اضافه کنید.

فوت و فن و نکات مهم تهیه کیک هلو

1- حتما از 20 دقیقه قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و گرم کنید.

2- بخاطر جلوگیری از خمیر شدن کیک هلو، حتما مخلوط آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید.

3- برای تهیه کیک هلو از هلو های سفت استفاده کنید تا حین پخت آب نیندازد و کیک را خمیر نکند.

4- کره و تخم مرغ ها را زودتر از یخچال درآورده و به دمای محیط برسانید.

5- میتوانید برای خوشمزه تر شدن کیک، مقداری گردوی خرد شده را داخل مایه کیک بریزید.

6- زمان پخت کیک هلو بستگی به فر شما دارد، بنابراین پخته شدن کیک را با خلال دندان تست کرده و مدت زمان پخت را تنظیم کنید.

7- میتوانید هلو ها را داخل مایه نریزید، مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کرده و بعد از ریختن قسمت اول در قالب، هلو ها را بعد از پوست کندن به شکل حلقه ای برش زده و روی مایه کیک بچینید و بعد قسمت دوم مایه را روی هلو ها بریزید و قالب را داخل فر قرار دهید (البته من خودم امتحان نکردم).

8- این مقدار مواد برای تعداد 6 الی 8 نفر کافی میباشد برای تعداد بیشتر یا کمتر میتوانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی و طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

گرد آوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه کیک هلو” + راحت ترین روش پخت کیک هلو برای 8 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6410/lifestyle-health-%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%87%d9%84%d9%88.html/feed 0
” طرز تهیه زرشک پلو با مرغ” مجلسی بسیار خوشمزه برای 10 نفر https://pamuh.com/6401/lifestyle-health-%d8%b2%d8%b1%d8%b4%da%a9-%d9%be%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html https://pamuh.com/6401/lifestyle-health-%d8%b2%d8%b1%d8%b4%da%a9-%d9%be%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html#respond Mon, 19 Aug 2019 09:17:25 +0000 https://pamuh.com/?p=6401 آموزش ” طرز تهیه زرشک پلو با مرغ” مجلسی بسیار خوشمزه برای 10 نفر مواد مورد نیاز جهت تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای 10 نفر برنج برای هر نفر 1 پیمانه مرغ به ازای هر نفر 1 تکه مرغ پیاز متوسط 2 عدد زرشک 2 پیمانه پیاز سرخ شده 10 قاشق غذاخوری رب […]

منبع این نوشته ” طرز تهیه زرشک پلو با مرغ” مجلسی بسیار خوشمزه برای 10 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
آموزش ” طرز تهیه زرشک پلو با مرغ” مجلسی بسیار خوشمزه برای 10 نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی،آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی،آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی

مواد مورد نیاز جهت تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای 10 نفر

برنج برای هر نفر 1 پیمانه
مرغ به ازای هر نفر 1 تکه مرغ
پیاز متوسط 2 عدد
زرشک 2 پیمانه
پیاز سرخ شده 10 قاشق غذاخوری
رب 2 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ 5 قاشق غذاخوری
خلال پسته 4 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنده شده 1 عدد
کره 200 گرم
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و زردچوبه به میزان لازم

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای 10 نفر

1- ابتدا برنج را در کاسه ای ریخته و با آب سرد 3 الی 4 بار بشویید بعد داخل همان کاسه دوباره آب سرد بریزید و به ازای هر پیمانه برنج، نصف قاشق غذاخوری نمک ریخته و 3 ساعت قبل از آبکش کردن بخیسانید.

2- برای پختن مرغ، ابتدا مرغ کامل را به اندازه های دلخواه (به ازای هر نفر یک تکه) برش بزنید، بعد تکه های مرغ را خوب بشویید، پوست و چربی مرغ ها را جدا کنید، سپس داخل یک قابلمه بزرگ (قرار است مرغ ها در آن پخته شود) مقداری روغن مایع بریزید بعد مقداری زردچوبه بریزید و با روغن به اندازه 2 دقیقه تفت دهید.(حرارت کم باشد)

3- پوست پیاز ها را گرفته و بشویید،  بعد پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید و در زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شوند، سپس مرغ ها را داخل قابلمه بریزید و با پیاز ها به مدت 10 دقیقه تفت دهید سپس روی مرغ ها آب جوش بریزید به اندازه ای که روی مرغ ها کاملا با آب پر شود، بعد فلفل دلمه ای رنده شده را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب بجوش بیاید.

4- وقتی آب بجوش آمد زیر حرارت را ملایم کنید و صبر کنید تا مرغ ها بپزند، به طوری که اصلا له نشوند و پس از پختن به اندازه 3 لیوان آب داشته باشد، زمانی که مرغ ها پختند، داخل یک تابه نصف کره (100 گرم) را بریزید و با حرارت بسیار کم کره را آب کنید بعد رب را داخل کره بریزید و تفت بدهید تا رنگ رب کاملا سرخ شده و خامی رب از بین برود.

5- داخل رب تفت داده شده 2 قاشق زعفران دم کرده بریزید و با رب مخلوط کرده و داخل قابلمه مرغ بریزید، بعد مقداری نمک و فلفل سیاه و آبلیمو بریزید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا مرغ ها با رب و زعفران، خوش رنگ و خوش عطر شوند، البته مرغ ها را زیرورو کنید تا یکنواخت رنگ بگیرند، مرغ ها را از آب جدا کرده و داخل یک تابه به اندازه ای که کمی هر دو طرف آنها سرخ شود با مقداری روغن تفت دهید، آب مرغ که کمی غلیظ شده است از صافی بگذرانید.

6- زرشک را پاک کرده و بشویید، بعد داخل صافی بریزید تا کاملا آب اضافی آنها گرفته شود، بعد داخل یک تابه 4 الی 5 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا کمی گرم شود، زرشک ها را داخل تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید، بعد گلاب را داخل تابه بریزید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید.(زرشک نباید زیاد سرخ شود چون رنگ آن تیره میشود)

7- خلال پسته را هم بعد از شستن در آبکش بریزید تا آبش کامل گرفته شود، بعد داخل زرشک ها بریزید و مخلوط کنید و بعد از 1 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید، داخل یک قابلمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، زمانی که آب بجوش آمد، برنج را از آبی که خیسانده اید جدا کرده و داخل قابلمه بریزید.

8- برای اینکه برنج شما بیشتر قد بکشد زمانی که برنج در آب میجوشد و به اصطلاح، در حال قد انداختن است 1 لیوان آب سرد داخل قابلمه بریزید تا به برنج شوک وارد شده و بیشتر قد بکشد، زمانی که آب دوباره بجوش آمد برنج را آبکش کنید، اگر که میخواهید برنج شما دون (تک تک) باشه زمانی باید برنج رو آبکش کنید که مغز برنجتون خام باشه، برنج نباید زیاد روی حرارت بجوشه چون بعد از دم کشیدن له و شفته میشود.

9- زمانی که برنج رو آبکش کردین زیاد روی برنج آب نگیرید چون هم برنجتون بی نمک میشه و هم تمام خاصیت برنج از بین میره، حتما به خاطر داشته باشید که بعد از آبکش کردن، چند تا برنج رو مزه کنید اگر نمکش زیاد بود اونوقت کمی دیگه بشورید تا نمک اضافی برنج بره، اما اگر بی نمک بود میتونید موقع ریختن برنج روی ته دیگ کمی نمک لابلای برنج بپاشید.

10- کف قابلمه تفلون نچسب مقداری روغن و نصف کره باقیمانده (50 گرم) را بریزید و بگذارید تا کمی داغ شود، (زیر حرارت کم باشد) سپس 1 قاشق زعفران بریزید و نان لواش ها را کف قابلمه بچینید، برای اینکه ته دیگ خوشمزه و مجلسی داشته باشید قبل از ریختن برنج روی ته دیگ، اجازه بدین ته دیگ نونتون کمی سرخ بشه (خیلی کم سرخ کنید چون بعدا تا زمان دم کشیدن میسوزه)،

نکته: اگر بلافاصله بعد از قرار دادن ته دیگ، برنج رو روی ته دیگ بریزین ، ته دیگتون خمیر میشه، برای درست کردن ته دیگ نان لواش، زمانی که نان لواش شما کمی سرخ شد با چنگال چند تا سوراخ روی نون ایجاد کنید بعد برنج رو روی نون بریزید.

11- زمانی که برنج رو روی ته دیگ ریختین، زیر حرارت رو مقداری (خیلی کم) بیشتر کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه صبر کنید تا برنج بخار کنه بعد مخلوط آب جوش و روغن رو روی برنج بریزید و حرارت رو دوباره کم کنید.

12- بعد اطراف برنج رو بصورت مخروط بالا بیارید و درب قابلمه را با يک پارچه نخی و يا حوله تميز پيچيده و روی قابلمه بگذارید و بعد قابلمه را روي اجاق با شعله کم قرار بدید تا دم بکشد، زمانی که برنج دم کشید 2 کفگیر از برنج را داخل یک کاسه بریزید بعد 2 قاشق زعفران را روی برنج بریزید و مخلوط کنید.

13- بعد پیازهای سرخ شده و مخلوط زرشک و خلال پسته را داخل برنج زعفرانی بریزید و خوب با هم مخلوط کنید، زمانی که برنج را در دیس کشیدید مرغ ها را هم لابلای برنج قرار داده و روی برنج را با مخلوط زرشک و برنج زعفرانی تزیین کنید و باقیمانده کره (50 گرم) را آب کرده و روی برنج بریزید، هنگام سرو کردن، از آب مرغ داخل پیاله های کوچک ریخته و در کنار برنج قرار دهید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن زرشک پلو با مرغ مجلسی

۱ – زرشک پاک کرده را توی آب سرد به مدت 10 دقیقه تا یک ربع خیس کنید. دقت کنید که هرگز زرشک نباید با آب گرم خیس شود.

2- اگر طعم ترش زرشک را دوست نداشتید میتوانید موقع تفت دادن زرشک به اندازه 2 الی 3 قاشق سوپخوری شکر بریزید.

نکته: البته بعد از ریختن هر قاشق شکر مواد را مخلوط کرده و طعم آن را بچشید و میزان شیرین شدن را کم کم تنظیم کنید.

3- حواستان باشد خلال پسته نباید بیشتر از 1 دقیقه روی حرارت بماند چون در اینصورت تلخ شده و مزه زرشک پلو را بد خواهد کرد، همچنین از خلال بادام هم میتوانید استفاده کنید.

4- میتوانید مرغ را بعد از سرخ کردن داخل برنج قرار نداده و جداگانه سرو کنید، فقط مرغ را آنقدر سرخ نکنید که خشک بشود.

5- اگر برای خیساندن به برنجتون نمک اضافه نکنید موقع پختن، دونه های برنجتون میشکنه و له میشه.

6- حواستان باشد زمانی که مرغ در قابلمه در حال جوش زدن است کفی که روی آب ایجاد میشود را حتما با قاشق بردارید چون بوی بدی به مرغ میدهد.

7- اگر از طعم و بوی دارچین خوشتان می آید، یک تکه چوب دارچین را هم به داخل مرغ ها بیندازید تا با پخته شدن مرغ چوب دارچین هم عطر خودش را به مرغ بدهد.

8- میتوانید مقداری ادویه پلویی روی برنج ریخته و دم بگذارید تا برنج عطر و طعم بهتری داشته باشد.

9- نشونه ی کافی بودن تفت زرشک اینه که وقتی دیدید دونه های زرشک دارن پف میکنن از روی حرارت بردارید که بیشتر تفت نخورن.

10- برای اینکه خلال ها نرم بشن بهتره از قبل در مقداری آب خیسشون کنید، خلال بادام و خلال پسته فقط جنبه شیکی و زیبا بودن دارن، بنابر این مقدارشو میتوانید کم یا زیاد کنید.

11- این مقدار مواد برای 10 الی 12 نفر کافی میباشد، اگر برای تعداد کمتر یا بیشتر خواستید زرشک پلو تهیه کنید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید، مثلا در “طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای 20 نفر” ، به ازای هر نفر برنج 1 پیمانه و مرغ 1 تکه میباشد، رب 4 قاشق ، زعفران 10 قاشق، خلال پسته 8 قاشق، گلاب 4 قاشق و اندازه ادویه و نمک هم بستگی به ذائقه خودتان دارد.

نکته: اندازه زعفران هم به خودتان بستگی دارد زعفران زیاد باعث خوشمزه تر شدن و خوش رنگ تر شدن زرشک پلو با مرغ میشود.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته ” طرز تهیه زرشک پلو با مرغ” مجلسی بسیار خوشمزه برای 10 نفر pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6401/lifestyle-health-%d8%b2%d8%b1%d8%b4%da%a9-%d9%be%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba.html/feed 0
” طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی” + “طرز تهیه کیک اسفنجی” https://pamuh.com/6389/lifestyle-health-%da%86%db%8c%d8%b2-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%a8%d8%b1-%d9%be%d8%a7%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9.html https://pamuh.com/6389/lifestyle-health-%da%86%db%8c%d8%b2-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%a8%d8%b1-%d9%be%d8%a7%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9.html#comments Sat, 17 Aug 2019 13:44:39 +0000 https://pamuh.com/?p=6389 ” طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی” + “طرز تهیه کیک اسفنجی” مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی و طرز تهیه کیک یزدی مواد لازم برای تهیه چیزکیک با پایه کیک اسفنجی کیک اسفنجی 1 عدد با قالب قطر 25 سانتیمتر پنیر ماسکارپونه 200 گرم شکر 125 گرم خامه صبحانه 200 گرم […]

منبع این نوشته ” طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی” + “طرز تهیه کیک اسفنجی” pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
” طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی” + “طرز تهیه کیک اسفنجی”
چگونگی تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی,طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی
چگونگی تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی,طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی

مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی و طرز تهیه کیک یزدی

مواد لازم برای تهیه چیزکیک با پایه کیک اسفنجی

کیک اسفنجی 1 عدد با قالب قطر 25 سانتیمتر
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
شکر 125 گرم
خامه صبحانه 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

مراحل درست کردن و طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک اسفنجی

1- ابتدا کیک اسفنجی ساده رو باید بپزید و بگذارید تا سرد شود (طرز تهیه کیک اسفنجی)

2- برای تهیه چیز کیک 2 روش وجود دارد، روش اول : میتوانید وسط کیک را خالی کنید و با مخلوط پنیر پر کنید، روش دوم : میتوانید کیک اسفنجی را به شکل دو دایره از وسط ببرید و لایه پایین کیک را داخل قالب کمربندی قرار دهید و مخلوط پنیر را روی آن بریزید.

3- برای تهیه مخلوط پنیری ابتدا پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه و شکر را داخل کاسه ای ریخته و خوب هم بزنید، سپس پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید (سه قاشق غذاخوری آب سرد را به آن اضافه کنید و بگذارید روی کتری در حال جوش تا ژلاتین حل شود).

4- پودرژلاتین حل شده را به پنیر و خامه اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملا یکدست شود، وقتی کیک اسفنجی کاملا خنک شد با یکی از روش هایی که در قسمت 2 گفته شد چیز کیک را درست کنید و قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا قسمت پنیری خودش را بگیرد.

5- بعد قالب رو از یخچال دربیارید و کیک را از قالب کمربندی خارج کنید و چیز کیک رو با گردوی خرد شده یا تکه های میوه یا خامه تزیین کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید، من خودم مثل روش اول وسط کیک رو خالی کردم و فقط یک لایه نازک پایین کیک و دیواره های کیک باقی موند بعد مخلوط پنیری رو داخلش ریختم. (تصویر بالا).

6- برای ” تهیه چیز کیک با پایه کیک و رویه ژله ” حتما اول چیز کیک رو درست کنید و در یخچال بگذارید تا پنیر خودش رو بگیره و سفت بشه بعد پودر ژله با هر طعمی که دوست دارین رو درست کنین و روی چیز کیک بریزید و دوباره توی یخچال بذارین تا ژله هم خودش رو بگیره. (پودر ژله رو مثل دستور العملش که روی بسته بندی نوشته درست کنین.)

تصاویر چیز کیک با پایه کیک اسفنجی

چیز کیک با پایه کیک,چیز کیک یخچالی با پایه کیک اسفنجی
چیز کیک با پایه کیک,چیز کیک یخچالی با پایه کیک اسفنجی
طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک و رویه ژله,طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک و ژله
طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک و رویه ژله,طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک و ژله
تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی,چیز کیک با پایه کیک و ژله
تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی,چیز کیک با پایه کیک و ژله
طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی وانیلی و دستور چیز کیک با پایه کیک
طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی وانیلی و دستور چیز کیک با پایه کیک
طرز تهیه چیز کیک با رویه ژله,ساده ترین روش برای تهیه چیز کیک با تزیین ژله
طرز تهیه چیز کیک با رویه ژله,ساده ترین روش برای تهیه چیز کیک با تزیین ژله

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته ” طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک اسفنجی” + “طرز تهیه کیک اسفنجی” pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6389/lifestyle-health-%da%86%db%8c%d8%b2-%da%a9%db%8c%da%a9-%d8%a8%d8%b1-%d9%be%d8%a7%db%8c%d9%87-%da%a9%db%8c%da%a9.html/feed 1
” طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز با تصاویر” بسیار راحت و خوشمزه و مجلسی https://pamuh.com/6368/lifestyle-health-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html https://pamuh.com/6368/lifestyle-health-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html#respond Sat, 17 Aug 2019 10:36:49 +0000 https://pamuh.com/?p=6368 ” طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز” بسیار راحت و خوشمزه و مجلسی مطلب مرتبط: طرز تهیه خمیر تارت و کرم کاسترد تارت میوه ای فر رو در دمای 180 درجه و به مدت 15 دقیقه از قبل روشن کنید تا زمان آماده کردن تارت سیب، فر گرم بشه. مواد لازم جهت تهیه […]

منبع این نوشته ” طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز با تصاویر” بسیار راحت و خوشمزه و مجلسی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
” طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز” بسیار راحت و خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خمیر تارت سیب,دستور تهیه تارت سیب و دارچین,طرز تهیه تارت به شکل گل رز
طرز تهیه خمیر تارت سیب,دستور تهیه تارت سیب و دارچین,طرز تهیه تارت به شکل گل رز

مطلب مرتبط: طرز تهیه خمیر تارت و کرم کاسترد تارت میوه ای

فر رو در دمای 180 درجه و به مدت 15 دقیقه از قبل روشن کنید تا زمان آماده کردن تارت سیب، فر گرم بشه.

مواد لازم جهت تهیه خمیر تارت سیب

سیب قرمز به اندازه لازم
تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم + مقداری هم برای پاشیدن روی خمیر
کره گیاهی 50 گرم
ماست 2 قاشق غذاخوری
شکر 1/2 پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین، کره، شکر قهوه ای برای سس روی خمیر از هر کدام به مقدار لازم

مراحل درست کردن و طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه تارت سیب رز” ابتدا خمیر تارت رو درست کنید، داخل یک کاسه کوچک ماست، تخم مرغ و شکر را بریزید و با قاشق هم بزنید، بعد آرد و نمک رو با هم مخلوط کنید و داخل یک کاسه الک کنید تا صاف بشه، بعد کره را هم داخل کاسه آرد بریزید.

2- آرد و کره را با نوک انگشتان ورز بدهید تا به شکل خرده های نان دربیاید، سپس مخلوط تخم مرغ و ماست رو داخل کاسه آرد بریزید و چند دقیقه با قاشق هم بزنید تا مواد کمی به خورد هم بروند، بعد دوباره با نوک انگشتان ورز بدهید تا زمانی که خمیر به دستتان نچسبد، اگر خمیر بعد از ورز دادن به دستتان چسبید 1 الی 2 قاشق غذاخوری آرد روی خمیر بریزید.

3- زمانی که خمیر نرم و یکدست شد داخل یک نایلون قرار بدین و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدین، بعد روی سطح میز کارتون کمی آرد بپاشید و خمیر رو روی میز قرار بدین، کمی هم آرد روی خمیر بریزید تا به وردنه نچسبه، بعد با وردنه خمیر رو باز کنید (با قطر 2 الی 3 میلی متر) و سطح خمیر رو کاملا صاف و یکدست بکنید، بعد خمیر رو به شکل مستطیل های یکنواخت برش بزنید.(عرض 2.5 سانت و طول 20 الی 30 سانت)

طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز با تصاویر,طرز تهیه تارت سیب
طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز با تصاویر,طرز تهیه تارت سیب

4- سیب ها رو بشویید و با یک دستمال تمیز، سیب ها را خشک کنید، بعد از وسط نصف کنید و هسته های آن را جدا کنید، بعد بُرش های خیلی نازک بزنید، بعد مقداری از سیب ها رو از قسمت بالای خمیرروی هم بچینید بطوریکه قسمتی از سیب از بالای خمیر بیرون بماند.

مواد لازم برای تهیه تارت سیب,روش تهیه تارت سیب ,تارت سیب مجلسی
مواد لازم برای تهیه تارت سیب,روش تهیه تارت سیب ,تارت سیب مجلسی

5- بعد مقداری کره آب شده و شکر قهوه ای و مقداری پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و با یک قلم مو قسمت پایین و خالی خمیر را به این مواد آغشته کنید و خمیر را تا کمی بالاتر از قسمت برش خورده سیب ها، تا کنید.

طرز تهیه تارت سیب گل رز,آموزش رول کردن تارت به شکل گل رز
طرز تهیه تارت سیب گل رز,آموزش رول کردن تارت به شکل گل رز

6- بعد مثل تصاویر پایین خمیر را رول کنید تا تارت شما به شکل گل رز دربیاید، باقی مانده خمیر و سیب ها را هم به این شکل درست کنید.

طرز تهیه مینی تارت سیب بسیار زیبا به شکل گل رز با آموزش مرحله به مرحله
طرز تهیه مینی تارت سیب بسیار زیبا به شکل گل رز با آموزش مرحله به مرحله
طرز تهیه پای سیب به شکل گل رز‎,آموزش تصویری تزئین سیب به شکل گل رز
طرز تهیه پای سیب به شکل گل رز‎,آموزش تصویری تزئین سیب به شکل گل رز
چگونه تارت سیب به شکل گل رز درست کنم؟
چگونه تارت سیب به شکل گل رز درست کنم؟

7- بعد داخل قالب کاپ کیک را با کره آب شده چرب کنید و مقداری آرد بپاشید و تارت های درست شده را داخل قالب بچینید، با قلم موی تمیزی مقداری کره آب شده روی سیب ها بمالید تا بعد از پخته شدن خوشمزه تر و خوش عطر تر و براق تر شوند.

طرز تهیه مینی تارت سیب به شکل گل رز بسیار شیک و مجلسی
طرز تهیه مینی تارت سیب به شکل گل رز بسیار شیک و مجلسی

8- قالب را داخل فر با حرارت 180 درجه قرار بدهید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا تارت ها بپزن، بعد از 15 دقیقه تارت ها را چک کنید زمانی که خمیر تارت ها طلایی شد یعنی تارت ها آماده هستند، قالب را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند، سپس تارت ها را از قالب دربیاورید و در ظرفی قرار داده و روی آنها مقداری پودر قند الک کنید.

فوت و فن و نکات تکمیلی تهیه تارت سیب مجلسی

1- حتما از چاقوی تیز برای برش زدن سیب ها استفاده کنید تا هم سیب ها را به اندازه های یکسان برش بزنید و هم احیانا سیب ها در حین برش زدن تکه تکه نشوند.

2- پوست سیب ها را نگیرید چون پوست سیب هم طعم و عطر تارت ها را بسیار بهتر خواهد کرد و هم شکل ظاهری تارت ها بسیار جذاب تر خواهد بود.

3- ما از شکر قهوه ای برای سس روی خمیر استفاده کردیم چون شکر قهوه ای شکر کاراملیزه شده‌ است و برای آشپزی و شیرینی پزی طعم مطبوعی دارد.

4- بعد از اینکه تارت ها رو از قالب خارج کردید میتوانید برای خوشمزه تر شدن تارت ها، مقداری کرم کارامل روی تارت ها بریزید.

5- قبل از شروع به کار کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط رسیده و کره کاملا نرم شود (کره فقط نرم باشد و آب نشود).

6- سیب هایی که برای تهیه تارت استفاده میکنید نه خیلی نرم باشن و نه خیلی سفت.

7- باید توجه کنید که خمیر تارت را فقط با نوک انگشتان ورز بدهید ، اگر با کف دست خمیر را ورز بدهید خمیر به روغن می افتد و رنگ تارت شما تیره خواهد شد.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته ” طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز با تصاویر” بسیار راحت و خوشمزه و مجلسی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6368/lifestyle-health-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%a8.html/feed 0
طرز تهیه ” خاگینه قالبی ” رز در فر + چطور قیقناخ قالبی درست کنم؟ https://pamuh.com/6358/lifestyle-health-%d8%ae%d8%a7%da%af%db%8c%d9%86%d9%87-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%b1%d8%b2.html https://pamuh.com/6358/lifestyle-health-%d8%ae%d8%a7%da%af%db%8c%d9%86%d9%87-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%b1%d8%b2.html#respond Sat, 17 Aug 2019 07:21:42 +0000 https://pamuh.com/?p=6358 طرز تهیه ” خاگینه قالبی ” رز در فر + چطور قیقناخ قالبی درست کنم؟ ابتدا فر رو از 20 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ بشه. مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه قاشقی شکر 2 لیوان آب 1.5 لیوان زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق […]

منبع این نوشته طرز تهیه ” خاگینه قالبی ” رز در فر + چطور قیقناخ قالبی درست کنم؟ pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
طرز تهیه ” خاگینه قالبی ” رز در فر + چطور قیقناخ قالبی درست کنم؟
طرز تهیه خاگینه قالبی مجلسی در فر, طرز تهیه خاگینه قالبی رز در فر
طرز تهیه خاگینه قالبی مجلسی در فر, طرز تهیه خاگینه قالبی رز در فر

ابتدا فر رو از 20 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ بشه.

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه قاشقی

شکر 2 لیوان
آب 1.5 لیوان
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت خاگینه قاشقی

ابتدا داخل یک قابلمه یا شیرجوش، آب و شکر رو بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین و با قاشق شکر رو هم بزنید تا کاملا در آب حل بشه، زمانی که شکر حل شد و شربت به قوام آمد گلاب و زعفران دم کرده رو اضافه کنید و بعد از اینکه شربت چند قل زد شعله را خاموش کنید و شربت را داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

مواد لازم جهت تهیه خاگینه قالبی

تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوری سَرپُر
ماست خامه ای 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 الی 1.5 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
وانیل 1/8 قاشق مربا خوری

مراحل درست کردن و طرز تهیه خاگینه قالبی در فر

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه خاگینه قالبی ” ، ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم قاطی کنید بعد داخل یک کاسه الک کنید، بعد تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی آرد و تخم مرغ ها را با هم، هم بزنید، بعد از 3 دقیقه هم زدن بقیه مواد رو هم به کاسه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایه خاگینه یکدست و صاف شود.

2- وقتی تمام مواد با هم خوب قاطی شدند کاسه را به مدت 20 الی 250 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا مایه خاگینه خود را بگیرد، بعد قالب مورد نظرتون رو با کره یا روغن جامد چرب کنید و با قاشق از مایه خاگینه در داخل قالب بریزید فقط حواستان باشد 2/3 قالب را پُر کنید، چون به خاطر استفاده از بیکینگ پودر، خاگینه ها مقداری پف خواهند کرد.(مثل تصویر پایین)

 انواع خاگینه,خاگینه ساده,خاگینه قالبی در فر,خاگینه گردو,خاگینه تبریزی،قیقناخ مغزدار
انواع خاگینه,خاگینه ساده,خاگینه قالبی در فر,خاگینه گردو,خاگینه تبریزی،قیقناخ مغزدار

3- وقتی تمام خانه های قالب را با مایه خاگینه پر کردید قالب را داخل فر بگذارید و دمای فر را در 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 25 الی 30 دقیقه صبر کنید تا خاگینه ها سرخ بشوند، پس از اینکه خاگینه ها پف کرده و سرخ شدند قالب رو از فر خارج کنید و خاگینه ها را داخل یک دیس یا سینی قرار دهید و روی آن ها شربت خنک شده را بریزید.

4- یادتان باشد شربتی که آماده کرده بودید خنک باشه، اما خاگینه هاداغ باشند تا شربت رو راحت جذب خودشون بکنن، بعد خاگینه ها را داخل ظرف سرو بچینید و روی خاگینه ها را با خلال پسته، دارچین یا پودر گل محمدی تزیین کنید.

فوت و فن و نکات تهیه خاگینه قالبی مجلسی

1- حتما از ماست خامه ای استفاده کنید تا هم طعم خاگینه ها خوشمزه باشد و هم مایه خاگینه شل نباشد، اما اگر ماست خامه ای در دسترس نداشتید و خواستین از ماست معمولی استفاده کنین باید ماستتون (بدون آب) سفت باشه.

2- برای تهیه خاگینه قالبی بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که طرح های متنوع و جذابی دارد.

3- در طرز تهیه خاگینه مغزدار گردویی ، میتوانید بعد از اینکه یک قاشق از مایه خاگینه را داخل قالب ریختید مقداری گردوی خرد شده روی مایه بریزید و بعد دوباره مقداری از مایه را روی گردو ها بریزید.

4- برای تهیه خاگینه قاشقی ، پس از اینکه مایه خاگینه را حاضر کردید، داخل یک قابلمه کوچک روغن بریزید، روغن باید 2/3 قابلمه را بگیرد، با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود، سپس با قاشق و از فاصله نزدیک به قابلمه، مواد را داخل روغن بریزید، اگر از فاصله بالا بریزید مواد در داخل قابلمه پخش میشود.

همچنین میتوانید داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود، سپس قاشق قاشق از مایه را داخل تابه بریزید و هر دو طرف خاگینه ها را سرخ کنید، فقط حواستان باشد در مدل خاگینه قاشقی هم خاگینه و هم شربت آن باید سرد باشند، نیاز نیست خاگینه را در یخچال سرد کنید ، در دمای آشپزخانه قرار دهید تا مقداری خنک شود.

5- اگر شربت اضافی خاگینه ها را نگیرید، خاگینه ها خمیر میشوند.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته طرز تهیه ” خاگینه قالبی ” رز در فر + چطور قیقناخ قالبی درست کنم؟ pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6358/lifestyle-health-%d8%ae%d8%a7%da%af%db%8c%d9%86%d9%87-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%b1%d8%b2.html/feed 0
“طرز تهیه کاچی زعفرانی” خوشمزه در خانه + ساده ترین روش تهیه کاچی https://pamuh.com/6322/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b3%d9%86%d8%aa%db%8c-%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c.html https://pamuh.com/6322/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b3%d9%86%d8%aa%db%8c-%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c.html#comments Thu, 15 Aug 2019 15:27:52 +0000 https://pamuh.com/?p=6322 “طرز تهیه کاچی زعفرانی” خوشمزه در خانه + ساده ترین روش تهیه کاچی طرز تهیه کاچی برای زائو و برای بعد از زایمان مواد لازم جهت تهیه کاچی خوشمزه در خانه آرد گندم 1 لیوان کره 50 گرم شکر 2/3 لیوان گلاب 1/2 لیوان آب ولرم 2.5 لیوان زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری پودر […]

منبع این نوشته “طرز تهیه کاچی زعفرانی” خوشمزه در خانه + ساده ترین روش تهیه کاچی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
“طرز تهیه کاچی زعفرانی” خوشمزه در خانه + ساده ترین روش تهیه کاچی
کاچی درست کردن کاچی پخت کاچی,نحوه درست کردن کاچی,ادویه های مخصوص کاچی
کاچی درست کردن کاچی پخت کاچی,نحوه درست کردن کاچی,ادویه های مخصوص کاچی

طرز تهیه کاچی برای زائو و برای بعد از زایمان

مواد لازم جهت تهیه کاچی خوشمزه در خانه

آرد گندم 1 لیوان
کره 50 گرم
شکر 2/3 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
آب ولرم 2.5 لیوان
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین و مغز بادام به میزان لازم

مراحل درست کردن و طرز تهیه کاچی سنتی در خانه

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه کاچی زعفرونی” ، ابتدا آرد رو داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و به مدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کرده و بوی خامی آرد از بین برود، اما حواستان باشد مرتب هم بزنید تا نسوزد.

2- زمانی که آرد خوب تفت خورد از روی حرارت بردارید و زمانی که کمی خنک شد الک کرده و داخل قابلمه ای که برای درست کردن کاچی انتخاب کرده اید بریزید.

3- دوباره قابلمه آرد را روی حرارت کم قرار دهید و کره را داخل آرد بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا کره کاملا به خورد آرد برود و آرد کمی با کره تفت بخورد، زمانی که رنگ آرد قهوه ای کم رنگ شد آب را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی به طور مدام هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود.

4- اندازه دقیق آب بستگی به خودتان دارد که کاچی غلیظ و سفت دوست دارید یا شل و رقیق، تا زمانی که کناره های کاچی به جوش بیاید مدام هم بزنید بعد شکر را داخل قابلمه بریزید و دوباره هم بزنید، زمانی که در وسط قابلمه حباب هایی را مشاهده کردید زمان اضافه کردن گلاب و زعفران است.

نکته: اگر احساس کردید کاچی بیش از حد سفت شده است مقدار دیگری آب ولرم اضافه کنید.

5- بعد از اینکه گلاب و زعفران را اضافه کردید 3 دقیقه دیگر کاچی را هم بزنید بعد حرارت را خاموش کرده و یک دم کنی روی قابلمه بگذارید تا کاچی به روغن بیفتد، بعد از 15 دقیقه کاچی را در ظرف سرو بریزید و روی کاچی را با پودر دارچین و مغز بادام به صورت دلخواه تزئین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن و رازهای خوشمزه تر شدن کاچی زعفرانی

1- میتوانید برای “درست کردن کاچی” از ادویه های مخصوص کاچی مانند: دارچین، زیره، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، پودر تخم گشنیز که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان دارد استفاده کنید.

2- آب را حتما کم کم اضافه کنید تا هم آرد گوله گوله نشود و هم احتمال دارد آب زیاد شده و کاچی شما رقیق و شل شود.

3- لازم نیست برای تهیه کاچی آرد رو سرخ کنید.

4- طرز تهيه كاچي تبريزی : همین روشی رو که در مطلب بالا براتون نوشتیم اصلی ترین روش تهیه “کاچی تبریزی” است.

5- طرز تهیه کاچی برای پریودی : به مواد اولیه کاچی اگر 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و مقداری زردچوبه اضافه کنید و بجای شکر از نبات استفاده کنید، مصرف این کاچی، بعد از پریود های شدید خصوصا وقتی دختران جوان به سن بلوغ میرسند و تازه پریود میشوند بهترین گزینه است.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته “طرز تهیه کاچی زعفرانی” خوشمزه در خانه + ساده ترین روش تهیه کاچی pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6322/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b3%d9%86%d8%aa%db%8c-%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c.html/feed 1
طرز تهیه “کاچی برای زائو” و طرز تهیه “کاچی برای بعد از زایمان” و نکات مهم https://pamuh.com/6323/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%db%8c%d9%85%d8%a7%d9%86.html https://pamuh.com/6323/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%db%8c%d9%85%d8%a7%d9%86.html#comments Thu, 15 Aug 2019 13:11:54 +0000 https://pamuh.com/?p=6323 طرز تهیه “کاچی برای زائو” و طرز تهیه “کاچی برای بعد از زایمان” مواد لازم جهت تهیه کاچی (قویماخ) برای زائو آرد گندم 4 قاشق غذاخوری سَرپُر زردچوبه 2 قاشق غذاخوری کره حیوانی آب شده 4 قاشق قاشق غذاخوری آب ولرم 2 الی 3 لیوان گلاب 2 قاشق غذاخوری گردو، فندق، پسته و بادام به […]

منبع این نوشته طرز تهیه “کاچی برای زائو” و طرز تهیه “کاچی برای بعد از زایمان” و نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
طرز تهیه “کاچی برای زائو” و طرز تهیه “کاچی برای بعد از زایمان”
آموزش طرز تهیه کاچی برای زائو با آرد گندم بعد از زایمان با زردچوبه و نبات
آموزش طرز تهیه کاچی برای زائو با آرد گندم بعد از زایمان با زردچوبه و نبات

مواد لازم جهت تهیه کاچی (قویماخ) برای زائو

آرد گندم 4 قاشق غذاخوری سَرپُر
زردچوبه 2 قاشق غذاخوری
کره حیوانی آب شده 4 قاشق قاشق غذاخوری
آب ولرم 2 الی 3 لیوان
گلاب 2 قاشق غذاخوری
گردو، فندق، پسته و بادام به میزان لازم و آسیاب شده
نبات یا عسل به میزان دلخواه
پودر دارچین به میزان لازم

طرز تهیه کاچی برای زائو

1- در اولین مرحله از ” طرز تهیه کاچی برای زائو ” ، داخل قابلمه ای مناسب و نچسب آرد را بریزید و روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت بدهید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آرد قهوه ای کمرنگ بشود.

2- سپس کره حیوانی را داخل آرد بریزید و 3 دقیقه مدام هم بزنید، بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب را کم کم اضافه کنید و با یک همزن دستی، مرتب هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود.

نکته: اگر آرد گوله گوله شد مخلوط را از صافی بگذرانید.

3- زمانی که آب را اضافه کردید و با آرد هم زدید و مخلوط آرد و آب به غلظت دلخواهتان رسید (غلظتش بستگی به این داره که شما سفت دوست داشته باشین یا رقیق)، قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار بدین و نبات یا عسل رو داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا نبات هم در آب حل شود.

4- زمانی که آب از کناره های قابلمه شروع به جوشیدن کرد، زعفران دم کرده و زردچوبه و گلاب را به قابلمه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا زمانی که در وسط قابلمه حباب هایی شروع به تشکیل شدن کردن بعد از 2 دقیقه زیر حرارت رو خاموش کنید و دم کنی روی قابلمه قرار بدین.

5- بعد از 15 دقیقه کاچی را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با پودر دارچین و چهار مغز آسیاب شده تزیین کرده و به فرد زائو بدهید تا نوش جان کند، از قدیم گفته اند کاچی واسه بعد از زایمان خیلی مفیده.

فوت و فن و رازهای خوشمزه تر شدن کاچی زائو

1- دم کنی رو برای این میذاریم روی کاچی تا روغن به روی کاچی بیاد و بیشتر جاافتاده بشه.

2- بعضی پودر رازیانه هم میریزن داخل کاچی زائو، چون اعتقاد دارن رازیانه هم هورمون های زنانه رو زیاد میکنه و هم شیر رو خوش بو میکنه.

3- زعفران موجود در کاچی برای جلوگیری از افسردگی بعد از زایمان بسیار مفید است.

4- وجود زردچوبه در کاچی هم برای جلوگیری از عفونت رحم توصیه میشود و هم برای درمان زخم های داخل شکم که بعد از زایمان بوجود می آیند بسیار مناسب است، زردچوبه برای دردهای پس از عمل جراحی نوعی مسکن طبیعی است.

نکته مهم: برخی از افراد ممکن است نسبت به زردچوبه حساسیت و آلرژی داشته باشند همچنین مصرف زردچوبه با افزایش احتمال خونریزی همراه است، پس حتما برای استفاده از زردچوبه از پزشک زائو مشورت بگیرید.

5- اندازه شیرینی کاچی به خودتان بستگی دارد، چون زیاد بودن شیرینی کاچی باعث تغییر فشار خون در مادر زائو میشود.

6- آب را حتما کم کم اضافه کنید تا هم آرد گوله گوله نشود و هم احتمال دارد آب زیاد شده و کاچی شما رقیق و شل شود.

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته طرز تهیه “کاچی برای زائو” و طرز تهیه “کاچی برای بعد از زایمان” و نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6323/lifestyle-health-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d9%88-%d9%88-%da%a9%d8%a7%da%86%db%8c-%d8%b2%d8%a7%db%8c%d9%85%d8%a7%d9%86.html/feed 2
طرز تهیه “سمبوسه گوشت” و قارچ + “طرز پیچیدن سمبوسه‌” و نکات مهم https://pamuh.com/6299/lifestyle-health-%d8%b3%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%b3%d9%87-%da%af%d9%88%d8%b4%d8%aa-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86.html https://pamuh.com/6299/lifestyle-health-%d8%b3%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%b3%d9%87-%da%af%d9%88%d8%b4%d8%aa-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86.html#respond Thu, 15 Aug 2019 09:30:37 +0000 https://pamuh.com/?p=6299 طرز تهیه “سمبوسه گوشت” و قارچ و آموزش طرز پیچیدن سمبوسه‌ و نکات مهم طرز تهیه سمبوسه پیتزایی و طرز تهیه سمبوسه قارچ و سوسیس مواد لازم جهت تهیه سمبوسه گوشت و قارچ گوشت چرخ کرده 400 گرم نان لواش به میزان لازم قارچ خرد شده 500 الی 700 گرم پیاز نگینی خرد شده 1 […]

منبع این نوشته طرز تهیه “سمبوسه گوشت” و قارچ + “طرز پیچیدن سمبوسه‌” و نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
طرز تهیه “سمبوسه گوشت” و قارچ و آموزش طرز پیچیدن سمبوسه‌ و نکات مهم
 طرز تهیه سمبوسه با گوشت و قارچ و طرز تهیه سمبوسه گوشت جنوبی
طرز تهیه سمبوسه با گوشت و قارچ و طرز تهیه سمبوسه گوشت جنوبی

طرز تهیه سمبوسه پیتزایی و طرز تهیه سمبوسه قارچ و سوسیس

مواد لازم جهت تهیه سمبوسه گوشت و قارچ

گوشت چرخ کرده 400 گرم
نان لواش به میزان لازم
قارچ خرد شده 500 الی 700 گرم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده 1 عدد کوچک
روغن، نمک، زردچوبه، پودر آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با طعمی فوق العاده

1- در اولین مرحله از “طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ با نان لواش” ، ابتدا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم روغن را داغ کنید سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن داغ تفت دهید تا کنی نرم شوند، سپس قارچ های خرد شده را بریزید و با پیاز ها کمی تفت دهید (نیاز نیست کامل سرخ کنید).

2- سپس گوشت چرخ کرده را بریزید و با پیاز و قارچ تفت دهید، گوشت ها را با ته قاشق له کنید تا ریز بشوند، با حرارت کم آنقدر تفت بدهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند، سپس فلفل دلمه ای و ادویه ها و نمک را بریزید و دوباره همه مواد را تفت دهید تا گوشت ها بپزند.

3- مزه مایه سمبوسه را تست کنید و اگر به نمک و ادویه بیشتری نیاز داشت اضافه کنید تا سمبوسه خوشمزه ای داشته باشید، سعی کنید روغن اضافی مواد را با کمک قاشق یا دستمال کاغذی بگیرید تا نان سمبوسه خمیر و روغنی نشود.

4- بعد از اینکه مایه سمبوسه کمی خنک شد، نان لواش ها را به صورت مستطیل های بلند و باریک برش بزنید، پس از برش زدن نان ها مقداری از مواد را روی قسمت ابتدایی نان قرار دهید، سپس نان را تا انتها به صورت مثلثی بپیچید.

5- همه سمبوسه ها را به همین شکل آماده کنید و یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن به مقداری که سمبوسه ها داخل روغن شناور باشند روغن سرخ کردنی بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود، سمبوسه ها را داخل روغن داغ قرار دهید و تمام سمبوسه ها را تا طلایی شدن هر دو طرف آنها سرخ کنید.

6- سمبوسه ها را در حین سرخ کردن چندین بار زیرورو کنید تا یکدست سرخ شوند، پس از طلایی شدن هر دو طرف سمبوسه ها، آنها را داخل یک دستمال حوله ای تمیز یا دستمال کاغذی تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

مدل دیگر طرز پیچیدن سمبوسه: نان لواش ها را به صورت مستطیل برش بزنید، به اندازه ای که از کنار ها مواد بیرون نریزد، مواد را در انتهای نان بریزید و پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه بکنید، وقتی 3 بار به شکل مثلث پیچیدید به اندازه 3 سانت از بالا، قسمت اضافی نان را ببرید. از طرفی که کناره نان بسته است نان را به شکل اُریب ببرید و بعد قسمت اریب را داخل نان کنید تا مواد به بیرون نریزند.

آموزش طرز پیچیدن نان سمبوسه با تصویر و طرز بستن نان سمبوسه در خانه
آموزش طرز پیچیدن نان سمبوسه با تصویر و طرز بستن نان سمبوسه در خانه

مواد لازم و طرز تهیه سس مخصوص سمبوسه جنوبی

مواد لازم برای تهیه سس سمبوسه: نصف استکان سرکه خرما ، 1 قاشق مربا خوری شکر ، نمک و فلفل قرمز و زردچوبه از هر کدام 1 قاشق چایخوری و 4 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی رنده شده که از صافی گذرانده اید تا تخم گوجه ها گرفته شود.

طرز تهیه سس مخصوص سمبوسه جنوبی: همه مواد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا آب مواد بخار شده و یک سس نسبتا غلیظ بدست بیاید.

فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن سمبوسه گوشت و قارچ

1- سمبوسه ها رو در فر هم میتونید بپزید، اگر سمبوسه ها رو توی فر بپزین هم روغن کمتری به خورد سمبوسه ها میره و هم نیاز به سرخ کردن نداره.

2- میتوانید 2 عدد سیب زمینی متوسط را آبپز کرده و به قطعات کوچک خرد کنید و داخل مواد سمبوسه بریزید تا سمبوسه گوشت و سيب زمينی داشته باشید.

3- در “طرز تهیه سمبوسه گوشت با خمیر یوفکا” بجای نان لواش از خمیر یوفکا استفاده کنید، چون هم خمیر یوفکا خیلی کمتر از نان لواش روغن جذب میکند و هم تا چند ساعت ترد و خوشمزه میماند.

4- تعداد سمبوسه ها بستگی به اندازه موادی داره که داخل نان ها میریزین، ولی سعی کنید آنقدر مواد نریزید که از داخل نان بیرون بریزد و هنگام سرخ شدن به مشکل بربخورید.

5- در تهیه “سمبوسه گوشت و پنیر” ، بعد از اینکه مایه سمبوسه را داخل نان قرار دادید مقداری پنیر پیتزا روی مواد قرار دهید و نان را بپیچید، پنیر در حرارت روغن آب میشود.

6- نان لواش هایی که برای پختن سمبوسه انتخاب میکنید حتما باید نرم باشند تا در زمان پیچیدن خرد نشوند.

7- برای خوشمزه تر شدن طعم و خوش عطری سمبوسه میتوانید مقداری گشنیز خرد شده را همراه با فلفل دلمه ای داخل مواد سمبوسه بریزید، فقط آنقدر تفت ندهید که گشنیز تغییر رنگ دهد و بپزد.

8- برای اینکه از باز نشدن نان سمبوسه مطمئن شوید هم میتوانید زمانی که سمبوسه ها را داخل روغن قرار میدهید با چنگال مقداری سمبوسه را در روغن نگه دارید و هم میتوانید با مخلوط مقداری آب و آرد یک چسب درست کنید و قسمت اریب نان را بچسبانید. (مثل تصویر پایین)

سمبوسه سیب زمینی,سمبوسه گوشت,سمبوسه پیتزایی,سمبوسه جنوبی و سس سمبوسه
سمبوسه سیب زمینی,سمبوسه گوشت,سمبوسه پیتزایی,سمبوسه جنوبی و سس سمبوسه
آموزش طرز پیچیدن نان سمبوسه با تصویر
آموزش تصویری درست کردن سمبوسه گوشت,سمبوسه گوشت و سيب زميني
آموزش تصویری درست کردن سمبوسه گوشت,سمبوسه گوشت و سيب زميني
آموزش تصویری طرز پیچیدن نان سمبوسه,آموزش تصویری طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا
آموزش تصویری طرز پیچیدن نان سمبوسه,آموزش تصویری طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا
آموزش تصویری پیچیدن سمبوسه,آموزش تصویری طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر خانگی
آموزش تصویری پیچیدن سمبوسه,آموزش تصویری طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر خانگی
مدل سمبوسه,انواع مدل سمبوسه جنوبی,انواع مدل خمیر سمبوسه
مدل سمبوسه,انواع مدل سمبوسه جنوبی,انواع مدل خمیر سمبوسه
آموزش طرز تهیه سمبوسه گوشت و نکات پخت سمبوسه سیب زمینی خوشمزه
آموزش طرز تهیه سمبوسه گوشت و نکات پخت سمبوسه سیب زمینی خوشمزه

گردآوری از مجله پاموه

منبع این نوشته طرز تهیه “سمبوسه گوشت” و قارچ + “طرز پیچیدن سمبوسه‌” و نکات مهم pamuh.com پاموه. می باشد

]]>
https://pamuh.com/6299/lifestyle-health-%d8%b3%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%b3%d9%87-%da%af%d9%88%d8%b4%d8%aa-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86.html/feed 0